Saturs
Apraksts
Linsēklu eļļa, kā jūs varētu uzminēt, tiek izspiesta no augu sēklām, ko sauc par liniem, un ne tikai liniem, bet arī parastiem vai sējumiem. Tas pieder linu tipam un linu dzimtai (lini sēž uz liniem un vada linus!). Latīņu valodā mūs interesējošā produkta nosaukums izklausās kā oleum lini.
Auga sēklas tiek novāktas īpašās plantācijās, pirms tās kļūst par eļļu. Gadās, ka tiek izmantotas arī savvaļā augošu linu sēklas. Pēc tam tos atslāņo no čaumalas, izmantojot īpašas vienības, ieskaitot manuālas.
Linu sēklas var saturēt līdz 50% eļļas.
Tieši šo eļļainās vielas daudzumu no šiem graudiem ekstrahē ar aukstu presēšanu, lai gan visbiežāk šis rādītājs svārstās 30% robežās. Ja ražošanā tiek izmantota hidrauliskā presēšana augstā temperatūrā, eļļas raža var būt līdz 80%.
Linsēklu eļļas ražošana
Tātad, kā jau iepriekš minēju, izejvielas tiek iepriekš nomizotas, notīrītas, sasmalcinātas, tabletes un žāvētas, lai pēc tam nonāktu presē.
Primārā presēšanas pakāpe notiek zem augsta spiediena, izmantojot skrūves mašīnu. Tad iegūtais produkts tiek filtrēts. Kūka, kas paliek pēc saņemšanas, izskatās kā milzīgi linu pīrāgi, kas satur apmēram 10% vairāk eļļas, kas arī tiek izolēta no norādītajām izejvielām, ekstrahējot, tas ir, izmantojot šķīdinātāju.
Šis process sastāv no diviem posmiem - pirmkārt, linsēklu eļļu iegūst no sēklām, pievienojot tai šķīdinātājus. Un pēc tam, izmantojot destilētāju, no iegūtā maisījuma tiek noņemti tie paši ķīmiskie līdzekļi. Šādi iegūtais produkts ievērojami samazina E vitamīna un citu vērtīgo uzturvielu daudzumu. Turklāt tas satur vairāk brīvo taukskābju, kas pasliktina produkta garšu un smaržu, kā arī saīsina glabāšanas laiku.
Pirmās ekstrakcijas eļļu pēc filtrēšanas var atstāt nemainītu, un pēc tam tā būs nerafinēta. Bet diezgan bieži to attīra no visiem dabiskajiem piemaisījumiem, izmantojot ķīmiskos procesus, kā arī termisko apstrādi, lai iegūtu rafinētu produktu.
Linu eļļas neitralizācija
Pēc tam tiek veikta neitralizācijas procedūra, lai atbrīvotos no brīvajām taukskābēm. Krāsas maiņa noņem pigmentu, fosfolipīdu atlieku un vielu produktu, kas var izraisīt oksidēšanos. Dezodorēšana pabeidz linsēklu eļļas attīrīšanas procesu, pilnībā noņemot tās smakas. Rezultāts ir tīra, caurspīdīga, eļļaina, zaļgani dzeltenas krāsas virca, bez smaržas un garšas.
Komerciālu nerafinētu linsēklu eļļu bieži iegūst no sēklām, kas sasildītas līdz 120 ° C, izmantojot presēšanas ekstrūderi un apstrādātas ar ķīmiskiem šķīdinātājiem. Tomēr šajā gadījumā to vairs neuzskata par auksti presētu produktu. Parasti šādu linu sēklu eļļu pēc presēšanas papildus apstrādā - tā nostādina, filtrē, centrifugē, apstrādā ar karstu ūdeni, lai noņemtu duļķainību un nogulsnes (hidratētu), un neitralizē.
Sastāvs un kaloriju saturs.
Augu tauki no linu sēklām ir neapstrādāts presēts produkts - tas netiek pakļauts termiskai apstrādei un nezaudē savas derīgās īpašības, jo augstā temperatūrā tiek iznīcināti noderīgi elementi. Ja ražotājs norāda, ka aukstā presēšanai tika izmantota koka prese, tas ir ideāls produkts ar minimālu oksidāciju. Tam ir skaista zelta krāsa (dažreiz brūna), tai nav spēcīgas smakas un tai ir nedaudz riekstu garša.
Linsēklu eļļa satur daudz vitamīnu un taukskābju, kas padara to daudz izdevīgāku cilvēkiem nekā dārzeņu un pat sviests:
- A un E vitamīni ir būtiski ādas, nagu un matu veselībai un skaistumam.
- F vitamīnam ir tieša ietekme uz visas cilvēka ādas veselību.
- B vitamīns ir svarīgs labai metabolismam un palēnina novecošanos.
- Kālijs ietekmē garīgo procesu kvalitāti un sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli.
- Jods ir būtisks vairogdziedzera hormonu sintēzei. Izaugsme, vīrieša spēja turpināt dzemdības un vielmaiņa lielā mērā ir atkarīga no joda.
- Cinks ir būtisks kaulu audu augšanai un stiprumam, audu reģenerācijai un pilnīgai smadzeņu attīstībai.
- Fosfors ir vēl svarīgāks kaulu veidošanā nekā cinks. Pateicoties fosforam, kalcijs asimilējas kaulos.
- Pēc omega-3 taukskābju satura tas pārspēj pat zivju eļļu! Tikai puse tējkarotes linsēklu satur ikdienas nepieciešamību.
Augu tauku sastāvs no liniem ietver arī citas omega grupas taukskābes, fitosterīnus un lignānus - spēcīgus antioksidantus ar cilvēkiem labvēlīgām īpašībām. Tas ir diezgan kaloriju produkts - tā enerģētiskā vērtība ir 884 kcal.
vēsture
Linu kultūras vēsture sākas apmēram pirms 9 tūkstošiem gadu Indijā, kur tika izgatavots pirmais linu audums. Pamazām viņa nomainīja apģērbu no dzīvnieku ādas, un senie indiāņi sāka audzēt šo nepretenciozo augu dzijai.
Tomēr pagāja vēl divi tūkstoši gadu, pirms Asīrijas un Babilonas iedzīvotāji izmēģināja linu drēbes, un no šejienes, pateicoties tās tuvumam starptautiskajiem tirdzniecības ceļiem, lini migrēja uz Ēģipti, Vidusjūru, Seno Grieķiju un Romu.
Linu audzēšanas tehnika tika īpaši izstrādāta Ēģiptē - “vēstures tēvs” Herodots ar apbrīnu runāja par lielu smalkākā linu auduma gabalu, ko Ēģiptes karalis Amasis pasniedza Rodas Atēnai. Viegli, gandrīz caurspīdīgi ēģiptiešu linu audumi tika pārdoti burtiski zelta vērtē: vienā svaru pusē viņi ievietoja audumu, bet otrā - zelta stieņus.
Ap mūsu laikmeta sākumu linu audzēšana, kas plaši izplatījās Romā un pēc tam visā plašajā Romas impērijas teritorijā, sasniedza Austrumeiropu. Interesanti, ka šeit linu drēbes valkāja parastie cilvēki, atšķirībā no Ēģiptes un Romas, kur tā bija muižniecības īpašums.
Mūsu senčiem lini bija viena no vissvarīgākajām kultūrām. Lina līdz 20. gadsimta sākumam un pirms lētas kokvilnas parādīšanās bija visa Eiropas valkāšana.
Un, ja sākumā linus audzēja tikai audumu ražošanai, tad vēlāk tika atklātas arī citas tā derīgās īpašības. Viņi sāka sasmalcināt miltus no linu sēklām un sasmalcināt linsēklu eļļu - maizi un kūkas cepa no miltiem, un ātrās dienās ēdienam pievienoja linu eļļu.
Flaxseed eļļas aromāts
Linsēklu eļļa ir rūgta. Linu eļļa ir produkts ar dīvainu garšu un vēl dīvaināku smaržu. Fakts ir tāds, ka nerafinēta linsēklu eļļa, kas iegūta no linu sēklām ar aukstu presēšanu, ir rūgta.
Jā, ja tas nav iztīrīts no dabīgiem piemaisījumiem, tad tas ir jūtami rūgts. Uztverams, bet ne pretīgs, ne visaptverošs, bet pietiekami uztverams ... Ja jūsu sviestam ir vairāk garšas kā sasmakumam, tad tas vienkārši ir kļuvis slikti.
Flaxseed eļļas priekšrocības
Tāpat kā jebkuram produktam ar plašu aktīvo vielu klāstu, papildus neapstrīdamiem ieguvumiem cilvēkiem, tam ir arī savas kontrindikācijas. Vai man jāizmanto šis produkts, tā sastāvs un lietošanas ieteikumi vēlāk šajā rakstā.
Norādes par galvenās aktīvās sastāvdaļas izmantošanu linu sēklu presēšanā, alfa-lipoīnskābi:
- Nervu sistēmas traucējumi.
- Alkoholisms.
- Aknu slimība.
- Ķermeņa saindēšana ar toksīniem.
- Ādas problēmas.
- Liekais svars.
- Onkoloģiskās slimības.
- Problēmas ar atmiņu un uzmanības loku.
- Apdegumiem, griezumiem un nobrāzumiem.
- Dažām ādas slimībām.
- Cīņa pret parazītiem.
- Diabēts.
Vīriešiem.
Vīriešiem var būt īpaši interesanti, ka alfa liposkābe ir paredzēta lietošanai sportā. Tajā pašā laikā, ja jūs lietojat uztura bagātinātājus ar alfa-lipoīnskābi, ieteicams palielināt fizisko aktivitāti. Kādas ir šādu piedevu galvenās priekšrocības? Stiprinot sirdi, normalizējot vielmaiņu un palīdzot sadedzināt lieko tauku daudzumu, palielināts stress nekaitēs ķermenim.
Veicot aktīvus spēka treniņus vīriešu ķermenī, notiek pārmērīga brīvo radikāļu uzkrāšanās, un brīvie radikāļi izraisa muskuļu oksidatīvo spriedzi. Alfa lipoīnskābes lietošana mazina šo stresu un paātrina sportista ķermeņa atjaunošanos pēc intensīvas slodzes.
Parasti sportisti nelieto linu eļļu iekšēji, bet lieto alfa-lipoīnskābi tablešu un kapsulu veidā vai kā uztura bagātinātāju galvenajai diētai. Zāļu patēriņš vīriešiem ir 200 mg 4 reizes dienā pēc ēšanas. Palielinot slodzes intensitāti, devu var palielināt līdz 600 mg. Tā kā zālēm ir kontrindikācijas, pirms to lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.
Atsevišķa augu tauku īpašība no liniem, kas ir interesanta tieši vīriešiem, ir seksuālās funkcijas uzlabošana.
Sievietēm un grūtniecēm.
Sakarā ar visu bioloģisko procesu sarežģītību un neskaidrību grūtniecības laikā, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā ir jābūt ļoti uzmanīgām attiecībā uz visu zāļu lietošanu, un linu eļļas lietošana nav izņēmums. Kaut arī linšķiedru eļļas uzņemšana grūtniecības laikā netika novērota, būtisks kaitējums netika novērots, daži pētījumi liecina par paaugstinātu priekšlaicīgas dzemdības risku, lietojot to otrajā un trešajā trimestrī.
Neskatoties uz kontrindikācijām grūtniecības laikā, sievietes būs ieinteresētas linsēklu eļļas ekstrakcijas pretnovecošanās īpašībās. Lai arī tā lietošana nesola mūžīgu jaunību, tā labi ietekmē ādas, matu, naglu stāvokli un kopumā palielina ķermeņa imunitāti.
Linu augu tauki un to atvasinājumi tiek plaši izmantoti kosmetoloģijā. Uz tā balstītie krēmi ne tikai mitrina un mīkstina ādu, bet tai ir arī pretnovecošanās, antibakteriāla un atjaunojoša iedarbība. Ja jums ir tieksme eksperimentēt un neesat tendence uz tradicionālo medicīnu, varat izmēģināt medus un linsēklu maisījumu, lai ārstētu pūtītes. Lai ārstētu vājus, sadalītus galus vai pārmērīgu galvas ādas sausumu un blaugznu parādīšanos, varat izmantot uz tā balstītas maskas.
Bērniem.
Ir grūti pārvērtēt linu eļļu lietderību augošajam bērna ķermenim. Jods, cinks un fosfors palīdz veidot spēcīgu un veselīgu skeletu ar spēcīgiem kauliem un pozitīvi ietekmē bērna augšanu. Kālijs palīdz joprojām spēcīgai nervu sistēmai efektīvi tikt galā ar stresu. Taukskābes regulē vielmaiņu, kas pozitīvi ietekmē bērna fiziskās aktivitātes. Regulāri lietojot šo produktu un tā atvasinājumus, bērns uzlabo viņa mācīšanās spējas, spēju orientēties apkārtējā telpā un apgūt smalkas motorikas prasmes.
Visizdevīgākā linsēklu eļļas lietošana bērniem ziemā - bērns būs mazāk pakļauts saaukstēšanās gadījumiem.
Turklāt, ja bērns nespēj tikt galā ar fizisko un garīgo spriedzi, tas var liecināt par alfa liposkābes lietošanu. Bērniem zāļu deva nav liela un svārstās no 12.5 mg līdz 25 mg dienā. Protams, jums nevajadzētu pašiem eksperimentēt ar alfa-lipoīnskābes uzņemšanu, un pirms zāļu ievadīšanas bērnam jākonsultējas ar ārstu. Vajadzības gadījumā ārsts var arī palielināt zāļu dienas devu un sīki izskaidrot, kā lietot linu eļļu ar ieguvumiem veselībai.
Sirds un asinsvadu sistēma.
Galvenā lineļļas aktīvā sastāvdaļa, kas organismam dod labumu, ir alfa lipoīnskābe, kas ir efektīvs antioksidants. Šīs skābes ieguvums cilvēkiem ir tāds, ka tā neitralizē skābekli, kas uzkrājas stresa, pārmērīga darba un ultravioletā starojuma iedarbības rezultātā. Tā rezultātā alfa-liposkābe kavē audu un orgānu oksidēšanās procesu, kas labvēlīgi ietekmē gan visu ķermeni kopumā, gan jo īpaši sirds un asinsvadu sistēmu. Arī alfa-liposkābe stiprina sirds muskuļus un atbrīvo no tiem pārmērīgu stresu.
Pētījumi ir parādījuši, ka linsēklu eļļas priekšrocības samazina insulta risku par 37%. Un tā īpašība sadedzināt lieko tauku daudzumu un normalizēt holesterīna līmeni asinīs novērš asinsvadu aizsērēšanu ar holesterīna plāksnēm.
Linsēklu eļļas kaitējums un kontrindikācijas.
Ar visām linšķiedras augu tauku lietderīgajām īpašībām ir kontrindikācijas to lietošanai. Par tā lietošanu ir vērts sazināties ar ārstu šādos gadījumos:
- ar pankrotītu;
- akūts holecistīts;
- kuņģa čūla;
- zarnu slimības;
- grūtniecības un zīdīšanas laikā;
- sievietes ar hormonālo nelīdzsvarotību;
- lietojot narkotiku kursus, ir vērts jautāt par iespējamo ķermeņa alerģisko mijiedarbību ar to sastāvdaļām.
Linsēklu eļļas atlases un uzglabāšanas noteikumi.
Linu presē ir tendence ātri oksidēties gaisā un pasliktināties. Tāpēc vienmēr skatieties eļļas izlaišanas datumu un izvēlieties pēc iespējas svaigāku. To var uzglabāt no 3 mēnešiem līdz gadam, atkarībā no tā izgatavošanas un iepakošanas metodes. Ieteicamā uzglabāšanas vieta ir stikla trauki - ielejiet eļļu, ja to iegādājaties plastmasas traukā. Tumšais stikls ir vislabāk piemērots uzglabāšanai.
Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no iepakojuma, linsēklu eļļa jāuzglabā tumšā un vēsā vietā - ultravioletā starojuma ietekmē tā ātri zaudē ārstnieciskās īpašības. Tikai trīsdesmit minūtes saulē ir pietiekami, lai iznīcinātu gandrīz visas taukskābes.
Vāciņam jābūt cieši pieskrūvētam - ar atvērtu vāku glabāšanas laiks ir ne vairāk kā 60 dienas. Ja produkts sāk manāmi rūgties vai skābi, tas nozīmē, ka tas jau ir pasliktinājies un var tikt saindēts.
Linu sēklas ir vislabāk piemērotas uzglabāšanai. Eļļu nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku - tā ir visnoderīgākā svaiga. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc, neraugoties uz visām tā derīgajām īpašībām, tas nav ļoti populārs. Laika gaitā tā sastāvs oksidējas un zaudē daudzas ārstnieciskās īpašības.
Linu sēklas uzglabā noslēgtā iepakojumā (trauciņā vai maisiņā) vēsā vietā. Šiem nolūkiem vislabāk ir piemērots ledusskapis. Lai tos uzglabātu, nekas cits nav vajadzīgs.
Izvēloties sēklas, jāpievērš uzmanība ražošanas datumam (jo sēklas ir svaigākas, jo labāk), sēklu svešķermeņu trūkumam un mitrumam - sēklām jābūt sausām.
Linsēklu eļļa svara zaudēšanai
Regulāri lietojot linsēklu eļļu, svara zudums ir aktīvāks. Pirmkārt, pateicoties tam, ka šis produkts palīdz normalizēt tauku vielmaiņu un attīra ķermeni, tas palīdz regulēt apetīti. Pēc divu mēnešu regulāras linšķiedras eļļas uzņemšanas papildu mārciņas sāk pazust ātrāk nekā iepriekš.
Kā pareizi lietot linsēklu eļļu
Parasti 1 minūtes pirms ēšanas ieteicams dzert 1 ēdamkaroti linsēklu eļļas 2-20 reizes dienā. Uzņemšanas ilgums ir 2-3 mēneši.
Pavasara beriberi laikā no rīta tukšā dūšā varat lietot 1 ēdamkaroti linu sēklu eļļas.
Алахым о