Saturs
Ziemas vidus. Aiz decembra - Jaunais gads ar svētkiem, svētkiem, dziesmām un dejām. Mūsu ķermenis jau ir nedaudz noguris, bet mēs nevaram atpūsties, jo priekšā ir Ziemassvētki un Vecais Jaunais gads! Diena jau ir sākusi pieaugt, lai gan to vēl īsti nepamanām.
Jau decembrī mēs sākām just gaismas trūkumu un vitālās enerģijas samazināšanos. Janvārī, tāpat kā visu ziemu, mēs esam ziemas guļas stāvoklī, piemēram, lāči bedrē. Protams, mēs turpinām vadīt ierasto dzīvesveidu, iet uz darbu, sportot utt. Tomēr ziemā mēs piedzīvojam paaugstinātu miegainību, aktivitāte samazinās, mēs kļūstam lēnāki un mums ir nepieciešams vairāk laika, lai veiciet mūsu parastās darbības.
Gaismas trūkuma dēļ mēs piedzīvojam reālu stresu. Mūsu āda nesaņem nepieciešamos vitamīnus, tāpēc tā kļūst bāla. Acis zaudē spīdumu, un spēka rezerve ir izsmelta. Turklāt ziema ir depresijas un pārēšanās laiks, kas ir savstarpēji nesaraujami saistīti.
Ziemā mūsu ķermenim ir liela vajadzība pēc C vitamīna, kas novērš vīrusu slimības, kā arī magniju, dzelzi, cinku, ko mēs absorbējam kopā ar augļiem un dārzeņiem.
Mums ir nepieciešams arī D vitamīns, kas ir svarīgs arī saaukstēšanās novēršanā. Ziemā mūsu ķermenis to gandrīz nespēj sintezēt, tāpēc ir nepieciešams to iegūt no ārpuses.
Ko mēs varam darīt, lai ziemas perioda augstums mums nepārietu tik sāpīgi? Papildus sporta spēlēšanai, pietiekama miega iegūšanai un vispārēja pozitīva noskaņojuma radīšanai mēs pielāgojam uzturu. Pirmkārt, tam jābūt vērstam uz visu organismam nepieciešamo vitamīnu un barības vielu papildināšanu, kas savukārt ir paredzēti, lai palielinātu enerģijas piegādi un uzturētu spēkus pietiekamā līmenī visā ziemas periodā.
Lai to izdarītu, ikdienas uzturā jāiekļauj pārtika, kuru visvairāk ieteicams lietot noteiktā gada laikā. Apskatīsim dažus sezonas ēdienus janvārī.
greipfrūts
Citrusaugļi, kas iegūti, krustojot apelsīnu un pomelo. Greipfrūti satur milzīgu daudzumu vitamīnu (A, B1, P, D, C), organiskās skābes, minerālsāļus. Tas satur arī pektīnu, fitoncīdus, ēteriskās eļļas. Ļoti svarīgs greipfrūtu elements ir naringīns… Šī viela ir atrodama augļa baltajās starpsienās, kuras nav ieteicams noņemt. Naringīns palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī tam ir terapeitiska iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta darbību.
Pats greipfrūta aromāts pozitīvi ietekmē cilvēku, palielina vitalitāti, palīdz cīnīties ar depresiju un pārmērīgu darbu.
Greipfrūtu bieži izmanto kosmētikas ražošanā, kā arī ēdiena gatavošanā (vārot ievārījumu, kā garšvielu maisījumam).
Tas ir noderīgi cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Tajā esošais pektīns kopā ar naringīnu pazemina holesterīna līmeni asinīs.
Greipfrūtu plaši izmanto diētiskajā pārtikā. Puse greipfrūta pievienojot katrai ēdienreizei, var palīdzēt zaudēt svaru. Izmaiņas rodas tāpēc, ka greipfrūti pazemina glikozes un insulīna līmeni asinīs. Tādējādi šo augli ieteicams lietot gan diabēta slimniekiem, gan kā profilaktisku līdzekli cilvēkiem, kuriem ir tendence attīstīties diabētam.
Greipfrūtu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar čūlām, sievietēm, kuras lieto kontracepcijas tabletes, cilvēkiem, kas lieto asinsspiediena zāles, vai tiem, kam ir aknu darbības traucējumi.
Citrons
Pat bērni zina, ka citronā ir liels daudzums C vitamīna. Pateicoties šai īpašībai, citrona lietošana ir lieliska iespēja stiprināt imūnsistēmu un pasargāt sevi no saaukstēšanās un gripas. Tas ir īpaši nepieciešams ziemā.
Tomēr ir vērts apsvērt citrona lietošanas noteikumus:
- 1 Citrons ir labs tieši kā līdzeklis slimību profilaksei, nevis kā zāles; nav jēgas to ēst lielās porcijās, ja jau esat slims.
- 2 Augstas temperatūras ietekmē tiek iznīcināts C vitamīns un citas citronā esošās labvēlīgās vielas. Tāpēc, pievienojot karstajai tējai citronu, jūs iegūstat tikai patīkamu aromātu. Varat arī gaidīt, līdz tēja atdziest, un izspiest tajā citrona sulu.
Citrona derīgās īpašības ir neskaitāmas:
- citronam ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu;
- citrona miza ir ļoti veselīga. Tam ir antibakteriālas īpašības. Ieteicams to lietot strutojošu kakla sāpju un elpošanas sistēmas iekaisuma procesu gadījumā;
- citronam piemīt antiseptiskas īpašības. Tās sulu ieteicams lietot aterosklerozes, vielmaiņas traucējumu, urolitiāzes, hemoroīdu, drudža, mutes gļotādas slimību gadījumā;
- citrons veicina gremošanu, kā arī dzelzs un kalcija uzsūkšanos, atvieglo kolikas un krampjus;
Citronu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, čūlas, paaugstināta kuņģa skābuma, paaugstināta asinsspiediena, pankreatīta.
Banāns
Nekas neatbrīvo ziemas depresiju, kā arī šo augli. Banānus pamatoti sauc par dabīgiem antidepresantiem. Lietojot banānus, jūs veicināt tādas vielas kā serotonīna ražošanu jūsu organismā. Tieši šī viela cilvēkā ir atbildīga par labu garastāvokli, prieka un laimes sajūtu. Regulāra banānu lietošana var palīdzēt tikt galā ar depresiju, aizkaitināmību un melanholiju.
Banānam ir diezgan daudz kaloriju, tas ir līdzīgs kartupeļiem. Tas satur arī lielu daudzumu cukuru, pateicoties kuriem tiek nodrošināta sāta sajūta. Pietiek tikai ar diviem banāniem, lai aktivizētu ķermeni pirms divu stundu treniņa.
Banāns, tāpat kā jebkurš cits auglis, satur vitamīnus, taču tā galvenā priekšrocība ir augsts kālija saturs. Kālijs nodrošina normālu ķermeņa mīksto audu darbību. Nervu šūnas, smadzenes, nieres, aknas, muskuļi nevar pilnībā funkcionēt bez šīs vielas. Tāpēc banānus ieteicams ēst ar aktīvām garīgām un fiziskām aktivitātēm.
Tāpat banānu priekšrocības ietver faktu, ka tie attīra toksīnus, samazina pietūkumu, pazemina holesterīna līmeni asinīs, stiprina imūnsistēmu, nomierina nervus, veicina mierīgu miegu, palīdz tikt galā ar mutes gļotādas iekaisumu, kā arī kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas.
rieksti
Rieksti ir svarīgs ziemas uztura elements. Jebkurš rieksts ir veselīgu tauku un kaloriju avots, kas mums nepieciešams aukstajā sezonā. Ziemā mums ir nepieciešams vairāk enerģijas nekā vasarā, jo mūsu ķermenim ir jāsasilda. Enerģijas trūkuma dēļ mēs visi izjūtam pazīstamo miegainību un nogurumu un cenšamies papildināt enerģijas krājumus ar ne tiem noderīgākajiem pārtikas produktiem.
Rieksti ļauj mums papildināt nepieciešamo enerģijas līmeni, vienlaikus saglabājot taukus uz sāniem. Riekstus ieteicams ēst katru dienu nelielās porcijās. Sauja riekstu no rīta noteikti uzlādēs enerģiju un labu garastāvokli visai dienai.
Valrieksti, mandeles, lazdu rieksti, Indijas rieksti, pistācijas, zemesrieksti - katram riekstu veidam ir savas īpašās īpašības, noklikšķinot uz saitēm, jūs varat uzzināt vairāk par katru no tiem ..
Piemēram, valrieksti ir pazīstami ar augstu polinepiesātināto taukskābju saturu, kas ir būtiski smadzeņu darbībai. Zemesrieksti ir slaveni ar augstu antioksidantu saturu, kā arī vielām, kas palielina asins recēšanu. Mandeles izmanto nieru un asiņu attīrīšanai. Pistācijas ir tonizējošas, pazemina sirdsdarbības ātrumu un labvēlīgi ietekmē aknas un smadzenes.
Sīpoli
Sīpoli ir sena dārzeņu kultūra. Uzkrājot zemes dzīvības enerģiju, sīpoliem piemīt baktericīdas un antiseptiskas īpašības, tie cīnās ar vīrusu un infekcijas slimībām, palielina apetīti un vispārējo ķermeņa tonusu, veicina labāku pārtikas uzsūkšanos, novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos, pazemina asinsspiedienu. To lieto kuņģa-zarnu trakta traucējumu, hipertensijas, zemas dzimumaktivitātes gadījumā, kā antihelmintu līdzekli, kā arī cīņā pret skorbutu.
Sīpoli ir B, C vitamīnu un ēterisko eļļu avots. Tas satur arī kalciju, mangānu, kobaltu, cinku, fluoru, jodu un dzelzi. Zaļo sīpolu spalvas ir bagātas ar karotīnu, folijskābi, biotīnu. Sīpoli ir noderīgi jebkurā formā: cepti, vārīti, sautēti, sieri, cepti. Sagatavošanas procesā tas praktiski nezaudē savas derīgās īpašības.
Selerija
Dārzeņi, ļoti izplatīti tiem, kas vēlas zaudēt liekos kilogramus. Selerijas darbojas kā ananāsu aizstājējs, kas pazīstams ar spēju sadedzināt taukus. Regulāra selerijas lietošana pārtikā palīdz ātri un efektīvi atbrīvoties no liekā svara. Šī produkta kaloriju saturs ir ļoti zems - tikai 16 kcal uz 100 g. Ķermenim ir nepieciešams vairāk kaloriju, lai to sagremotu. Tādējādi jūs ēdat un zaudējat svaru vienlaikus.
Vēl viena selerijas priekšrocība ir tā labvēlīgā ietekme uz nervu sistēmu. Tās sastāvā esošās vielas neitralizē stresa hormonu organismā, nomierina cilvēku un noved pie miera stāvokļa. Tātad, tā vietā, lai dzertu nomierinošus līdzekļus, ēdiet selerijas vai dzeriet no tā pagatavotu sulu.
Selerijā esošās bioloģiski aktīvās vielas palīdz tikt galā ar daudzām slimībām. Ieteicams to lietot vielmaiņas traucējumu, sirds un asinsvadu patoloģiju, zema asinsspiediena gadījumā, prostatīta, aterosklerozes, Alcheimera slimības profilaksei un ārstēšanai.
Selerijas ir lielisks līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai, kas palīdzēs tikt galā ar visu veidu vīrusiem. Turklāt selerijas neitralizē kancerogēnus, kas novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos.
Kāpostu kolrābji
Nosaukums no vācu valodas tiek tulkots kā “kāpostu rāceņi”, Tas ir kātu auglis, kura kodols ir maigs un sulīgs. Kolrābju dzimtene ir Ziemeļeiropa, un šī dārzeņa pirmā pieminēšana tika reģistrēta 1554. gadā, un pēc 100 gadiem tā izplatījās visā Eiropā.
Kāposti tiek saukti arī parcitrons no dārza»Augstā C vitamīna satura dēļ tajā ir arī daudz vitamīnu A, B, PP, B2, liels daudzums augu olbaltumvielu un ogļhidrātu, minerālsāļu, kālija, kalcija, magnija, fosfora, karotīna, pantotēnskābes, dzelzs un kobalta.
Kopumā vitamīni un minerālvielas absorbē kāposti pārspēj pat ābolus. Un lielā glikozes, fruktozes un uztura šķiedru satura dēļ tas ātri piesātina ķermeni un dod sāta sajūtu. Un tas arī attīra zarnas un kuņģi no toksīniem, palīdz mazināt iekaisumu tajos.
Kolrābji ir lielisks līdzeklis infekcijas slimību novēršanai, tas normalizē vielmaiņu un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību. Un kāposti ir arī labs diurētiķis, kas lieliski noņem lieko šķidrumu no ķermeņa. Tādēļ to ieteicams lietot nieru, aknu un žultspūšļa pārkāpumu gadījumā.
Kāposti pazemina asinsspiedienu un ir ieteicami aterosklerozes gadījumā, un to regulāra lietošana ir laba taisnās zarnas un resnās zarnas vēža profilakse, jo sastāvā ir sēru saturošas vielas.
Pret klepu un aizsmakumu, iekaisuma procesiem mutes dobumā ir noderīga svaiga kolrābju sula. Tāpat kāpostu sulu ieteicams dzert holecistīta un hepatīta gadījumā. Ceturtdaļu glāzes un ēdamkaroti medus 3-4 reizes dienā pirms ēšanas, 10-14 dienas.
Zirņi
Produkts, kas bija populārs Senajā Ķīnā un Senajā Indijā, kur to uzskatīja par bagātības un auglības simbolu. Tam ir ne tikai izteikta garša, bet arī vairākas noderīgas īpašības, kas padara to par neaizstājamu daudzu ēdienu sastāvdaļu.
Zirņi satur daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu, karotīnu, B grupas vitamīnus, kā arī A, C, PP. Tas ir ļoti barojošs un satur magniju, cinku, kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu, mangānu, kobaltu un citas minerālvielas.
Svaigi zirņi ir diurētiķis, kā arī palīdz kuņģa un zarnu trakta slimību dēļ, pateicoties to spējai samazināt kuņģa skābumu.
Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka zirņi var palīdzēt cīnīties ar novecošanos, hipertensiju un sirdslēkmēm. Tas pazemina holesterīna līmeni asinīs un tādējādi glābj no aterosklerozes, kā arī ir profilaktisks līdzeklis pret vēzi.
Ārsti iesaka lietot zirņus cukura diabēta gadījumā, lai saglabātu slimības “kontroli”.
No tā gatavo miltus maizes cepšanai, vāra zupas un želeju, kā arī gatavo kartupeļu biezeni un izmanto neapstrādātus zirņus.
olas
Tas ir lielisks ziemas produkts, ko mūsu ķermenis absorbē gandrīz pilnībā - par 97–98%, gandrīz neaizsedzot ķermeni ar izdedžiem.
Vistas olas ir bagātas ar olbaltumvielām (apmēram 13%), kas nepieciešamas ķermeņa attīstībai, augšanai un pareizai darbībai. Turklāt tā uzturvērtība ir augstākā starp dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Olas satur arī vitamīnus un minerālvielas, kas mums ir nepieciešami ziemā.
Vistas olu dzeltenums ir bagāts ar D vitamīnu, kas ir īpaši nepieciešams tiem, kas maz laika pavada saulē. Šis vitamīns palīdz absorbēt kalciju, kas savukārt stiprina mūsu kaulus un locītavas.
Arī dzeltenumā ir daudz dzelzs, kas palīdz mūsu ķermenim cīnīties ar sliktu garastāvokli un nogurumu, kā arī novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību. Un dzeltenumā esošais lecitīns baro smadzenes un uzlabo mūsu atmiņu, normalizē aknu un žultspūšļa darbību.
Dzeltenais luteīns palīdz novērst kataraktu un aizsargā redzes nervu, savukārt holīns samazina krūts vēža iespējamību par 24%. B9 vitamīns (folskābe) ir būtisks sievietēm grūtniecības laikā un uzlabo spermas kvalitāti vīriešiem.
Vistas ola satur gandrīz visas cilvēkiem neaizvietojamās aminoskābes un nodrošina mūsu ķermeni ar tām par 25% no ikdienas vērtības.
Protams, ieteicams lietot tikai mājās gatavotas olas. Bet arī tos nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot, pieaugušajiem ieteicams ēst ne vairāk kā 7 olas nedēļā.
Anšovs
Šis ir viens no anšovu veidiem, tas dzīvo baros Melnās un Vidusjūras piekrastes reģionos, Atlantijas okeāna austrumos, un vasarā bieži peld līdz Azovas un Baltijas jūrai.
Hamsa tiek uzskatīta par īstu zivju delikatesi, jo tā mazā izmēra dēļ to bieži patērē veselu, pat neatdalot mazos kaulus un ādu. Galu galā tieši tie satur fosforu un kalciju, kas mums ir īpaši nepieciešami ziemā. Arī zivs ir bagāta ar fluoru, hromu, cinku un molibdēnu, un uzturvērtības ziņā tā nav zemāka par liellopu gaļu. Tajā pašā laikā zivju olbaltumvielas cilvēka organismā labāk absorbē.
Tāpat kā citas zivis, anšovi ir lielisks polinepiesātināto taukskābju avots mūsu ķermenim. Tie pazemina holesterīna līmeni, samazina trombu veidošanās risku un palīdz novērst un tikt galā ar sirds un asinsvadu slimībām, jaunveidojumiem un nieru slimībām.
Un anšoviem ir maz kaloriju - tikai 88 kcal uz 100 g, un dietologi to iesaka tiem, kas vēro viņu figūru.
Kvieši
Tie bija izplatīts ēdiens senajā Grieķijā un Romā, un tagad kalmāru ēdieni tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem jūras velšu vidū.
Kalmāru gaļa tiek uzskatīta par daudz noderīgāku un cilvēkiem viegli sagremojamu nekā sauszemes dzīvnieku gaļa. Kalmāri ir bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem B6, PP, C, polinepiesātinātiem taukiem, kas ir svarīgi sabalansētam cilvēka uzturam. Kalmāri arī vispār nesatur holesterīnu, taču tajos ir daudz fosfora, dzelzs, vara un joda, un lielā lizīna un arginīna daudzuma dēļ tos ieteicams lietot pat bērnu pārtikā.
Sakarā ar lielo kālija daudzumu, kas nepieciešams visu cilvēka muskuļu darbam, kalmāru gaļa tiek uzskatīta par “balzams sirdij“. To audos ir daudz tādu, kas veicina gremošanas sulas izdalīšanos un piešķir kulinārijas izstrādājumiem savdabīgu garšu.
Tāpat kalmāru gaļa satur E vitamīnu un selēnu, kas palīdz neitralizēt smago metālu sāļus.
Kaloriju saturs neapstrādātā kalmārā ir 92 kcal, vārīts - 110 kcal un cepts - 175 kcal. Bet vislielākais ir kūpināts (242 kcal) un žāvēts (263 kcal), tāpēc nevajadzētu tos ļaunprātīgi izmantot.
Protams, veselīgākais kalmārs ir svaigs. Bet, ja jūs to nevarat iegūt, jums vajadzētu izvēlēties gaļu vismaz vienu reizi sasaldētu. Tam jābūt blīvam, rozā, iespējams, nedaudz purpursarkanam. Ja gaļa ir dzeltena vai purpursarkana, labāk to atteikt.
Pērļu vistiņu gaļa
Pērļu vistiņu gaļa ir piesātinātāka nekā citu pieradinātu putnu gaļa, tajā ir aptuveni 95% aminoskābju (treonīns, valīns, fenilalanīns, metionīns, izoleicīns). Gaļa ir bagāta ar B vitamīniem (B1, B2, B6, B12) un minerālvielām.
To ieteicams lietot ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, pensionāriem un sievietēm grūtniecības laikā. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, pērļu vistiņu gaļa palīdz cīņā pret dzelzs deficīta anēmiju, ar nervu sistēmas patoloģiju, ar ādas slimībām un graudiem. Tas palīdzēs atjaunot vielmaiņu, mazināt fiziskā un psiholoģiskā stresa simptomus.
Parasti viņi galvenokārt izmanto jauno pērļu vistiņu gaļu, kas nav vecākas par 3-4 mēnešiem. Šādu putnu brūnās filejas pēc apstrādes kļūst baltas. Tas lieliski sader ar dažādām garšvielām un ēdieniem, īpaši ar olīvām, tomātiem un maigām mērcēm. Ir labi cept gaļu savā sulā, sautēt, smēķēt vai vienkārši cept.
Secinājumi
Ziemas mēneši ir izaicinājumi mūsu imūnsistēmai un nervu sistēmai. Bet atcerieties, ka ziema nav tikai saaukstēšanās un gripas laiks.
Brauciet biežāk ārā, elpojiet svaigu salnu gaisu. Cik daudz iespēju jautrai un priecīgai izklaidei mums sniedz janvārī kritušais sniegs! Ejiet slidot un slēpot, veidot sniega sievieti un kamaniņu bērnus. Neatstājiet skriešanas un sporta aktivitātes līdz vasarai. Esiet enerģisks, tiecieties pēc laimes, un tas jums pienāks!