Kivi jeb Ķīnas ērkšķogas satur perfektu vitamīnu un minerālvielu kombināciju, kas ir ļoti noderīga grūtniecēm un augļa attīstībai.
Apraksts
Kivi ir liela koka vīnogulāja auglis, kura dzimtene ir Ķīna, kur tie aug savvaļā. Tādējādi šis auglis ir pazīstams arī kā Ķīnas ērkšķoga. Nosaukums kivi cēlies no Jaunzēlandes iedzīvotāju (tā saukto jaunzēlandiešu) segvārda, jo Jaunzēlande bija valsts, kurā pirmo reizi tika intensīvi kultivēti kivi.
Kivim ir plāna, brūna, spalvaina āda, kas klāj smaragdzaļu sulīgu mīkstumu, kurā ir mazas melnas ēdamas sēklas, kas ieskauj baltu sulīgu serdi. Mīkstuma tekstūra ir blīva, līdz augļi ir pilnībā nogatavojušies, un pēc tam kļūst maigi un sulīgi. Garša var atšķirties no saldas līdz skābai.
Visas kivi daļas ir ēdamas, ieskaitot ādu, lai gan nevienam tas nepatīk. No kivi mīkstuma var pagatavot gardas atsvaidzinošas sulas.
Uzturvērtība
Galvenā kivi uzturvērtība ir tā izcilais C vitamīna saturs, kas šajos augļos ir pat vairāk nekā apelsīnos un citronos. Kivi ir arī pilni ar citām labvēlīgām uzturvielām, tostarp A un E vitamīnu, folijskābi, kāliju, varu, dzelzi un magniju, kā arī kalciju un fosforu. Kivi satur salīdzinoši daudz šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu.
Tā kā šis augs ir ļoti izturīgs pret parazītiem, tirgū nopērkamie kivi parasti nesatur pesticīdus un citas līdzīgas vielas.
Ieguvums veselībai
Kivi ārstnieciskās īpašības parasti tiek saistītas ar ārkārtīgi augsto C vitamīna saturu. Viss citu vitamīnu un minerālvielu komplekts pareizajā proporcijā padara šo augli ļoti noderīgu daudzu slimību ārstēšanai.
Anēmija. Kivi antianēmiskā iedarbība ir saistīta ar augsto dzelzs, vara un C vitamīna saturu. Dzelzs un varš ir nepieciešami hemoglobīna sintēzei — olbaltumvielai, kas atrodas sarkanajās asins šūnās un kas pārvadā skābekli visā organismā. Augsts C vitamīna saturs palielina dzelzs uzsūkšanos no tievās zarnas asinīs.
Antioksidanta darbība. Kivi barības vielām, tostarp dzelzs, vara un C un E vitamīniem, piemīt antioksidanta īpašības, un tās ir atbildīgas par brīvo radikāļu neitralizēšanu, kas var izraisīt priekšlaicīgu novecošanos, iekaisumu un daudzas deģeneratīvas slimības.
Saistaudu veselība. C vitamīns ir būtisks kolagēna sintēzei, tāpēc lielais kivi saturs ir ļoti labvēlīgs saistaudu veselībai, īpaši kaulu, zobu un smaganu veselībai. Kivi palīdz saglabāt kaulu audu integritāti ne tikai aktivizējot kolagēna sintēzi, bet arī veicinot tā mineralizāciju (tādējādi novēršot osteoporozi). Šis efekts ir saistīts ar kalcija un fosfora saturu kivi.
Aizcietējums. Salīdzinoši augstā šķiedrvielu satura dēļ kivim piemīt dabiska caureju veicinoša iedarbība, kas palīdz attīrīt gremošanas traktu un novērst vai novērst gremošanas traucējumus.
Auglība. Šis auglis, kas bagāts ar C vitamīnu un citiem antioksidantiem, aizsargā spermu no ģenētiskiem bojājumiem, kas var izraisīt iedzimtus defektus pēcnācējiem. Kad pāris cenšas tikt pie bērniņa, ir svarīgi labi sagatavoties un uzlabot vispārējo veselību, lietojot uzturā šo vitamīniem bagāto augli, tādējādi palielinot iespēju ieņemt un attīstīt veselīgu bērnu.
Sirds veselība. Augstā kālija un zemā nātrija satura dēļ kivi palīdz uzturēt asinsspiedienu normas robežās un novērst hipertensiju. Turklāt kālijam ir svarīga loma sirds darbības regulēšanā un uzlabošanā, savukārt C vitamīns palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs, tādējādi novēršot aterosklerozi un sirds slimības.
Imūnsistēma. Kivi augļi ļoti efektīvi stiprina imūnsistēmu, tādējādi palīdzot novērst saaukstēšanos un gripu, kā arī citas infekcijas un iekaisuma slimības.
Muskuļu krampji. Kivi satur minerālvielas, piemēram, magniju un kāliju, kas mazina muskuļu nogurumu, novērš muskuļu spazmas un palielina muskuļu spēku.
garīgais nogurums. Augstais magnija saturs kivi uzlabo enerģijas ražošanu smadzenēs, tādējādi palielinot koncentrēšanos un mazinot garīgo nogurumu.
Grūtniecība. Cik daudz kivi dienā grūtniecības laikā palīdzēs novērst nakts muskuļu krampjus, uzlabos mikrocirkulāciju kājās (tādējādi novērsīs varikozas vēnas un atvieglos ekstremitāšu pietūkumu), novērsīs aizcietējumus un kalcija deficītu.
Turklāt lielais folijskābes saturs kivi novērš defektu rašanos auglim.
Kuņģa čūla. Ēdot pārtiku, kas bagāta ar C vitamīnu, palīdz samazināt peptisku čūlu sastopamību un, savukārt, samazina kuņģa vēža risku.
Tips
Kivi var ēst veselus pēc mizas vai sagriezt plānās šķēlēs, lai dekorētu desertus, zupas un salātus.
Lai pagatavotu sulu, augļus nepieciešams nomizot ar asu nazi, sagriezt mazos gabaliņos un ievietot blenderī. Lai piešķirtu tai papildu garšu, varat pievienot dažus pilienus citrona sulas. Īpaši noderīgi brokastīs dzert kivi sulu.
Izmēģiniet arī kivi augļu kokteiļus. Kivi lieliski sader ar banānu, ananāsu un ābolu sulām.
Uzmanību
Daži cilvēki var būt jutīgi pret noteiktām kivi vielām, piemēram, kalcija oksalātu, kas var izraisīt nevēlamas reakcijas, īpaši maziem bērniem un tiem, kam ir nieru darbības traucējumi. Lielākā daļa šo reakciju parasti ir vieglas.
Ir arī svarīgi atcerēties, ka kivi ir dabisks caurejas līdzeklis, un to pārmērīga lietošana var izraisīt caureju.