Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Šajā tabulā ir uzskaitīts uzturvielu saturs (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) 100 grami no ēdamās porcijas.
| Uzturviela | Skaits | Noteikums ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% no normas |
| kalorija | Kcal 31 | Kcal 1684 | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Olbaltumvielas | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| Tauki | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| ogļhidrāti | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| Diētiskās šķiedras | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| Ūdens | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| osis | 1.58 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| B2 vitamīns, Riboflavīns | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| B5 vitamīns, pantotēns | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| B9 vitamīns, folāts | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| D vitamīns, kalciferols | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 g |
| D2 vitamīns, ergokalciferols | 5.1 μg | ~ | |||
| PP vitamīns, nē | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Kalcijs, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Magnijs, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Nātrijs, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Sērs, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Fosfors, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Minerāli | |||||
| Dzelzs, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Mangāns, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Varš, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Selēns, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Cinks, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono un disaharīdi (cukuri) | 0.6 g | maks. 100 g | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterols (sterīni) | |||||
| Kampesterīns | 3 mg | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Taukskābju izvietošana | 0.065 g | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 stearisks | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokains | 0.001 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.052 g | min 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 NVS | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleīns (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 NVS | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, NVS (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.433 g | no 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, NVS, NVS | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienovaja, omega-6, NVS, NVS | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.216 g | no 4.7 līdz 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Enerģētiskā vērtība ir 31 kcal.
Moreles sēne ir bagāts ar tādiem vitamīniem un minerālvielām kā B2 vitamīns - 11,4%, D vitamīns - 51%, PP vitamīns - 11,3%, kālijs - 16,4%, fosfors - 24,3%, dzelzs 67.7%, mangāns - 29,4%, varš - 62,5%, cinks - 16,9%
- Vitamīns B2 ir iesaistīts redoksreakcijās, veicina vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu veselības, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns D uztur kalcija un fosfora homeostāzi un veic kaulu audu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkums izraisa traucētu kalcija un fosfora metabolismu kaulos, palielinot kaulu demineralizāciju, kas palielina osteoporozes risku.
- PP vitamīns ir iesaistīts redoksreakcijās un enerģijas metabolismā. Nepietiekama vitamīna uzņemšana, ko papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, elektrolītu un skābes līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu vadīšanā, asinsspiediena regulēšanā.
- Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, kas nepieciešami kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir iekļauts dažādās olbaltumvielu, tostarp enzīmu, funkcijās. Iesaistīts elektronu, skābekļa transportā, ļauj redoksreakciju plūsmai un peroksidācijas aktivizēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu mioglobinēmijas atoniju, nogurumu, kardiomiopātiju, hronisku atrofisku gastrītu.
- mangāns ir iesaistīts kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; nepieciešami holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina augšanas aizture, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināta kaulu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir daļa no fermentiem ar redoksaktivitāti un ir iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Iesaistīts cilvēka ķermeņa audu procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas ar traucētu sirds un asinsvadu sistēmas veidošanos un saistaudu displāzijas skeleta attīstību.
- Cinks ir iekļauts vairāk nekā 300 enzīmos, kas iesaistīti ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālu disfunkciju, augļa malformāciju klātbūtni. Nesenie pētījumi atklāja lielu cinka devu spēju pārtraukt vara absorbciju un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Pilns noderīgāko produktu katalogs, ko varat redzēt lietotnē.
Tags: kalorijas ir 31 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas nekā noderīgā Morel, sēne, kalorijas, barības vielas, sēnes Morel priekšrocības