No ājurvēdas – senās veselības zinātnes – viedokļa piens ir viens no neaizstājamiem labajiem produktiem, mīlestības produktiem. Daži ājurvēdas piekritēji pat iesaka ikvienam katru vakaru dzert siltu pienu ar garšvielām, jo. Mēness enerģija it kā veicina tās labāku asimilāciju. Protams, mēs nerunājam par litriem piena – katram ir sava nepieciešamā porcija. Vai piena produktu patēriņš ir pārmērīgs, var pārbaudīt, izmantojot mēles diagnostiku: ja no rīta uz mēles ir balts pārklājums, tas nozīmē, ka organismā ir izveidojušās gļotas, un piena patēriņš ir jāsamazina. Tradicionālie ājurvēdas praktiķi apgalvo, ka piens dažādās formās ir labvēlīgs daudzu slimību ārstēšanā un ir piemērots visām konstitūcijām, izņemot Kapha. Tāpēc viņi iesaka izslēgt pienu cilvēkiem ar noslieci uz pilnību un pietūkumu, kā arī tiem, kuri bieži cieš no saaukstēšanās. Tādējādi ājurvēda nenoliedz faktu, ka piens veicina gļotu veidošanos un nav piemērots visiem. Galu galā starp gļotām un iesnām ir tieša saikne.
Tieši uz šo sakarību ir balstītas daudzas detox programmas – programmas ķermeņa attīrīšanai no toksīniem. Piemēram, Aleksandrs Jungers, amerikāņu kardiologs, speciālists veselīga uztura jomā savā attīrīšanas programmā “CLEAN. Revolucionārā atjaunojošā diēta iesaka detoksikācijas laikā pilnībā izslēgt piena produktus. Interesanti, ka viņš pat atļauj lietot gaļas produktus, bet ne piena produktus – viņš tos uzskata par tik kaitīgiem. Viņš arī norāda, ka piens veido gļotas, un gļotas ir viens no pretējiem faktoriem ķermeņa attīrīšanai no toksīniem. Līdz ar to – imunitātes samazināšanās, saaukstēšanās un sezonālās alerģijas. Cilvēki, kuri trīs nedēļas izgāja viņa attīrīšanas programmu, ne tikai atzīmē vispārēju pašsajūtas, garastāvokļa uzlabošanos un organisma aizsargspējas palielināšanos, bet arī atbrīvojas no ādas problēmām, alerģijām, aizcietējumiem un citām kuņģa-zarnu trakta problēmām.
Amerikāņu zinātnieks Kolins Kempbels gāja vēl tālāk pētījumos par dzīvnieku olbaltumvielu ietekmi uz cilvēka veselību. Viņa liela mēroga “Ķīnas pētījums”, kas aptver vairākas Ķīnas teritorijas un turpinās gadu desmitiem, apstiprina apgalvojumu par piena kaitīgumu. Pārsniedzot 5% piena satura slieksni uzturā, proti, piena olbaltumvielas – kazeīns – ievērojami palielina iespējamību saslimt ar tā dēvētajām “bagātnieku slimībām”: onkoloģiju, sirds un asinsvadu sistēmas problēmām, cukura diabētu un autoimūnām slimībām. Šīs slimības nesaslimst tiem, kas ēd dārzeņus, augļus un pupiņas, proti, silto Āzijas zemju nabadzīgajiem iedzīvotājiem pieejamākos produktus. Interesanti, ka pētījuma laikā zinātniekiem izdevās palēnināt un apturēt slimības gaitu subjektiem, tikai samazinot kazeīna daudzumu uzturā. Šķiet, ka kazeīns, proteīns, ko sportisti izmanto, lai palielinātu treniņu efektivitāti, nodara vairāk ļauna nekā laba. Bet smortsmeniem nav jābaidās palikt bez olbaltumvielām – Kempbels iesaka to aizstāt ar pākšaugiem, zaļo lapu salātiem, riekstiem un sēklām.
Vēl viena pazīstama amerikāņu sertificēta detoksikācijas speciāliste, detox programmu sievietēm autore Natālija Rouza joprojām atļauj organisma attīrīšanas laikā lietot piena produktus, bet tikai aitu un kazu, jo. cilvēka ķermenis tos it kā ir vieglāk sagremot. Govs piens viņas programmā joprojām ir aizliegts, pretējā gadījumā nebūs iespējams panākt pilnīgu ķermeņa attīrīšanu no toksīniem. Šajā ziņā viņu viedokļi sakrīt ar Aleksandru Jungeru.
Pievērsīsimies klasiskās medicīnas pārstāvju viedoklim. Ilggadēja prakse liek secināt, ka ikdienas uzturā ir nepieciešams iekļaut piena produktus. Kontrindikācija to lietošanai var būt tikai hipolaktāzija (piena nepanesamība). Ārstu argumenti izklausās pārliecinoši: piens satur pilnvērtīgu proteīnu, ko cilvēka organisms uzņem par 95-98%, tāpēc kazeīns tik bieži iekļauts sporta uzturā. Tāpat piens satur taukos šķīstošos vitamīnus A, D, E, K. Ar piena palīdzību tiek ārstētas dažas kuņģa-zarnu trakta problēmas, klepus un citas slimības. Taču piena labvēlīgās īpašības manāmi samazinās tā pasterizācijas laikā, proti, karsējot līdz 60 grādiem. Līdz ar to pienam no lielveikala ir daudz mazāks labums, tāpēc, ja iespējams, labāk pirkt lauku pienu, paštaisītu.
Visu valstu vegāni šo pētījumu papildinātu ar saviem postulātiem, ka “govs piens ir teļiem, nevis cilvēkiem”, saukļiem par dzīvnieku ekspluatāciju un ka piena dzeršana palīdz atbalstīt gaļas un piena nozari. No ētiskā viedokļa viņiem ir taisnība. Galu galā govju saturs fermās atstāj daudz vēlamo, un iedzīvotāju “veikalā pirktā” piena patēriņš viņu situāciju tikai pasliktina, jo. patiešām sponsorē gaļas un piena nozari kopumā.
Mēs aplūkojām dažādus viedokļus: zinātniski pierādītus un emocionāli pārliecinošus, gadsimtiem vecus un nesenus. Bet galīgo izvēli – patērēt, izslēgt vai atstāt uzturā minimālu piena produktu daudzumu – protams, katrs lasītājs izdarīs pats.