Saturs
Apraksts
Longan ir garšīgs eksotisks auglis, pazīstams ikvienam, kurš vismaz vienu reizi ir bijis Āzijā. Zem neaprakstāma izskata mizas ir smaržīga un izsmalcināta garšas mīkstums: šis auglis neatstāj nevienu vienaldzīgu. Papildu bonuss ir ķermenim noderīgu vielu piesātināts sastāvs, kas var dot izredzes daudz populārākiem augļiem.
Pastāv divas longan izcelsmes versijas: augļa izcelsme var būt Ķīna vai Birma. Pirmā pieminēšana par to datēta ar 200. gadu pirms mūsu ēras. Tolaik Ķīnas provincē Šeņsingā kāds valdnieks no Han dinastijas plānoja iestādīt skaistus augļu dārzus.
No visiem zināmajiem augļiem viņš izvēlējās smalkākos - longanus un ličī, bet tie neiesakņojās valsts ziemeļrietumu daļas aukstajā klimatā.
Tomēr siltākajās Ķīnas dienvidu provincēs Guangdong un Fujian, kur valda subtropu klimats, augļi nogatavojas perfekti: valsts ir to galvenā eksportētāja. Tie nav mazāk populāri Taizemē, kur viņiem ir vietējais nosaukums lamayaj (Lam Yai). Šos augļu kokus var atrast Kambodžā, Indonēzijā, Vjetnamā, Indijā, Malaizijā, Laosā, Filipīnās, Šrilankā un Taivānā.
Vēl 19. gadsimtā Longanu izveda no Āzijas. Kopš tā laika to veiksmīgi audzē Austrālijā, Puertoriko un Maurīcijas salā. Bet Floridā un citos siltajos ASV reģionos augs nav guvis popularitāti dārznieku un lauksaimnieku vidū, tāpēc šajā reģionā neatradīsiet lielas plantācijas.
Longana sezona
Longana augļi nogatavojas uz mūžzaļajiem kokiem. Raža tiek novākta reizi gadā: Taizemē un citās dienvidaustrumu valstīs augļu virsotne notiek vasarā, no jūnija līdz augustam. Tomēr klimatisko apstākļu dažādība ļauj novākt ražu visu gadu dažādās reģiona daļās.
Šajā sakarā augļus var atrast lielveikalu plauktos jebkurā gada laikā.
Tā kā labi nogatavojušies augļi pat ledusskapī tiek uzglabāti ne ilgāk kā nedēļu, tie tiek novākti eksportam nedaudz negatavi. Tas neietekmē augļu garšu, gluži pretēji, lai uzlabotu garšu, ieteicams tos ēst ne agrāk kā 1-2 dienas pēc ražas novākšanas.
Kā tas izskatās
Longans aug uz tāda paša nosaukuma kokiem, kuru vidējais augstums ir 10-12 m, bet daži eksemplāri var sasniegt 40 m. Viņu iezīme ir kupls, blīvs mūžzaļais vainags, kas var izaugt līdz 14 m plats. Koka miza ir grumbaina, izturīga un blīva, tumši brūnā krāsā.
Galvenais, kas piesaista cilvēkus šim augam, ir tā augļi. Viņi nogatavojas uz zariem ķekaros, kas līdzīgi vīnogām. Augļu izmērs ir mazs-apmēram 2-2.5 cm diametrā: tie izskatās kā lielas vīnogas vai rieksti. Augļi ir pārklāti ar blīvu, izturīgu, raupju mizu, kuras krāsa atkarībā no šķirnes var būt gaiši dzeltena, gaiši bēša vai brūna.
Zem neēdamās mizas ir balta vai nedaudz rozā caurspīdīga mīkstums, kas pēc konsistences atgādina želeju: tas ir tas, ko ēd. Augļiem ir unikāla garša, kas neatšķiras no visa cita, kas apvieno melones saldumu, kivi svaigumu un ogu garšu. Īpaša iezīme ir spilgts muskusa aromāts.
Longan ir nedaudz saldāks par savu tuvāko radinieku, ličī, bet mazāk sulīgs. Citi līdzīgi augļi ietver rambutānu un spāņu kaļķi.
Zem celulozes ir apaļš vai iegarens kauls, kura krāsa var būt tumša vai nedaudz sarkanīga. To nevar ēst tanīnu un sapotīna pārpilnības dēļ. Tomēr sēklas tiek izmantotas zāļu radīšanai, tiek izmantotas kosmetoloģijā un tautas medicīnā.
Longana vārds
Longanu sauc par “pūķa aci”: tas ir ķīniešu vārda longyan tulkojums. Ar viņa izskatu saistās sena leģenda par jaunu vīrieti vārdā Longans, kurš izdomāja, kā visu ciemu atbrīvot no ļauna pūķa. Leģenda vēsta, ka viņš piedāvājis izvietot jūras krastā, no kura iznācis pūķis, liellopu liemeņus, kas izmērcēti rīsu vīnā. Briesmonis bija kārdināts ar piedāvājumiem, taču piedzērās un ātri aizmiga.
Tad drosmīgais Longans ar šķēpu sadūra vienu aci un otru ar nazi. Bet pat aklais briesmonis iesaistījās sīvā cīņā, kas ilga visu nakti. No rīta ciema iedzīvotāji redzēja sakauto pūķi, bet arī drosmīgā jaunība bija mirusi. Drīz uz viņa kapa izauga koks, kas nesa augļus, kas izskatījās kā tās monstru izraktās acis.
Šajā leģendā patiešām ir kāda patiesība. Ja jūs atdalīsit pusi no augļu mīkstuma, lielais tumšais kauls, kas paliek otrajā daļā, patiešām atgādinās briesmona zīlīti.
Longana priekšrocības
Vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju un citu sastāvdaļu pārpilnība piešķir Longan vairākus ieguvumus veselībai. Viens no nesenajiem pētījumiem ir parādījis ievērojamu stāvokļa uzlabošanos pacientiem ar aknu un citu iekšējo orgānu bojājumiem, kas radās pēc regulāras šo augļu lietošanas.
- Palielina imunitāti un tonusu, piešķir enerģiju, cīnās ar apātiju, bezmiegu un aizkaitināmību, mazina noguruma pazīmes.
- Dzelzs satura dēļ tas ir paredzēts anēmijai.
- Tautas medicīnā to lieto kā prettārpu līdzekli.
- To lieto vēža profilaksei un ķīmijterapijas laikā.
Kontrindikācijas
Līdzsvarots sastāvs un toksisku sastāvdaļu trūkums tajā padara longan lietošanu absolūti drošu. Vienīgais nopietnais risks ir individuāla neiecietība, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Šī iemesla dēļ jums to nevajadzētu dot bērniem līdz trīs gadu vecumam, kā arī pieiet augļiem piesardzīgi: pirmo reizi ēst ne vairāk kā 6-8 ogas.
Turklāt longanam ir viegls caurejas efekts, tāpēc cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām tas jāēd ar mēru. Tāpat kā visa eksotika, arī Longans nav pazīstams eiropietim, un tas var radīt līdzīgas problēmas, pārceļot augļus ceļojuma laikā.
Kā izvēlēties Longan
Āzijas valstīs longan visu gadu var atrast lielveikalu un veikalu plauktos. Pēc izskata gandrīz nav iespējams noteikt, vai augļi ir nogatavojušies, vai nav, tāpēc ir vērts ņemt pāris ogas paraugam. Ja tiem ir skāba garša, augļi joprojām ir “zaļi”: jūs varat izvēlēties citu partiju vai atstāt negatavus augļus 1-2 dienas siltā vietā un pēc tam ēst. Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī mizai. Tam jābūt vienveidīgai krāsai, bez traipiem, puves, plaisām un bojājumiem.
Gatavošanas programmas
Tradicionāli šo saldo augli izmanto desertos un dzērienos: pievieno kokteiļiem, saldējumam, putām, kūkām. Āzijā populārs ir kokosriekstu piens un longan zupa vai saldo rīsu putra, pievienojot šo augli.
Ir vērts atzīmēt tradicionālo atsvaidzinošo dzērienu, kam ir tonizējoša un atsvaidzinoša iedarbība. Tās pagatavošanai mīkstumu bez kauliņiem vāra cukura sīrupā un ielej ar ūdeni.
Interesants veids, kā izžūt longanu. Lai to izdarītu, mīkstumu vispirms vāra sīrupā un pēc tam vairākas stundas ievieto saulē, žāvētājā vai cepeškrāsnī. Rezultāts ir vairāk kaloriju-aptuveni 250 kcal, bet pat saldāki žāvēti augļi, kas garšo pēc rozīnēm. Tos bieži pievieno salātiem vai izmanto kā garšvielu rīsu, zivju vai gaļas ēdieniem.
Eksotiskais Longan ir tradicionāls Āzijas delikatese, kas bieži nav sastopama parastajos lielveikalos. Tomēr tā lieliskā garša un barības vielu pārpilnība padara augļus par gaidītu viesi katras personas uzturā neatkarīgi no sezonas.