Saturs
Apraksts
Sezama eļļa ir augu eļļa, ko iegūst no augu Sesamum indicum jeb sezama sēklām. Sezama eļļu ražo no grauzdētām un neapstrādātām sēklām, bet visnoderīgākā ir nerafinēta pirmā aukstā spieduma eļļa no neapstrādātām sezama sēklām.
Nav grūti atšķirt trīs sezama eļļas veidus: auksti spiestai eļļai ir gaiši zeltaina krāsa un precīzi noteikts sezama aromāts. Termiski apstrādāta eļļa ir dzeltenā krāsā, gandrīz nesmaržo, tai ir saldena riekstu garša. Grauzdēta sezama eļļa ir tumšākā nokrāsa.
Sezama vai sezama eļļu faraoni izmantoja, lai atvieglotu un novērstu daudzas slimības. Turklāt to plaši izmanto kosmētikas nolūkos ikdienas ādas kopšanai. Daudzi eksperti uzsver vēl vienu galveno sezama eļļas iezīmi - tās spēju zaudēt svaru.
Sezama eļļas sastāvs
Sezama eļļas aminoskābju sastāvs ir ļoti bagāts: 38-47% linolskābes, 36-47% oleīnskābes, 7-8% palmitīnskābes, 4-6% stearīnskābes, 0.5-1% arahīnskābes, 0.5% heksadecēna, 0.1% miristīnskābju.
Sezama eļļa satur noderīgas taukskābes Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamīnus A, B, C un E, kā arī fosfolipīdus, kas ir noderīgi nervu sistēmas, smadzeņu un aknu netraucētai darbībai. Turklāt sezama eļļai pieder kalcija satura rekords.
Sezama eļļas priekšrocības
Sezama eļļa satur polinepiesātinātās taukskābes - stearīnskābi, palmitīnskābi, miristīnu, arahīdskābi, oleīnu, linolskābi un heksadēnskābi. Tas ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem, fitosterīniem, fosfolipīdiem un citām vērtīgām aktīvām vielām.
Sezama eļļa savā sastāvā satur skvalēnu - antioksidantu, kas nepieciešams dzimumorgānu zonas normālai veidošanai, stiprinot imūnsistēmu. Šim antioksidantam piemīt pretsēnīšu un baktericīdas īpašības.
Tas satur arī lignānus, kas cīnās ar vēža šūnām. Šīs vielas normalizē hormonālo līmeni, tāpēc tās ir noderīgas sievietēm pieaugušā vecumā.
Sezama eļļa ir būtiska sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, tā baro ādas šūnas, novēršot strijas.
Eļļa uzlabo vīriešu erekciju, labvēlīgi ietekmē prostatas dziedzera darbību un spermatoģenēzes procesu.
Ārstnieciskās īpašības:
- palēnina matu šūnu, ādas, naglu novecošanos;
- uzlabota asins recēšanu;
- sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana;
- spiediena normalizēšana;
- smadzeņu trauku spazmas samazināšana;
- stāvokļa atvieglošana menstruāciju laikā;
- holesterīna līmeņa pazemināšana;
- palielināta asins piegāde smadzenēm;
- gremošanas sistēmas attīrīšana no toksīniem, toksīniem un sāļiem;
- stimulējot gremošanu;
- paaugstināta imunitāte;
- pazemina cukura līmeni asinīs;
- astmas, bronhīta un citu plaušu slimību atvieglošana;
- zobu emaljas un smaganu nostiprināšana;
- iekaisuma procesu likvidēšana.
Ja uzturā pievienojat sezama eļļu, varat novērst daudzu slimību gaitu - aterosklerozi, aritmijas, sirdslēkmi, insultu, hipertensiju, tahikardiju, koronāro sirds slimību.
Sezama eļļa kosmetoloģijā
Sezama eļļai piemīt pretiekaisuma, baktericīdas, pretsēnīšu un brūču dziedinošas īpašības, tāpēc to izmanto tautas un tradicionālajā medicīnā dažādu dermatoloģisku slimību ārstēšanai.
Kosmētikas nolūkos sezama eļļu izmanto:
- baro, mitrina un mīkstina sausu ādu;
- kolagēna sintēze;
- matu izkrišanas novēršana;
- tauku dziedzeru normalizēšana;
- uzturēt normālu ūdens un lipīdu līdzsvaru ādā;
- epidermas aizsardzības funkcijas atjaunošana;
- ādas attīrīšana no atmirušajām šūnām un kaitīgām vielām;
- pūtītes likvidēšana;
- ādas atbrīvošana un sadzīšana no apdegumiem;
- novērstu ādas novecošanos.
Pateicoties sezama eļļas bagātīgajam noderīgo vielu saturam, to pievieno dažādiem krēmiem un maskām, losjoniem un tonikiem, lūpu balzāmiem un sauļošanās līdzekļiem. Turklāt sezama eļļa ir piemērota arī mazuļu ādai. To izmanto kā masāžas eļļu kā sildošu līdzekli, pēc kura bērns labāk guļ un mazāk slimo.
Kā pareizi lietot sezama eļļu
Vissvarīgākais noteikums, lietojot šo eļļu, ir pasākuma zināšana, tā nedrīkst būt par daudz. Maksimālā summa pieaugušajam dienā ir 3 ēdamk. karotes.
Kontrindikācijas
Cilvēkiem ar noslieci uz tromboflebītu, trombozi un varikozām vēnām nav ieteicams lietot sezama eļļu. Obligāta kontrindikācija ir individuāla neiecietība. Kā arī paaugstināta asins recēšana.
Jebkurā gadījumā, ja rodas šaubas par šo produktu, jums jāapspriež jautājumi ar savu ārstu.
Baltā sezama sēklu eļļa kulinārijā
Japāņu, ķīniešu, indiešu, korejiešu un taizemiešu virtuve nav pilnīga bez šī produkta. Prasmīgi šefpavāri gatavošanai iesaka izmantot nerafinētu eļļu, kurai ir bagātīga garša un aromāts. Tas īpaši labi sader ar jūras veltēm, ir neaizstājams plova pagatavošanā un salātu mērcē.
Sezama eļļu izmanto kopā ar medu un sojas mērci, gatavojot gaļas ēdienus. Jums jāzina, ka eļļas specifika neļauj to izmantot cepšanai, un to pasniedzot pievieno karstiem ēdieniem. Ieteicams diētikai un veģetāriešiem.
Austrumu virtuves cienītāji sezama sēklu eļļu sauc par gardu eksotiku un Āzijas ēdienu “sirdi”; viņi noteikti to iesaka tiem, kas to vēl nav izdarījuši.