Saturs
Liesajiem ēdieniem nevajadzētu būt garlaicīgiem, vienmuļiem vai bezgaršīgiem, it īpaši brokastīs. Ikviens zina, ka ogļhidrātu saturoša pārtika dod daudz enerģijas un spēka, tāpēc daudzi sportisti dienas sākumā ēd ogļhidrātu pārtiku un nereti brokastīs iekļauj arī maizi. Olbaltumvielu produkti pārslogo kuņģa-zarnu traktu, pēc tiem nav tāda viegluma un dzīvespriecības. Badošanās ir lielisks laiks ķermeņa atslodzei un ēšanas paradumu pārskatīšanai. Piedāvājam septiņas liesu brokastu iespējas katrai nedēļas dienai!
Ne tikai Govju lidmašīnā
Masļeņica ir beigusies, taču tas nenozīmē, ka pirms Lieldienām vajadzētu aizmirst par pankūkām, jo šo ēdienu var pagatavot arī bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tieši pēc šīs receptes senajā Ēģiptē cepa pankūkas. Precīzāk, šie mīklas izstrādājumi tikai virspusēji bija līdzīgi pankūkām, tiem bija nedaudz atšķirīga garša. Bet Krievijā XI gadsimta sākumā parādījās tā sauktās mlins-apaļās kūkas, kurām mīklu nācās mīcīt ilgi, no tā arī nosaukums. Tomēr ir vēl viena interesanta pankūku izcelsmes versija. Reiz saimniece gatavoja auzu pārslu želeju un aizmirsa par to, un tā pielipa pie pannas dibena un pārvērtās par pankūku – maigu, sārtu un garšīgu. Kopš tā laika šis ēdiens ir uzlabots un ir parādījušās tā liesās versijas. Piemēram, pankūku mīklu var mīcīt bez olas, piena vietā tiek izmantots minerālūdens, pateicoties kuram mīkla izrādās viegla, maiga un gaisīga, un gatavās pankūkas ir pārklātas ar sīkiem un ēstgribu rosinošiem caurumiem. Kā pagatavot liesas pankūkas?
Pankūkām jums būs nepieciešams:
- 400-500 ml minerālūdens
- 230 g miltu
- 2 ēdamk cukura
- sāls pēc garšas
- augu eļļa
Pusi minerālūdens tilpuma sajauc ar cukuru un sāli un labi samaisa. Ja jūs gatavojat pankūkas ar sāļu pildījumu, jūs varat uzņemt mazāk cukura. Pamazām izsijātus miltus ielej ūdenī, mīklu sakuļot ar mikseri vai noslaucīt.
Tagad ielej atlikušo minerālūdeni, 2 ēdamkarotes augu eļļas un atkal labi samaisa.
Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un apcepiet pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tos var pasniegt atsevišķi vai ar liesu pildījumu - ar sēnēm, kartupeļiem, sautētiem kāpostiem un citiem dārzeņiem, kā arī ar ievārījumu, medu, ogām un augļiem. Šādas pankūkas tiek pagatavotas vienkārši un ātri, nenosēžas centimetros uz vidukļa un ir viegli sagremojamas, minerālūdens tajās aizstāj raugu, taču tajā nav kaloriju.
Liesās pankūkas diezgan iesakņosies jūsu rīta uzturā, it īpaši tāpēc, ka to pagatavošana prasīs minimālu laiku, kas no rīta parasti ir zelta vērtē.
Smūtiji brokastīs
Smūtijs ir biezs dzēriens, kas gatavots no dārzeņiem, augļiem un citām sastāvdaļām, ko var ēst ar karoti. Ja smūtijam pievieno banānu, tas uzreiz pārvēršas par sātīgu ēdienu, uz kura var noturēties līdz pusdienām.
Banānu sauc par smejošu augli, jo tas satur aminoskābi triptofānu, kas ir iesaistīts serotonīna - prieka un laimes hormona - sintēzē. Šie smaržīgie un mīkstie augļi ir labākais antidepresants! Sagatavosim liesu banānu smūtiju, lai dienu sāktu ar bagātīgu pozitīvu emociju porciju.
Lai iegūtu banānu smūtiju, jums ir nepieciešams:
- 1 banānu
- nedaudz mandeļu kodolu
- 1 ēdamkarotes auzu pārslu
- 200-250 ml riekstu, kokosriekstu vai sojas piena
Riekstu pienu var pagatavot neatkarīgi, 6 stundas mērcējot visus riekstus, saulespuķu vai sezama sēklas. Pēc tam noteciniet ūdeni, nomazgājiet riekstus vai sēklas, sajauciet tos ar ūdeni proporcijā 1: 3 un sasmalciniet tos jaudīgā blenderī līdz šķidrā stāvoklī. Pienu izkāš un izmanto desertu, liesu kokteiļu un graudaugu pagatavošanā.
Nomizojiet banānu un iemetiet to blendera traukā kopā ar mandelēm un hercules, pēc tam ielejiet riekstu pienu. Puto smūtiju, līdz tas iegūst viendabīgu konsistenci, ielej to glāzēs, rotā ar piparmētru lapām un izbaudi rīta svaigumu.
Banānu smūtiju var pagatavot ar jebkurām ogām un augļiem pēc jūsu gaumes!
Zirņi karaliskā veidā
Neviena liesa ēdienkarte nevar iztikt bez zirņiem, kas ir daudz noderīgāki par graudaugiem, jo tajos ir viegli sagremojami proteīni, ogļhidrāti un organismam vērtīgas aminoskābes. Zirņu ēdieni pastā ir svarīgs produkts veselībai. Zirņi ir noderīgi vairogdziedzerim un asinsspiediena normalizēšanai, tas paaugstina hemoglobīnu un mazina galvassāpes, bet pats galvenais-tas dod patīkamu sāta sajūtu, aizstāj gaļu un maizi, pilnībā novēršot vēlmi pārēsties. Senajā Grieķijā zirņus izmantoja lopu barošanai un pasniedza uz galda nabadzīgās ģimenēs, un XVI gadsimtā pats Francijas karalis tika barots ar speķiem ceptiem zirņiem!
Kāda ir recepte zirņu ēdienam amatā izvēlēties? Mēģināsim pagatavot liesu ēdienu no zirņiem un zaļumiem — gardas desiņas. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešami šādi produkti:
- 200 g žāvētu zirņu
- 1 sīpols
- 1 ķekars pētersīļu
- sāls, pipari - pēc garšas
- rīvmaize - 2-3 ēdamk. l.
- augu eļļa cepšanai
Zirņus iemērc 6 stundas, nokāš, noskalo caurdurī un sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem. Masu sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai, sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem, sāli un maltiem melnajiem pipariem. No iegūtās “mīklas” pagatavojiet desiņas, jums tas nebūs grūti, jo tas izrādās plastmasas un nelīp pie rokām. Vāra kotletes rīvmaizē, apcep tās augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pasniedz ar liesu majonēzi un zaļumiem. Sātīgas brokastis ir gatavas! Tagad jūs zināt, ko gatavot no zirņiem amatā, un jūs varat iekļaut šo ēdienu ēdienkartē.
Auzu pārslas, kungs!
Tam grūti noticēt, taču senos laikos dzīvniekus baroja ar auzām, un par to lietošanu cilvēku uzturā nebija ne runas. XIII gadsimtā šo graudaugu pievienoja biezputrai, XVI gadsimtā viņi sāka vārīt auzu pārslu biezputru uz ūdens, un XIX gadsimtā tam jau pievienoja pienu un cukuru. Tas izrādījās ēstgribu ēdiens, kuru mēs joprojām baudām, papildinot to ar dažādiem augļiem, ogām, riekstiem un garšvielām. Mēģināsim pagatavot gardu liesu putru bez piena. Jūs būsiet pārsteigts, bet tā trūkums garšu nemaz neietekmēs.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 80 g hercules pārslu
- 400 ml ūdens
- sauju valriekstu pēc garšas
- 2 ēdamk. Maltas linu sēklas
- 1 ābols
- šķipsniņu kanēļa
- kļavu sīrups pēc garšas
Hercules ielej ūdenī un maisot vāra uz vidējas uguns 7 minūtes. Šajā laikā sasmalciniet linu sēklas un sagrieziet ābolu kubiņos vai šķēlēs. 3 minūtes pirms putras gatavības pievienojiet pannai linu sēklas, ābolus, riekstus un šķipsnu kanēļa, un jums nevajadzēs cukuru. Ielieciet auzu pārslu traukos un pārlejiet ar smaržīgo kļavu sīrupu. Putru var dekorēt ar āboliem, banānu, vīģēm, datelēm un visiem žāvētiem augļiem, un to var pasniegt ar svaigi spiestu sulu vai kokteiļiem. Ja jūs gatavojat putru ar sāli un garšvielām, varat to pasniegt ar maizi un dārzeņiem. Dažas mājsaimnieces vārītas hercules piepilda ar mājās gatavotu majonēzi. Tomēr šīs jau izrādās pilnvērtīgas pusdienas.
Starp citu, hercules ieteicams visiem, kas bieži nonāk depresijā, mopos, cieš no bezmiega un hroniska noguruma sindroma. Brokastis ar auzu pārslām - un visi šie simptomi izzudīs!
Zaļā pastēte
Avokado postā ir neaizstājams - nav nejaušība, ka to sauc par dārzeņu gaļas analogu. Šo garšīgo augļu mīkstums satur daudz olbaltumvielu, tauku, vitamīnu, mikroelementu un antioksidantu. Ja diētā ir avokado, jūs nevarat uztraukties par ādas, matu un nagu stāvokli. Interesanti, ka šo augli sauc par krokodila bumbieri, viduslaiku eļļu un nabaga govi. Avokado sēklas ir atrastas pat Ēģiptes kapenēs!
Avokado sviestmaizes ir ne tikai sātīgas brokastis, bet arī īsta uzturvielu krātuve. Jūs varat izkaisīt šī gardā augļa šķēles uz maizes vai pagatavot ēstgribu saturošu pastēti, kuru viegli iesmērēt uz krekinga, ietīt pankūku vai salātu lapās, ar tām piepildīt tartletus vai mēģenes. Pierakstiet šīs uzkodas recepti un neatlieciet degustāciju uz ilgu laiku!
Kas jums būs nepieciešams:
- 2 nogatavojušies avokado
- 50 g priežu riekstu
- 1 citrons
- 30 ml olīveļļas
- 3 daiviņas ķiploka
- bazilika lapas pēc garšas
- 2 tomāti
- sāls, melnie pipari - pēc garšas
Pārgrieziet avokado uz pusēm, ar karoti izgrieziet mīkstumu un pēc tam sarīvējiet miziņu no pus citrona un izspiediet visu sulu. Sasmalciniet riekstus blenderī līdz viendabīgai masai un sagrieziet tomātus gredzenos.
Ielieciet blenderī avokado, maltus riekstus, citrona miziņu, sulu, augu eļļu, ķiplokus, garšvielas un garšaugus. Sastāvdaļas sasmalcina viendabīgā pastā un izklāj uz maizes, un virsū rotā tomātus un bazilika lapas. Sviestmaizes sastāvu var papildināt ar paprikas, gurķa vai redīsu šķēlītēm. Ja jūs nevārāt liesu diētu, pievienojiet avokado nedaudz rīvēta siera un majonēzi.
Iedomājieties, ka ir apmēram 100 avokado šķirņu, turklāt šis auglis ir iekļauts Ginesa rekordu grāmatā kā visbarojošākais uz planētas!
Par saldo zobu
Ja vēlaties, lai ierakstā būtu saldas lietas, ābolu pankūkas jūs glābj! Tie, iespējams, nav tik veselīgi kā banānu kokteiļi, bet tie ir ļoti apmierinoši un viegli, it īpaši, ja jūs tos cepat ar viegli ieziestu pannu. Āboli ir vispieejamākie un veselīgākie augļi mūsu platuma grādos, jo tie satur pektīnu, kas ir vērtīgs kuņģa-zarnu trakta normālai darbībai, un antioksidantus, kas palēnina ķermeņa novecošanos. Nav nejaušība, ka Trojas karš sākās ābolu dēļ ...
Bet atgriezīsimies pie liesajām pankūkām, kuras var pagatavot ne tikai gavēnī. Paņemiet šādus produktus:
- 10 g neapstrādāta rauga
- 200 ml ūdens
- 3 ēdamk cukura
- 230 g miltu
- sāls pēc garšas
- 1 ābols
- 2 ēdamk. Augu eļļas
Maisojiet raugu siltā ūdenī, izšķīdiniet tajā cukuru un sāli un pēc tam mīciet mīklu, pievienojot miltus, augu eļļu un uz rupjās rīves sarīvētu ābolu. Ielieciet kausu siltā ūdenī, pārklājiet ar salveti un atstājiet uz 15 minūtēm, lai mīkla nedaudz uzceltu. Cep pankūkas karstā pannā, kas ietaukota ar eļļu, un pasniedz ar ievārījumu, ievārījumu vai medu.
Klintones iecienītākais ēdiens
Liesas pelmeņi ar ķiršiem jums būs kulinārijas šoks. Un, lai gan tie tiek uzskatīti par Ukrainas nacionālo ēdienu, pelmeņi Ukrainā ieradās no Turcijas. Popularitātes pirmajā vietā ir pelmeņi ar kartupeļiem, otrajā - pelmeņi ar biezpienu, bet trešajā vietā ir ķiršu un ogu pildījumi. Tomēr Bils Klintons, apmeklējis Ukrainu, iemīlēja pelmeņus ar ķiršiem un pasludināja tos par savu iecienītāko ēdienu. Protams, Amerikas prezidents gatavoja pelmeņus pēc citas receptes - nevis no liesas mīklas, bet ar olām, un gatavo ēdienu ielej ar sviestu un skābo krējumu. Un mēs gatavosim vegānu ēdienu, jo tas ir gavēnis!
Mīklai:
- 370 g miltu
- 200-250 ml karsta ūdens
- 1 tējk cukura
- sāls pēc garšas
Par pildījumu:
- 500 g ķiršu
- 3 ēdamk cukura
Iesniegšanai:
- 4 ēdamk. Augu eļļas
- 4 ēdamk cukura
Karstā ūdenī izšķīdiniet sāli un cukuru un pēc tam ielejiet šķidrumu izsijātos miltos. Mīciet elastīgo mīklu, pārklājiet to ar mitru drānu un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes.
Neapstrādātiem vai atkausētiem ķiršiem pārlej cukuru. No mīklas izveido žņaugu, sagriež gabaliņos un katru no tiem sarullē mazā plakanā kūkā. Katras “pankūkas” vidū ielieciet nelielu pildījumu un pielīmējiet pelmeņus. Mest tos verdošā ūdenī un vāra apmēram 5 minūtes. Ielieciet pelmeņus caurdurī, un pirms pasniegšanas tos apkaisa ar cukuru, ielej augu eļļu un ķiršu sulu.
Tas ir tik garšīgi! Un tas nemaz nav pārsteidzoši, ka Kanādā jau sen ir piemineklis varenikam, kura augstums ir aptuveni 8 metri un svars pārsniedz 2500 kg. Noteikti to uzcēla pateicīgi gardēži, kuri nevarēja iztikt bez pelmeņiem!
Smūtiji, sviestmaizes, pārslas, pankūkas, pelmeņi un pankūkas ir klasiski ēdieni liesās brokastīs. Vai jums ir kādas citas idejas? Dalieties ar mums un eksperimentējiet vairāk, jo ieraksts bieži gūst iedvesmu pagatavot kaut ko jaunu, spilgtu, interesantu un garšīgu!
