Dzelzs laktāts ir viens no populārākajiem stabilizatoru veidiem, kas jau ilgu laiku tiek izmantots pārtikas rūpniecībā. Ne visi parastie cilvēki zina, kā šis līdzeklis sauksies latīņu valodā, taču veselīga dzīvesveida cienītāji zina, ka uz etiķetes tas apzīmēts ar saīsinājumu E585.
Ārēji viela ir pulveris ar nedaudz zaļganu nokrāsu. Tas slikti šķīst ūdenī un vēl jo vairāk etanolā. Iegūtais ūdens šķīdums, iesaistot dzelzs laktātu, saņem barotnes nedaudz skābu reakciju. Ja tajā pašā laikā reakcijā tiek iesaistīts gaiss, galaprodukts uzreiz kļūst tumšāks, reaģējot uz vienkāršāko oksidāciju.
Kur to visbiežāk izmanto?
E585 ir pozicionēts kā uzticams krāsu fiksators. Ražotāji no visas pasaules dod priekšroku tam, kad viņi nodarbojas ar diētiskā formāta pārtikas ražošanu. Arī Eiropas rūpnīcas vēršas pie viņas palīdzības olīvu konservācijā, kuras vēlāk tiek nosūtītas eksportam. Tas ir nepieciešams, lai salabotu tumšo nokrāsu.
Ne bez piedevām farmācijā. Daži ārsti var pat izrakstīt vienkāršu recepti zālēm, kas satur tikai vienu aktīvo vielu – dzelzs laktātu. Šādas vienkomponenta zāles ir paredzētas pacientiem, kuri cieš no dzelzs deficīta anēmijas. Norādījumi par šādu zāļu lietošanu paredz iespēju lietot līdzekli pat šī virziena slimību profilaksei ar predispozīciju.
Ietekme uz ķermeni
Neatkarīgi no tā, kuri sinonīmi tika izmantoti uzrādītajai piedevai, tās ietekmes uz ķermeni spektrs paliek identisks. Tas ir par dzelzs līmeņa paaugstināšanu asinīs. Ar kumulatīvu efektu izrādās, ka daļēji vai pilnībā atbrīvojas no anēmijas sindroma. Pēdējais izpaužas ne tikai ar paaugstinātu nogurumu, vājumu, bet arī ar pastāvīgu reiboni.
Papildu priekšrocība ir hematopoētiskās funkcijas stimulēšana. Bet, ņemot vērā iepriekš minēto, nevajadzētu aizmirst par dažādām blakusparādībām. Bieži vien viņi liek par sevi manīt, kad tiek pārsniegta maksimālā pieļaujamā deva.
Izteiktas nelabuma novirzes, kam seko vemšana, kā arī ilgstošas galvassāpes.
Zinātniskā eksperimenta laikā ar laboratorijas pelēm, kurām tika ievadīts dzelzs laktāts, kļuva skaidrs, ka uztura bagātinātājs nav tik drošs, kā uzreiz šķita. Rezultāti atklāja paaugstinātu audzēja veidošanās risku. Lai gan šie riski cilvēkam ir daudz mazāki, tas nenozīmē, ka par esošo veselības stāvokli ir iespējams nesodīti pārkāpt dienas devu.