Medu var uzglabāt gadiem ilgi, nezaudējot savas derīgās īpašības. Jums vienkārši jāievēro vienkārši uzglabāšanas noteikumi. Biškopji apliecina, ka medus savas derīgās īpašības saglabā gadsimtiem ilgi. Ir zināms gadījums, kad Ēģiptē izrakumos atrastais medus bija piemērots lietošanai uzturā. Kādi noteikumi jāievēro, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu garšīgu un veselīgu medu?
Temperatūra no -6 līdz + 20 ° С… Medu labāk neglabāt istabas temperatūrā, tas bojājas un lobās. Ja ilgstoši turēsi temperatūrā virs 20 grādiem, tad daļa vitamīnu tiks iznīcināta. Ja medus uzsilst virs + 40 ° C, daļa vitamīnu un labvēlīgo īpašību tiek nekavējoties zaudēta. Bet temperatūra zem 0 neietekmē medus kvalitāti, bet tas sacietē.
Vēl viens nosacījums: uzglabāšanas temperatūru labāk nemainīt. Ja medus stāv aukstumā, ļaujiet tam stāvēt. Pretējā gadījumā tas var nevienmērīgi kristalizēties.
Uzglabājiet medu cieši noslēgtā stikla burkā… Ar cieši noslēgtu vāku. Piemēroti arī emaljēti trauki un keramika. Varat izmantot pārtikas kvalitātes plastmasu, bet kā pēdējo līdzekli. Medu nevar uzglabāt dzelzs traukā, šķeldotā emaljā vai cinkotā traukā – citādi tas oksidēsies. Medus traukiem jābūt pilnīgi tīriem un sausiem.
Starp citu, medus kannu mazgāšanai labāk izmantot veļas ziepes, nevis šķidros produktus. Un noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens.
Jo zemāks mitrums, jo labāk… Lieta tāda, ka medus lieliski uzsūc mitrumu no apkārtējās vides, tāpēc traukam jābūt ļoti cieši noslēgtam. Tomēr vislabāk to neglabāt mitrās vietās, ūdens avotu tuvumā utt. Galu galā, ja medus absorbē daudz ūdens, tas kļūs pārāk šķidrs un sabojāsies.
Jūs nevarat uzglabāt medu saules gaismā.… Saules stari sasildīs burku un iznīcinās lielāko daļu barības vielu. Pats kaitinošākais ir tas, ka tie ātri iznīcina inhibīnu – enzīmu, kas atbild par medus pretmikrobu īpašībām.
Medus absorbē smakas… Tāpēc to nedrīkst glabāt stipri smaržojošu vielu tuvumā (sālītas zivis, krāsas, benzīns utt.). Pat neskatoties uz cieši noslēgto vāku, tas īsā laikā spēs absorbēt visas nepatīkamās smakas.
Ja kļūsti par lepno šūnveida īpašnieku, zini, ka šādi tā kalpos visilgāk. Papildus parastajiem medus uzglabāšanas noteikumiem, jums jāzina, ka varat mēģināt saglabāt šūnveida rāmi pilnībā, ietinot to necaurspīdīgā materiālā. Lai uz tiem neuzsāktos kodes, rāmjus ieteicams glabāt ledusskapī. Ērtāk tomēr būs šūnveida sagriezt gabaliņos, salikt stikla burkās un kārtīgi aiztaisīt.