Ryadovka ir ļoti izplatīta agaru malta sēne ar dažādu krāsu vai tikai baltu cepurīti. Jauniem augļķermeņiem ir izliektas vai puslodes formas cepurītes, kas pieaugušā vecumā kļūst plakanas vai noliektas, ar nodriskātām malām.
Rjadovkai ražas novākšanā jāpievērš īpaša uzmanība, jo daudzi šo augļķermeņu veidi, augot grupās, ir neēdami un pat indīgi. Šajā rakstā pievērsīsim uzmanību kausētai rindai – nosacīti ēdamai sēnei. Daudzi sēņotāji to uzskata par vērtīgu un ēdamu augļķermeni, kas, pagatavots, izrādās ļoti garšīgs.
Baltā kausētā rinda jeb vītā rinda savu nosaukumu ieguvusi tāpēc, ka aug lielās ciešās puduros. Šīs rindu grupas bieži vien aug kopā ar cepurēm un kājām. Sapludinātas rindas fotoattēls kļūs par papildu vadlīniju veiksmīgai sēnes meklēšanai.
Baltās kausētās rindas apraksts
Mēs iesakām iepazīties ar balto kausēto rindas fotoattēlu un aprakstu.
Nosaukums latīņu valodā: Lyophyllum mēģināja.
Ģimene: Liofilisks.
Kārtot pēc: Lifillum.
Klase: Agarikomicīti.
Sinonīmi: rinda ir savīti.
līnija: sasniedz diametru no 3 cm līdz 10, un dažreiz 15 cm. Jaunajām sēnēm ir izliekta cepure, pēc tam plakani izliekta. Virsma ir gluda un sausa, samtaina uz tausti, baltā krāsā. Lietus laikā tas iegūst zilganu vai pelēcīgi olīvu nokrāsu. Cepures malas ir noliektas uz leju, un vecākiem paraugiem tās kļūst viļņotas.
Kāja: garums no 4 cm līdz 12, biezums no 0,5 cm līdz 2 cm. Tam ir saplacināta vai cilindriska forma, samtaina uz tausti. Struktūra ir šķiedraina, ar vecumu kļūst dobja, bet baltā krāsa paliek nemainīga visā sēnītes augšanas laikā. Sakausētās kāju pamatnes veido kopīgas saknes līdzību.
Celuloze: elastīgs, ir baltā krāsā, ar smaržu, kas atgādina gurķi.
[ »»]
Ieraksti: sēņu airēšana kausēta ir slāņveida suga ar vidēji bieži sastopamām plāksnēm, kas vāji nolaižas uz kāta vai plaši aug līdz tam. Jaunām sēnēm plāksnes ir baltas vai gaiši krēmkrāsas, pieaugušajiem tās kļūst gaiši dzeltenas.
Strīdi: balta krāsa, ar gludu virsmu, elipsveida forma.
Pielietojums: sapludinātām rindām ir imūnstimulējoša iedarbība un tās spēj kavēt audzēju attīstību.
Ēdamība: To uzskata par ēdamo sēņu, bet pēdējā laikā tā ir klasificēta kā nosacīti ēdama suga. Tomēr nav konstatēti saindēšanās gadījumi, ko izraisa sakausētas rindas.
Spread: aug dažāda veida mežos no augusta beigām līdz oktobrim. Bieži vien to var atrast gar meža takām, apgaismotās meža vietās. Augļi sapludinātos ķekaros līdz 20 dažāda lieluma īpatņiem.
Līdzības un atšķirības: raksturīgo rindas augļošanas veidu ir grūti sajaukt ar citiem sēņu veidiem. Cita veida cūku sēnes pie saknēm neveido šādus izaugumus. Taču tās var sajaukt ar ēdamajām kausētām sēnēm – kolibijām, kā arī marmora medus agariku, kas izraisa koka brūno puvi.
Iesācēji sēņotāji joprojām domā: vai kausētā rinda ir indīga vai nav? Kā minēts iepriekš, šī sēne iepriekš tika uzskatīta par ēdamu, bet tagad tā ir klasificēta kā neēdama suga un pat indīga. Bet pieredzējušie “kluso medību” cienītāji joprojām nebeidz vākt saplūstu rindu rindas, lai no tām pagatavotu gardus ēdienus un sagataves.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Gatavošanas sēņu kausēta rinda
Kausētās rindas sagatavošana praktiski neatšķiras no citu šīs ģimenes sugu sagatavošanas. Man jāsaka, ka tīrīšana un mērcēšana tiek veikta vienādi. Rindu vārīšana jāveic sālītā ūdenī, pievienojot šķipsniņu citronskābes 20-30 minūtes. Pēc pirmapstrādes tos var cept, sautēt, marinēt vai sālīt. Daudzi kulinārijas speciālisti apgalvo, ka marinētā un sālītā veidā kausētai rindai ir pārsteidzoša garša.
Tikai pēc detalizētas kausētās rindas (Lyophyllum connatum) apraksta un fotoattēla izlasīšanas jūs varat izlemt, vai tā ir indīga vai nē. Vari lūgt padomu pieredzējušiem sēņotājiem, nogaršot pagatavoto rindu un tad pieņemt galīgo lēmumu.