Saldi, garšīgi, tik riekstaini – marcipāns. Saldumi, ceptu izstrādājumu pildījums, skaists dekors uz kūkām, tas viss ir par viņu. Ā un cenas tam kož, mēģināsim pagatavot paši.
Mums vajag:
1 glāze mandeļu, 1 glāze cukura, 3 ēd.k. ūdens.
Process:
- Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm riekstus, āda uzbriest un to varēsi viegli noņemt no riekstiem;
- Nomizotās mandeles nosusina sausā pannā uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot riekstus 2-3 minūtes;
- Pilnīgi atdzisuši rieksti jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās līdz miltu stāvoklim, to var ņemt kunkuļos, tas ir normāli, jo rieksts izdala eļļu;
- Ielieciet cukuru katliņā un piepildiet to ar ūdeni. Sīrupu uzvāra uz mazas uguns, tam jāpaliek gaišā krāsā, bet jākļūst biezākam. Uztaisi testu mīkstajai bumbiņai, šim sīrupu lej bļodā ar aukstu ūdeni, ja satver un vari sadrupināt ar pirkstiem – sīrups gatavs;
- Ielejiet mandeles un labi samaisiet, 2 minūtes nosusiniet masu virs uguns, tā kļūs blīva un bieza;
- Nedaudz atdzesēto masu izsit uz galda un piešķir tai jebkādu formu.
Padoms:
- Ja jūsu marcipāns drūp, pievienojiet tam nedaudz ūdens;
- Ja jūsu marcipāns ir ūdeņains, pievienojiet nedaudz pūdercukura;
- Uzglabājiet marcipānu cieši noslēgtā traukā, pretējā gadījumā tas ātri izžūs.