Kukurūzas eļļa - eļļas apraksts. Ieguvumi veselībai un kaitējums veselībai

Apraksts

Kukurūzas eļļa ir vērtīga ar tās galvenajām sastāvdaļām - taukskābēm, īpaši linolskābi un linolēnskābi, kuru saturs tajā ir ievērojami lielāks nekā saulespuķu eļļā. Turklāt kukurūzas eļļas priekšrocības ir lielā E vitamīna saturā (10 reizes vairāk nekā olīveļļā, 3-4 reizes vairāk nekā saulespuķu eļļā).

Tās molekula “medī” brīvos radikāļus, kas bojā šūnas, dod tiem vienu elektronu un tādējādi pārvērš tos par drošu vielu, kas viegli izvadāma no ķermeņa. Ņemot vērā, ka katrai šūnai brīvie radikāļi uzbrūk apmēram 10 tūkstošus reižu dienā, var iedomāties titānisko E vitamīna darbu un tā nepieciešamību.

Kukurūzas eļļu ražo, presējot un ekstrahējot no kukurūzas dīgļiem, kas veido apmēram 10% no kukurūzas graudu svara. Kukurūzas eļļai ir patīkama smarža un garša.

Kukurūzas eļļas sastāvs

Kukurūzas eļļa satur:

• 23% mononepiesātinātās taukskābes.
• 60% polinepiesātinātās skābes.
• 12% piesātināto skābju.

1. No piesātinātajām taukskābēm: palmitīnskābe - 8-19%, stearīnskābe - 0.5-4%
2. Mononepiesātinātās taukskābes galvenokārt sastāv no oleīnskābes - 19.5-50%
3. Polinepiesātinātās taukskābes satur: omega - 6 (linolskābe) - 34 - 62% un omega - 3 (linolēnskābe) - 0.1 - 2%
4. Tas satur arī ievērojamu daudzumu E vitamīna - 1.3-1.6 mg / kg un fitosterīnus 8-22 g / kg.

Kukurūzas eļļas derīgās īpašības

Kukurūzas eļļa ir viena no daļēji sausām eļļām.
Tas satur lielu daudzumu omega-6 taukskābju, bet ļoti maz omega-3 taukskābju, kas būtu jāņem vērā, veidojot sabalansētu uzturu.

Fitosterols spēj samazināt holesterīna līmeni asinīs par vairāk nekā 15%, samazinot tā absorbciju zarnās, un tas var darboties kā vēža profilakses līdzeklis.

Tomēr kukurūzas eļļa jālieto mēreni, jo, tāpat kā visa augu eļļa, tajā ir ļoti daudz kaloriju.

Kukurūzas eļļa ir bagāta ar E vitamīnu (tokoferoliem), kas ir antioksidants. Tas, no vienas puses, padara to ļoti stabilu, un, no otras puses, tas veicina tādu slimību ārstēšanu, kas saistītas ar asinsriti, sirds un asinsvadu slimībām, neiroloģisku un pat neauglību.

Rafinēta kukurūzas eļļa ir ļoti piemērota ēdienu pagatavošanai un cepšanai, jo karsējot neveido kaitīgas vielas (kancerogēnas).
Kukurūzas eļļu var izmantot kā salātu mērci kopā ar etiķi un sāli.

Pārtikas rūpniecībā kukurūzas eļļu izmanto margarīna ražošanai, majonēzei, maizes cepšanai utt.
Kosmetoloģijā kukurūzas eļļu izmanto ziepju un matu kopšanas līdzekļu pagatavošanai.

Kukurūzas eļļa skaistumam

Kukurūzas eļļa ir būtiska veselīgai ādai. Pīlings, sausums, tā sauktie vecuma plankumi ir E vitamīna trūkuma pazīme. Ja šo produktu lietojat mēnesi, jūs varat atbrīvoties no plakstiņu lobīšanās un plakstiņu malu granulomas, psoriāzes plāksnēm un uzlabot ādas elastību.

Veselai galvas ādai, lai atbrīvotos no blaugznām, iegūtu veselīgus un spīdīgus matus, jums vajadzētu iesildīt kukurūzas eļļu, berzēt to galvas ādā, pēc tam iemērc dvieli karstā ūdenī, izspiežot to un aptinot to ap galvu. Atkārtojiet procedūru 5-6 reizes un pēc tam mazgājiet matus.

Karotīna kukurūzas eļļa ārstē peptiskās čūlas slimību

Kukurūzas eļļa atjauno kuņģa gļotādu, tāpēc tā ir paredzēta čūlas gadījumā. Jums nelielā katliņā jāielej glāze rīvētu burkānu, jāpārklāj un jāuzglabā ūdens vannā.

Tiklīdz eļļa vārās - izslēdziet uguni, atdzesējiet maisījumu un izkāš caur 2 slāņiem marles. Jums jālieto šī eļļa 1 tējk. 4 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas, turot mutē pirms rīšanas 3-4 minūtes. Dažiem cilvēkiem ir slikta dūša, bet to var novērst ar minerālūdeni.

Jāatzīmē, ka šāda ārstēšana ir noderīga arī cilvēkiem ar redzes traucējumiem, tīklenes bojājumiem, jo ​​E un A vitamīnu darbību kombinācija ir laba acīm.

Un citas kukurūzas eļļas priekšrocības

Produkts palielina žultspūšļa sieniņu saraušanos, kā rezultātā notiek žults izdalīšanās un uzlabojas gremošana. Tāpēc aknu, žultspūšļa, holelitiāzes, aterosklerozes, iekšējas asiņošanas, hipertensijas gadījumā terapeitiskiem nolūkiem ieteicams veikt ikmēneša ārstēšanas kursu ar kukurūzas eļļu - divas reizes dienā pa 1 ēd.k. l. pirms brokastīm un vakariņām.

Kukurūzas eļļas vērtība ir arī tajā, ka tā maina ķermeņa sārmainā reakciju uz skābu. Tādēļ ieteicams pacientiem ar astmu, migrēnu, siena drudzi.

Tomēr ārstēšanu ar šo eļļu nevajadzētu pārmērīgi izmantot. Veiciet ikmēneša ārstēšanas kursus, ēdiet eļļu ar gataviem graudaugiem, salātus (vitamīni šādā veidā tiek labāk saglabāti), bet nekautrējieties no tradicionālajām saulespuķēm un, kas var, linu sēklu, olīvu, kviešu asnu eļļas. Tie ir arī ļoti noderīgi!

Kontrindikācijas un kaitējums

Kukurūzas eļļas lietošanai ir maz kontrindikāciju. Tie ietver:

• individuāla neiecietība, alerģija pret produkta sastāvdaļām;
• slimības, ko papildina paaugstināta asins sarecēšana;
• holelitiāze.
• Citos gadījumos mērens produkta patēriņš nāks tikai par labu.

Pārtrauciet lietot produktu, kuram beidzies derīguma termiņš. Ja eļļa ir mainījusi krāsu vai ir rūgta, tā būs jāizmet.

Vai es varu cept kukurūzas eļļā?

Pateicoties augstajai dūmu temperatūrai, tas ir lieliski piemērots cepšanai gan pannā, gan dziļos taukos. Tomēr atcerieties, ka cepšana ir tālu no visnoderīgākās ēdienu pagatavošanas metodes: to kaloriju saturs palielinās vairākas reizes, un noderīgo komponentu ir daudz mazāk. Tāpēc mēģiniet ierobežot eļļā ceptu pārtikas produktu patēriņu pat tik veselīgi kā kukurūzas eļļa.

Kukurūza grūtnieču uzturā

I un II trimestrī jūs varat ēst produktu jebkurā formā: sezonēt dārzeņu salātus, sagatavot mērces un mājās gatavotu majonēzi, cepšanai izmantot eļļu, nomainot saulespuķu eļļu;

Trešajā trimestrī, kad palielinās ķermeņa masas pieaugums, atsakieties no taukainiem un ceptiem ēdieniem; šajā periodā kukurūzas eļļu vislabāk izmantot vieglajos salātos;
Ja jūs nekad iepriekš neesat garšojis kukurūzas eļļu, sāciet ar nelielu daudzumu (1 tējk.)

Ja dienas laikā vēderā nav diskomforta un izkārnījumi nav izjaukti, produkta dienas devu var palielināt;
samazināt patērētā produkta daudzumu līdz 1 tējk. dienā, ja jūs uztrauc sāpes zem labās ribas, slikta dūša ir pirmie žultspūšļa problēmu simptomi, kas bieži sastopami grūtniecības laikā.

Vai mātes laktācijas laikā var ēst kukurūzas eļļu

Ārsti ir pārliecināti: barojošās mātes uzturam jābūt pēc iespējas daudzveidīgākam (izņemot pārtikas produktus, kas izraisa pārmērīgu gāzu veidošanos). Kukurūzas eļļa lieliski iekļaujas sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā, un dietologi iesaka nomainīt mums pierasto saulespuķu eļļu.

Produkta lietošanas ātrums zīdīšanas laikā ir 2 ēdamk. l. eļļas dienā. Tajā pašā laikā kukurūzas eļļu var izmantot, lai sagatavotu noteiktus ēdienus no pirmajām mazuļa dzīves dienām. Cepšana uz tā nav tā vērta: barojošām mātēm ēdiena gatavošana, cepšana vai sautēšana, pievienojot nelielu daudzumu eļļas, joprojām ir labākais gatavošanas veids.

Kukurūzas eļļa bērniem (vecums)

Kukurūzas eļļu nevajadzētu izvēlēties, lai iepazīstinātu bērnu ar augu taukiem. Labāk, ja pirmā eļļa, ko pievienojat papildu pārtikai, būs dabiska aukstā spieduma olīveļļa.

8 mēnešu laikā mēģiniet drupu diētai pievienot veselīgu kukurūzas eļļu - pievienojiet pāris pilienus dārzeņu biezeņa porcijai, uzmanīgi ievietojiet un barojiet bērnu kā parasti. Dienas laikā novērojiet reakciju - vai mazulis ir kļuvis kaprīzs, neizrāda trauksmi, vai viņam ir problēmas ar vēderu? Ja viss ir kārtībā, pievienojiet dārzeņu vai gaļas ēdieniem līdz 5 pilieniem kukurūzas eļļas.

Kukurūzas eļļa un svara zudums

Ja mēs uzskatām līdzekli par “burvju tableti”, kas ļaus zaudēt svaru, nemainot ierasto diētu, tad atbilde uz šo jautājumu būs negatīva. Bet, ja jūs piesaistīsit šo noderīgo un vitamīnu produktu atbalstu un pārskatīsit savu viedokli par uzturu, mūsu acu priekšā izkusīs papildu mārciņas:

• pilnībā aizstāt kaitīgos dzīvnieku taukus ar kukurūzas eļļu;
• izmantojiet produktu vieglu dārzeņu salātu mērcēšanai;
• ēst eļļu tikai svaigu un nelietot to cepšanai (un no uztura parasti izslēdziet ceptu pārtiku);
• atļautais kukurūzas eļļas daudzums - 2-3 ēdamk. l. dienā.