Piena sēne: noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Video

Kefīra sēne ir sarežģīta mikroorganismu simbioze. Piena sēnītes galvenā mikroflora ir raugs un streptokoki, kas nosaka šī produkta specifisko garšu, uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības.

Piena sēne ir matēts balts “ķermenis” ar diametru 5–6 milimetri (sākotnējā attīstības periodā) un 50–60 milimetri (nogatavināšanas beigās, pirms sadalīšanas).

Kopš aizpagājušā gadsimta Cīrihes klīnika ar piena sēnītes palīdzību sāka ārstēt hronisku caureju, anēmiju, kuņģa čūlas un zarnu iekaisumus. Klīnikas pacienti labi panesa sēnīšu ārstēšanu, labprāt to pieņēma, un, regulāri lietojot šo līdzekli, sāpes mazinājās, erozija un čūlas bija rētas.

Šobrīd japāņu ārsti iesaka piena sēņu kefīru iekļaut vēža slimnieku uzturā (ir novērots, ka tas aptur vēža šūnu attīstību), kā arī veselu cilvēku ēdienkartē neatkarīgi no vecuma.

Tikai 100 grami kefīra, kas pagatavots no piena sēnes, satur 100 miljardus labvēlīgu mikroorganismu, kas ražo pienskābi, kas novērš eļļas un pūšanas enzīmu attīstību organismā un aizsargā labvēlīgo zarnu floru.

Piena sēne tiek plaši izmantota kulinārijā, no tās gatavo dzērienus, mērces, salātus un uzkodas

Lai pagatavotu piena sēņu dzērienu, jums būs nepieciešams:

– 2 tējkarotes piena sēnes; - 250 mililitri piena.

Ielejiet 2 tējkarotes piena sēņu ¼ litru piena istabas temperatūrā un atstājiet 24 stundas. Pēc šī laika izņemiet sēni no traukiem, noskalojiet to zem tekoša ūdens un piepildiet ar svaigu pienu, vienmēr jēlu un svaigu. Ja šo procedūru neveicat katru dienu, sēne kļūs brūna, zaudēs visas ārstnieciskās īpašības un drīz mirs. Veselīga sēne ir balta.

Ja piena sēni laikus noskalo un pārlej ar svaigu pienu, tad pēc 17 dienām tā dubultosies un to var dalīt. Piena sēne jāuzglabā tīrā stikla traukā istabas temperatūrā un katru dienu jāuzpilda ar svaigu pienu ar ātrumu 500 mililitrus uz pieaugušo sēņu vai 100 mililitrus uz mazuli.

Piena sēne jāuzglabā stikla burkā, vienmēr ar atvērtu vāku, jo sēnei ir nepieciešams gaiss. Nenovietojiet traukus ar sēnēm spilgtā saules gaismā. Sēņu uzglabāšanas temperatūra nedrīkst būt zemāka par + 17 ° C

Pēc 19-20 stundām izlietais piens pilnībā rūgs un iegūs noderīgas un ārstnieciskas īpašības. Pazīme, ka piens ir gatavs lietošanai, ir biezas kārtas parādīšanās augšpusē, kurā atrodas piena sēne, raudzētais piens atdalās no skārdenes apakšas. Caur caurduri, kura acs diametrs ir 2–3 milimetri, tas jāfiltrē citā stikla vai māla traukā.

Pēc izkāšanas sēne jānoskalo zem vēsa tekoša ūdens, lai noņemtu piena atlikumus. Un vārītu kefīru patērē 200-250 mililitrus (1 glāzi) pusstundu vai stundu pirms gulētiešanas vai no rīta tukšā dūšā pusstundu vai stundu pirms ēšanas. Bet tiek uzskatīts, ka vēlams lietot kefīru naktī.

Kefīrs ir īpaši vērtīgs uzreiz pēc fermentācijas. Pēc 8-12 stundām pēc vārīšanas tas sabiezē un pārvēršas biezpiena masā ar specifisku asu skābenu garšu un savdabīgu smaržu. Šajā posmā kefīrs zaudē visas ārstnieciskās īpašības un kļūst kaitīgs.

Ārstēšanas kurss ar piena sēņu kefīru ir gads. Ārstēšanas sākumā ir nepieciešams izdzert 1 dzērienu, vismaz 2 reizes dienā, 200-250 mililitrus. Pēc 20 dienu regulāras lietošanas jums jāveic 30-35 dienu pārtraukums. Pēc tam dzēriena uzņemšanas kursu atkārto. Pēc gada regulāras ārstnieciskā dzēriena lietošanas daudzas slimības atkāpjas. Ar nosacījumu, ka persona nav ļaunprātīgi lietojusi alkoholiskos dzērienus, kā arī asus un treknus ēdienus.

Piena sēne bieži tiek izmantota diētās. Tas labi sadala taukus un izvada tos no organisma, tāpēc ir efektīvs līdzeklis svara zaudēšanai. Bet no sēnēm gatavotam kefīram ir savas kontrindikācijas. Nav ieteicams lietot pacientiem ar bronhiālo astmu, kā arī cukura diabēta slimniekiem, no insulīna atkarīgiem cilvēkiem.