Salātu lapas ir ļoti maigas un ātri nokalst, ja netiek pievērsta pienācīga uzmanība. Kas palīdzēs maksimāli palielināt to svaiguma periodu?
Pareiza žāvēšana
Ja jums ir ieradums mazgāt salātus tūlīt pēc iegādes, pirms uzglabāšanas noteikti izžāvējiet. Mazgāšanas un žāvēšanas laikā mēģiniet nesaspiest un nesabojāt salātu lapas, pretējā gadījumā tās kļūs melnas un nokalst.
Procedūra ir šāda: nokratiet mitrās lapas, ievietojiet tās sietā, lai notecinātu ūdeni, un pēc tam izklājiet uz salvetes vai dvieļa. Ielieciet tīros salātus traukā ar vāku, zem vāka ielieciet papīra dvieli, lai tas absorbētu lieko mitrumu. Alternatīvi, vienkārši iesaiņojiet to kokvilnas dvielī un novietojiet to uz plaukta kopā ar dārzeņiem.
Labs iepakojums - kartons un plēve
Ja vēlaties salātus mazgāt tieši pirms vārīšanas, tad uzglabāšanai nemazgātās lapas brīvi nolieciet uz kartona un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Glabājiet tos ledusskapja zemākajā plauktā.
Salāti mīl ūdeni
Tādēļ vēl viens lielisks veids, kā uzturēt to svaigu, ir salātu ievietošana ūdens traukā. Nogrieziet spraudeņus par 2–3 mm, augšējo daļu cieši neaptiniet ar pārtikas plēvi un apakšējo daļu nolaidiet seklā ūdens traukā. Ielieciet to ledusskapī.
Ir svarīgi zināt:
- Gatavojot ar rokām, noraujiet salātu lapas, tiek uzskatīts, ka pēc saskares ar metālu salāti ātri nokalst.
- Salātu lapas ilgstošai uzglabāšanai nav iespējams sasaldēt, tās satur daudz mitruma, un pēc atkausēšanas tās būs letarģiskas un bez garšas.
- Jūs varat viegli blanšēt salātu lapas un pārspēt tās ar blenderi kartupeļu biezenī, sasaldēt mazos gabaliņos, un ziemā no šī biezeņa pagatavot mērces vai pievienot zupai.