Nerafinēti dabīgie saldinātāji, tostarp kļavu sīrups, satur vairāk barības vielu, antioksidantu un fitoelementu nekā cukurs, fruktoze vai kukurūzas sīrups. Saprātīgos daudzumos kļavu sīrups palīdz mazināt iekaisumu, kontrolēt cukura līmeni asinīs, un tās nav visas tā priekšrocības. Kļavu sīrups vai drīzāk sula ir izmantots gadsimtiem ilgi. Sīrupa glikēmiskais indekss ir aptuveni 54, savukārt cukuram ir 65. Tādējādi kļavu sīrups neizraisa tik strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. To svarīgākā atšķirība ir iegūšanas metodē. Kļavu sīrups ir izgatavots no kļavu sulas. Savukārt rafinētais cukurs tiek pakļauts ilgam un sarežģītam procesam, lai to pārvērstu kristalizētā cukurā. Dabīgais kļavu sīrups satur 24 antioksidantus. Šie fenola savienojumi ir būtiski, lai neitralizētu brīvo radikāļu bojājumus, kas var izraisīt nopietnas slimības. Galvenie kļavu sīrupa antioksidanti ir benzoskābe, gallskābe, kanēļskābe, katehīns, epikatehīns, rutīns un kvercetīns. Liela daudzuma rafinētā cukura patēriņš veicina Candida, koronāro sirds slimību, cauruļu zarnu sindroma un citu gremošanas problēmu attīstību. Lai novērstu iepriekš minētos apstākļus, kā alternatīvu ieteicams izmantot dabisko saldinātāju. Kļavu sīrupa vietējai lietošanai ir arī atzīmēta tā efektivitāte. Tāpat kā medus, kļavu sīrups palīdz mazināt ādas iekaisumu, plankumus un sausumu. Apvienojumā ar jogurtu, auzu pārslām vai medu tā veido brīnišķīgu mitrinošu masku, kas nogalina baktērijas. Kanāda pašlaik piegādā gandrīz 80% no pasaules kļavu sīrupa. Divi soļi kļavu sīrupa ražošanā: 1. Koka stumbrā tiek izurbta bedre, no kuras izplūst cukurots šķidrums, ko savāc piekārtā traukā.
2. Šķidrumu vāra, līdz iztvaiko lielākā daļa ūdens, atstājot biezu cukura sīrupu. Pēc tam to filtrē, lai noņemtu piemaisījumus.