Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu pusmūžā palielina risku dzīvībai un veselībai par 74%, liecina Dienvidkalifornijas universitātes (ASV) zinātnieku jaunākā pētījuma rezultāti par šo tēmu.
Regulāra augstas kaloritātes pārtikas, piemēram, gaļas un siera, lietošana ievērojami palielina nāves risku no vēža un citām slimībām, tāpēc dzīvnieku olbaltumvielu patēriņš jāuzskata par kaitīgu, norāda viņi. Šis ir pirmais pētījums medicīnas vēsturē, kas statistiski pierāda tiešu saikni starp diētu ar augstu dzīvnieku olbaltumvielu saturu un ievērojamu mirstības pieaugumu no vairākām nopietnām slimībām, tostarp vēža un diabēta. Faktiski šī pētījuma rezultāti runā par labu vegānismam un izglītotam, “mazkaloriju” veģetārismam.
Amerikāņu zinātnieki ir noskaidrojuši, ka dzīvnieku izcelsmes produktu ar augstu olbaltumvielām, tostarp dažāda veida gaļas, kā arī siera un piena, patēriņš ne tikai 4 reizes palielina risku nomirt no vēža, bet arī palielina citu nopietnu slimību iespējamību. 74%, un vairākas reizes palielina mirstību no diabēta. Tik sensacionālu zinātnisku secinājumu zinātnieki publicēja zinātniskajā žurnālā Cellular Metabolism 4. martā.
Gandrīz 20 gadus ilguša pētījuma rezultātā amerikāņu ārsti atklāja, ka mērena olbaltumvielu uzņemšana ir attaisnojama tikai vecumā no 65 gadiem, savukārt pusmūžā proteīnu daudzums ir stingri jāierobežo. Kaloriju saturošu pārtikas produktu kaitīgā ietekme uz organismu līdz ar to ir aptuveni vienāda ar smēķēšanas radīto kaitējumu.
Lai gan populārās Paleo un Atkinsa diētas mudina cilvēkus ēst daudz gaļas, realitāte ir tāda, ka ēst gaļu ir slikti, norāda amerikāņu pētnieki, un pat sieru un pienu vislabāk lietot ierobežotā daudzumā.
Viens no pētījuma līdzautoriem, doktors, gerontoloģijas profesors Valters Longo, teica: “Pastāv maldīgs priekšstats, ka uzturs ir pašsaprotami, jo mēs visi kaut ko ēdam. Bet jautājums nav par to, kā izstiepties 3 dienas, jautājums ir – ar kādu barību var nodzīvot līdz 100 gadiem?
Šis pētījums ir unikāls arī ar to, ka tajā pieaugušo vecumu attiecībā uz uztura receptēm uzskatīja nevis par vienu laika periodu, bet gan par vairākām atsevišķām vecuma grupām, kurām katrai ir savs uzturs.
Zinātnieki ir atklājuši, ka pusmūžā patērētās olbaltumvielas paaugstina hormona IGF-1 – augšanas hormona – līmeni, bet arī veicina vēža attīstību. Taču 65 gadu vecumā šī hormona līmenis strauji pazeminās, un ir iespējams droši un veselībai labvēlīgi ēst pārtiku ar lielāku olbaltumvielu saturu. Patiesībā tas apgriež uz galvas jau pastāvošās idejas par to, kā jāēd pusmūža cilvēkiem un kā jāēd veciem cilvēkiem.
Vissvarīgākais attiecībā uz vegāniem un veģetāriešiem, tajā pašā pētījumā arī konstatēts, ka augu izcelsmes olbaltumvielas (piemēram, iegūtas no pākšaugiem) nepalielina nopietnu slimību risku pretstatā dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Tāpat tika noskaidrots, ka patērēto ogļhidrātu un tauku daudzums atšķirībā no dzīvnieku olbaltumvielām negatīvi neietekmē veselību un nesamazina dzīves ilgumu.
"Lielākā daļa amerikāņu ēd apmēram divreiz vairāk olbaltumvielu, nekā vajadzētu, un, iespējams, labākais risinājums šai problēmai ir samazināt olbaltumvielu uzņemšanu kopumā un jo īpaši dzīvnieku proteīnu," sacīja Dr Longo. "Bet jums nav jāiet otrā galējībā un pilnībā jāatsakās no olbaltumvielām, lai jūs varētu ātri nopelnīt nepietiekamu uzturu."
Viņš ieteica lietot proteīnu no augu avotiem, tostarp pākšaugiem. Praksē Longo un viņa kolēģi iesaka vienkāršu aprēķina formulu: vidējā vecumā jums jāuzņem 0,8 g augu proteīna uz kilogramu ķermeņa svara; vidusmēra cilvēkam tas ir aptuveni 40-50 g proteīna (3-4 vegānu pārtikas porcijas).
Var domāt arī savādāk: ja no olbaltumvielām saņemat ne vairāk kā 10% no ikdienas kalorijām, tas ir normāli, pretējā gadījumā draud nopietnas slimības. Tajā pašā laikā zinātnieki kā īpaši bīstamu novērtējuši vairāk nekā 20% kaloriju patēriņu no olbaltumvielām.
Zinātnieki ir eksperimentējuši arī ar laboratorijas pelēm, liekot tām izveidot apstākļus vēža rašanās gadījumam (nabaga peles! Viņi nomira zinātnes dēļ – veģetārieši). Pamatojoties uz divu mēnešu eksperimenta rezultātiem, zinātnieki konstatēja, ka pelēm, kuras ievēroja diētu ar zemu olbaltumvielu daudzumu, ti, tām, kuras baroja 10 procentus vai mazāk kaloriju ar olbaltumvielām, bija gandrīz uz pusi lielāka iespēja saslimt ar vēzi vai tām ir par 45% mazāki audzēji. nekā viņu kolēģi baroja ar vidēji un augstu olbaltumvielu diētu.
"Gandrīz visi no mums kādā dzīves posmā attīsta vēža vai pirmsvēža šūnas," sacīja Dr Longo. "Vienīgais jautājums ir, kas ar viņiem notiks tālāk!" Vai viņi aug? Viens no galvenajiem noteicošajiem faktoriem šeit būs olbaltumvielu daudzums, ko patērējat.