Papeles medus sēne, kas pazīstama arī kā agrocybe, ir viena no slavenākajām kultivētajām sēnēm. Pat senie romieši ļoti novērtēja šos augļķermeņus to augstās garšas dēļ, pielīdzinot tos izsmalcinātajām trifelēm, kā arī cūku sēnēm. Līdz šim papeles medus agaricas audzē galvenokārt Itālijas dienvidos un Francijā. Šeit tās tiek uzskatītas par vienu no gardākajām sēnēm un tiek pasniegtas labākajos restorānos.
Papeles sēne: izskats un pielietojums
[ »»]
Nosaukums latīņu valodā: agrocybe aegerīts.
Ģimene: Parasta.
Sinonīmi: foliota papele, agrocibe papele, pioppino.
līnija: jauno īpatņu formai ir sfēras forma, kas ar vecumu saplacinās un kļūst plakana. Cepures virsma ir samtaina, tumši brūna, nobriest kļūst gaišāka, parādās plaisu tīkls. Svarīgi: agrociba izskats var atšķirties atkarībā no konkrētas teritorijas klimatiskajiem apstākļiem.
Kāja: cilindrisks, līdz 15 cm augsts, līdz 3 cm biezs. Zīdaini, pārklāti ar biezām pūkām virs raksturīgiem gredzenveida svārkiem.
Ieraksti: plats un plāns, šauri audzis, gaišs, ar vecumu kļūst brūns.
Celuloze: balta vai nedaudz brūngana, gaļīga, ar vīna smaržu un miltu garšu.
Līdzības un atšķirības: nav ārēju līdzību ar citām sēnēm.
Pievērsiet uzmanību papeļu sēņu fotoattēlam, kas ļauj detalizēti izpētīt to izskatu:
Ēdamība: ēdama un ļoti garšīga sēne.
Pielietojums: Agrotsibe ir neparasta kraukšķīga tekstūra, un tā ir ļoti populāra Eiropas restorānos. Francijā papeles medus agariku sauc par vienu no labākajām sēnēm, piešķirot tai nozīmīgu vietu Vidusjūras virtuvē. Tiek marinēti, sālīti, saldēti, žāvēti un tiek gatavoti aromatizēti ēdieni. Augļķermeņa sastāvā ietilpst metionīns – svarīga aminoskābe, kas iesaistīta gremošanas sistēmas normalizēšanā. To plaši izmanto medicīnā hipertensijas un migrēnas ārstēšanai, kā arī cīņai pret onkoloģiju.
Spread: sastopams galvenokārt uz lapu koku stumbriem: papeles, kārkli, bērzi. Dažreiz tas var ietekmēt augļu kokus un plūškokus. Ļoti populāra mājas un rūpnieciskai audzēšanai. Augļi grupās no 4 līdz 7 gadiem, pilnībā iznīcinot koksni. Papeles medus agaricas raža ir vidēji 25% no koksnes masas, uz kuras tā aug.