Austrālijas nacionālā virtuve

Aborigēnu ēdienkarte: 7 Austrālijas virtuves ēdieni

Kulinārijas eksotika aicina ar noslēpumainiem nosaukumiem, nezināmām sastāvdaļām un pēkšņām kombinācijām. Šī daudziem ir Austrālijas nacionālā virtuve. Tomēr jūs varat atrast ne tikai krokodila sautējumu un ķenguru pīrāgus, bet arī daudz pazīstamu ēdienu ar vieglu vietējo garšu.

Mīksti vārīti kartupeļi

Austrālijas virtuve nav iedomājama bez kartupeļiem. Vietējie pavāri to var viegli pārvērst par vilinošu uzkodu. Vāra 6-8 kartupeļus ar mizu, līdz tie ir mīksti. Kad tie atdziest, uzmanīgi izlīdziniet tos ar šķīvi. Katru šādu tortilju ieziež ar sviestu, pārkaisa ar diļļu ķekara un 2-3 ķiploka daiviņu maisījumu. Apkaisa tos ar sojas mērci, bagātīgi pārklāj ar rīvētu sieru un ietin folijā. Šādā formā tortiljas nosūta uz iepriekš uzkarsētu 180 ° C krāsni 15-20 minūtes. Tā rezultātā aromātiskie samtainie kartupeļi tiks pārklāti ar satriecošu kraukšķīgu garoza, kurai neviens nevar pretoties. Jūs varat arī pagatavot kartupeļus Austrālijas stilā pēc mūsu autora Irina receptes. 

Garneles klejojumi

Okeāna tuvums būtiski ietekmē Austrālijas virtuves receptes. Līdz ar to jūras velšu uzkodu pārpilnība. Apcep eļļā 2-3 saspiestas ķiploka daiviņas ar 500-600 g garneļu. Dažas no lielākajām atstāsim dekorēšanai. Pārgrieziet 3 avokado uz pusēm, noņemiet sēklas un mīkstumu, nedaudz pirms mizas sasniegšanas. Sajauciet sasmalcinātas garneles, 5-6 kornišonus, šalotes galvu, 1 vārītu un kubiņos sagrieztu kartupeļu un avokado mīkstumu. Pievienojiet maisījumam 3 ēdamkarotes majonēzes, 2 tējkarotes sinepju, pievienojiet sāli un piepildiet avokado laivas. Laivas var pārkaisīt ar laima vai citrona sulu - izsmalcināta uzkoda ir gatava parādīties pirms mājas gardēžiem visā krāšņumā.

Gaļas našķis

Gaļas ēdājus mierinās brīnišķīga liellopu mēle austrāliešu valodā. Lai sāktu, jums vajadzēs vārīt mēli, kas sver 500–600 g, 3 stundas. Pašās beigās ielieciet sāli, piparus un lauru lapu. Pēc tam noņemiet plēvi no mēles, sagrieziet šķēlēs un apcepiet sviestā. Lielā pannā paejiet garām sarkano sīpolu, burkānu un 50 g selerijas sakņu maisījumu. Pievienojiet tam 2 ēdamk. l. milti, 100 ml tomātu sulas un faktiskā mēle. Piepildiet to ar 250 ml buljona, sāli un vāriet zem vāka 30 minūtes. Noņemiet gaļas šķēles un sautētos dārzeņus sakuliet biezenī. Tas būs ideāls garnīrs smaržīgai liellopa mēlei. Šo ēdienu var pasniegt arī ar rīsiem. 

Austrālijas vistas

Austrālijas virtuvē ir labi ēdieni ģimenes vakariņām, piemēram, Melburnas vistas. Ierīvē ar sāli un garšvielām mājputniem 1 kg vistas stilbiņu un apbrūnina olīveļļā. Ielejiet 200 ml baltvīna, ielieciet 2 ēdamkarotes tomātu pastas, sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns zem vāka 30 minūtes. Kamēr tas vārās, sagrieziet baklažānu un 2 vidējos tomātus aprindās. Izklājiet tos uz folijas, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, apkaisa ar olīveļļu un ievietojiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā uz 10 minūtēm. Gatavās kājas papildina ar sānu ēdienu no ceptiem dārzeņiem, mērci, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem-vakariņas austrāliešu gaumē ir gatavas.

Gaļas Totems

Gaļas pīrāgs ir gastronomisks kults Austrālijā. Cepiet sīpolu eļļā līdz zeltaini brūnai ar 500 g maltas liellopa gaļas. Pievienojiet 3 ēdamkarotes miltu, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 1 tējk timiāna un 1 tējk oregano, sāli pēc garšas. Pēc gaļas vārīšanas 10 minūtes pievieno 200 ml ūdens, 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras un sojas mērces. Gatavo kārtaino mīklu, kas sver 350 g, izrullē divās kārtās. Pirmais tiek sabiezēts ieziestā formā ar buferiem. Piepildiet to ar gaļas pildījumu, aizveriet otro slāni, cieši saspiežot malas. Eļļojiet kūku ar sakultu olu, izveidojiet krustveida iegriezumus un cepiet 40 minūtes 200 ° C temperatūrā. Šādi konditorejas izstrādājumi rotās galdu darba dienās un brīvdienās.

Tīra skaistuma saldums

Leģenda vēsta, ka slaveno Pavlovas desertu izgudroja Jaunzēlandes pavāri par godu lieliskajai balerīnai. Austrālieši to ir pilnveidojuši. Sakuļ 4 olu baltumus spēcīgās virsotnēs, pievienojot 230 g cukura un ½ ēdamkarotes cietes. Turpinot sist, pievienojiet šķipsniņu vaniļas un 1 tējkaroti etiķa. Olbaltumvielu masu ar karoti izklāj uz cepešpannas ar cepamo papīru. Katras pamatnes centrā mēs izveidojam padziļinājumu, gar malām veidojam cirtas. Bezē cep 60-90 minūtes cepeškrāsnī 120 ° C temperatūrā un pārliecinieties, ka tā nedeg. Pūkajā krēmā sakuļ 250 ml krējuma ar 1 ēdamkaroti cukura, izrotā atdzisušu bezē un pa virsu uzliek svaigu ogu sortimentu.

Kubiskie mākoņi

Austrālijā populārā Lamington saldās gaļas kūka tiks apstiprināta bez nosacījumiem. 4 olas sakuļ putojošā masā un, neapstājoties, ielej 200 g cukura. Mēs ieviešam 1 ēdamkarote. l. sviesta, 170 g miltu ar cepamo pulveri un mīciet mīklu biskvītam. Piepildiet tos ar taisnstūra formu ar foliju un cepiet 30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Ūdens peldē izkausē 100 g tumšās šokolādes ar 10 g sviesta un 150 ml piena. Pievieno 500 g cukura pulvera, 80 g kakao un vāra, līdz sabiezē. Gatavo sūkļa kūku sagriežam kubiņos, iemērkam glazūrā un sarullējam kokosriekstu skaidās. Ļaujiet kūkām sasalt, un jūs varat iekarot iecienītā saldā zoba sirdis.

Austrālijas nacionālā virtuve sola daudz garšīgu atklājumu, kas ir diezgan pieņemami ģimenes ēdienkartei. Uzziniet to no kluba “Ēd mājās” lasītāju receptēm un dalieties iespaidos par Austrālijas ēdieniem, kurus jums bija iespēja izmēģināt.