Violetā rindzāle (Lepista irina) ir augļķermeņu suga, kas pieder Rjadovkovye dzimtai. Tam ir interesanta vāciņa krāsa un patīkama ziedu (nevis smaržu) smarža. Šī ir laba ēdamā sēne, kas garšas ziņā tiek pielīdzināta purpursarkanai rindai. Tomēr daži “kluso medību” cienītāji neuzdrošinās ņemt un sagatavot šāda veida augļķermeni. Fakts ir tāds, ka daudzi sēņotāji, kuriem nav pieredzes, violetu rindu var sajaukt ar indīgu krupju sāli. Turklāt gaiši violets aromāts var saglabāties savā struktūrā pat pēc termiskās apstrādes. Bet daudzi uzskata, ka šī funkcija ir iespēja piešķirt ēdienam oriģinalitāti un pikanci.
Lai skaidrāk iepazītos ar violeto rindu, iesakām apskatīt šīs sugas fotoattēlu un aprakstu.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Violetās rindas apraksts (Lepista irina)
Nosaukums latīņu valodā: Lai nomierinātu Irinu.
Ģimene: Parastā (Tricholomataceae). Daži mikologi ir pārnesuši šo sēņu veidu uz Govorushka (Clitocybe) ģints.
Sinonīmi: violeta lepista. Sinonīmi latīņu valodā: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
līnija: diezgan liels, 5-15 cm diametrā, gaļīgs, jaunos īpatņos tas ir sfēras formā. Tad tas iegūst zvanveida formu un jau dziļā pieaugušā vecumā kļūst guļus, ar viļņotām nelīdzenām malām. Vāciņa virsma ir sausa, zīdaina un gluda uz tausti. Krāsa ir balta ar pamanāmu rozā nokrāsu, kas briedumā kļūst sarkanbrūna. Laukumam, kas atrodas pašā vāciņa centrā, ir tumšāks tonis nekā gar malām.
[ »»]Kāja: 5-11 cm augsta, līdz 2 cm bieza, spēcīga, šķiedraina, pie pamatnes nedaudz paplašināta, dažreiz pat. Fotoattēlā redzams, ka violetā kāja ir pārklāta ar raksturīgiem vertikāliem triepieniem, taču tos ne vienmēr var redzēt. Gredzensvārki šajā augļķermeņa daļā pilnīgi nav. Kāta virsmai ir tāda pati krāsa kā cepurītei – bālgans, gaišs vai rozā krēmkrāsas.
Celuloze: bieza, blīva, balta krāsa, ar patīkamu ziedu smaržu un saldenu garšu. Mitrā laikā tā struktūra kļūst ūdeņaina. Kājas mīkstums ir šķiedrains un diezgan ciets, īpaši pie pamatnes.
Ieraksti: brīvs, bieži, piekļaujas kātam, dažreiz to nesasniedz. Jaunu sēņu plākšņu krāsa ir bālgana, pēc tam tās kļūst rozā, un briedumā ir pamanāms smalks tonis, kas atgādina kanēļa krāsu.
[ »»]Ēdamība: ēdamo sēņu, bet ir zināmi vieglas saindēšanās gadījumi. Acīmredzot tas saistīts ar to, ka augļķermenis savākts vides piesārņotās vietās – pie lielceļiem, rūpnīcām un citiem rūpniecības uzņēmumiem.
Līdzības un atšķirības: šo rindu dažkārt var sajaukt ar dūmakainu runātāju. Tomēr pēdējais izceļas ar kokvilnas, irdenu mīkstumu un plāksnēm, kas nolaižas gar kāju. Turklāt runātājam ir spēcīga smaržu smarža, savukārt vijolītes lapas mīkstumam ir smalks ziedu aromāts. Turklāt šī sēne ir ļoti līdzīga ēdamajai nošķeltai rindai (Tricholoma truncatum). Abām minētajām sugām ir gandrīz vienāda smarža un krāsa, bet violetajai rindai ir augstāka kāja. Tomēr, pat ja jūs sajaucat šīs sēnes, jums nevajadzētu būt bažām. Rindas nocirsts – ēdama suga ar labu garšu. Zināms, ka der ēst arī svaigu un marinētu.
Violetās airēšanas izplatība un izmantošana
Izplatība: Eiropas valstis, kā arī Ziemeļamerika. Mūsu valstī violeto rindu var atrast Primorskas un Habarovskas teritorijās, kā arī Amūras reģionā. Tas aug grupās vai rindās, izvēloties jauktos, skujkoku un lapu koku mežus. Tas notiek rudenī (augusta beigās – oktobrī), veidojot “raganu gredzenus”.
Sēņu savākšanas maksimums ir septembrī-oktobra sākumā.
Ja laika apstākļi atļauj, tad augļķermeni var atrast pat novembrī un decembrī. Šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš atklātām vietām: meža malai, malām un pļavām. Aug vienlaikus ar purpursarkano (Lepista nuda) – ēdamo sēni. Bieži vien abas sugas sastopamas vienās un tajās pašās vietās.
Pielietojums: violetajām rindu sēnēm ir daudz apstrādes iespēju. Visbiežāk tie ir marinēti, sālīti un cepti. Dažreiz mājsaimnieces sasaldē augļķermeni ziemai. Sēnei nepieciešama iepriekšēja vārīšana 20 minūtes.
Iepriekš minētie violetās rindsēnes fotoattēli un apraksts palīdzēs jums rūpīgi sagatavoties “gribalkai” un nepalaist garām nevienu ēdamo sēni.
Tomēr nekad neaizmirstiet galveno noteikumu, vācot augļķermeņus:neesmu pārliecināts – neizvēlies!'.