Saturs
Jebkurā gada laikā uz mūsu galda ir pirmie kursi, tas vienkārši notika vēsturiski. Zupas Krievijā vienmēr ir gatavotas: kāpostu zupa ar nātrēm, kāpostu zupa no svaigiem un skābētiem kāpostiem, borščs dažādās versijās. Jāatzīmē, ka agrāk, pirms kartupeļu nonākšanas Krievijā, zupām tika pievienoti rāceņi. Viņa piešķīra ēdienam sāta un rūgtena rūgtuma garšu. Un pati pirmā zupa pasaulē tika pagatavota no nīlzirga gaļas pirms mūsu ēras, uzskata arheoloģijas pētnieki.
Zupu biezenis tiek uzskatīts par franču pavāru izgudrojumu, bet patiesībā pirmā biezputra tika pagatavota austrumos, un tikai vēlāk tā izplatījās Eiropā un no turienes visā pasaulē.
Dārzeņu zupām ir visas priekšrocības, ko sniedz dārzeņi, no kuriem tie tiek gatavoti. Zupas ir ne tikai šķidras, bet arī viendabīgas, biezeni. Zupas biezeni mīl gan bērni, gan pieaugušie. Un tie tiek parādīti veciem, slimiem un maziem bērniem, kuri joprojām nevar košļāt cietu ēdienu. Tomēr veseliem cilvēkiem nav ieteicams pārāk aizrauties ar krēmzupām un ēst tikai tās, ignorējot pilnīgi cietu pārtiku, jo tās rada “slinka vēdera” efektu un pasliktina zobu un smaganu stāvokli, kam nepieciešama "Košļājamā lādiņš".
Šajā rakstā mēs piedāvājam trīs gardas un krāsainas zupas pusdienām vai vakariņām. Produkti šīm zupām vienmēr ir atrodami veikalu plauktos visu gadu. Katrai no zupām ir pozitīva ietekme uz mūsu ķermeni, katrai zupai ir savas priekšrocības. Piemēram, ziedkāpostu un cukini krēmzupa pēc lietderīgo un barojošo vielu satura pārspēj jebkurus ēdienus no cita veida kāpostiem, piemēram, Briseles kāpostiem, kāpostiem, Savojas, brokoļiem. Tas satur minerālsāļus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, vērtīgas aminoskābes un plašu vitamīnu klāstu. Bet pats galvenais - ziedkāposti organismā uzsūcas daudz vieglāk nekā, piemēram, baltie kāposti.
Brokoļu un spinātu biezeņa zupa parasti ir ieguvumu dārgumu krātuve. Brokoļi palīdz ārstēt kuņģa slimības, saglabāt ādu jauneklīgu un svaigu, kā arī atbalstīt sirds darbību. Tas satur daudz K vitamīna, C. Spināti kopā ar K vitamīnu ir bagāti ar beta-karotīnu, askorbīnskābi. Papildus visam iepriekšminētajam, šie produkti regulē asins pH līdzsvaru, palīdz aizsargāt organismu no daudzām slimībām un palīdz zaudēt svaru!
Ķirbju biezeņa zupa labvēlīgi ietekmēs sirds un asinsvadu sistēmu, aktivizēs vielmaiņu un mazinās pietūkumu. Turklāt ķirbis uzlabo garastāvokli un veicina svara zudumu.
Recepte 1. Ķirbju biezeņa zupa ar apelsīnu
Šī zupa tiek pagatavota, pamatojoties uz ķirbi, pievienojot burkānus un apelsīnus. Izbaudot šo biezeņa zupu vismaz vienu reizi, jūs diez vai aizmirsīsit tās saldo pikanto garšu. Garšvielām šajā ēdienā ir ļoti liela nozīme: sinepju sēklas, viegli apceptas eļļā, lieliski papildina garšu.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 500 gr.
- Burkāni - 1 gab.
- Apelsīns - 1 gab.
- Sinepju sēklas - 2 ēdamkarotes
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 250 ml.
- Krēms 10% - 100 ml.
- Sāls (pēc garšas) - 1/2 tējk
Šīs zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša:
Sagrieziet ķirbi un burkānus kubiņos. Protams, dārzeņiem jābūt nomizotiem un izņemt sēklas no ķirbja. Apelsīnam jābūt nomizotam un sagrieztam ķīļos. Dziļā katliņā uzkarsē eļļu, pievieno sinepju sēklas. Karsē apmēram minūti. Graudiem jāsāk “lēkāt”. Katliņā pievienojiet ķirbi, burkānus, apelsīnu, samaisiet un ielejiet nedaudz ūdens. Šajā posmā pēc garšas varat pievienot sāli un piparus. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns, līdz biezeni dārzeņus biezenī. Ielejiet krējumu, samaisiet un vāriet zupu.
Šo zupu vislabāk var pasniegt karstu ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem. Šī silta, aromātiska zupa ir ideāli piemērota lietošanai rudenī vai ziemā, kad ir apmācies laiks. Spilgti oranža plāksne noteikti jūs uzmundrinās.
Detalizēta detalizēta foto recepte ķirbju-apelsīnu biezeņa zupai
Recepte 2. Ziedkāposti un cukini krējuma zupa
Vieglu ziedkāpostu zupu cienītājiem patiks šī recepte. Cukini un ziedkāposti ir ļoti veselīgi dārzeņi, tie ir savstarpēji apvienoti un šajā zupā tie izrādās īpaši garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 500 gr.
- Cukini - 500 gr.
- Luk - 1 Nr.
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 250 ml.
- Krēms - 100 ml.
- Garšvielas (Provansas garšaugi) - 1 ēdamkarote
- Sāls (pēc garšas) - 1/2 tējk
Kā gatavot? Tikpat viegli kā pīrāgs!
Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās. Kabaci sagriež kubiņos un izņem sēklas, ja tās ir lielas. Smalki sagrieziet sīpolu. Katliņā ielej nedaudz eļļas, pievieno Provansas garšaugus un sīpolus. Sautē apmēram divas minūtes. Tad pievieno dārzeņus un nedaudz ūdens, vāra uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi, pievienojiet krējumu un uzvāra zupu.
Šī zupa ir viegla, krēmīga un gluda. Parastā krēma ar zemu tauku saturu aizstāšana ar kokosriekstu pienu sniegs jums pilnīgi jaunu garšu, un kokosriekstu piena zupu var izmantot vegāni un badošanās gavēni.
Detalizēta soli pa solim foto recepte ziedkāpostu un cukini biezeņa zupai
Recepte 3. Zupas biezenis ar brokoļiem un spinātiem
Šo zupu gatavo ar brokoļiem un spinātiem. Šī zupa ir tikai noderīgu minerālu un mikroelementu krājums! Tas ir vienlīdz labi gan karsts, gan auksts.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 500 gr.
- Spināti - 200 g.
- Luk - 1 Nr.
- Eļļa - 2 ēdamkarote
- Ūdens - 100 ml.
- Krējums - 100 gr.
- Garšvielas - 2 tējkarote
- Sāls - 1/2 tējk
Kā gatavot:
Vispirms sīki sagrieziet sīpolu. Katliņā ielej eļļu, pievieno garšvielas un sīpolus, sautē dažas minūtes. Pievieno spinātus un apcep vēl pāris minūtes, tad pievieno brokoļus. Ja saldētu dārzeņu vietā izmantojat svaigus, pievienojiet nedaudz ūdens. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir maigi, pēc tam dārzeņus biezenī liek ar blenderi. Pievieno krējumu un uzvāra zupu.
Viegla, bet sātīga biezeņa zupa ir gatava. Atliek tikai dekorēt šķīvi pirms pasniegšanas. Pasniedziet šo zupu ar ķiplokiem vai maurloki un melno pilngraudu maizi ļoti garšīgi.
Detalizēta soli pa solim brokoļu un spinātu biezeņa zupas foto recepte
Katras no šīm trim zupām pagatavošana nedrīkst aizņemt ilgu laiku, un jūs pilnībā izmantosiet dārzeņus! Katrā receptē svaigus dārzeņus var aizstāt ar saldētiem - tas nekādā veidā neietekmēs ēdiena garšu un ievērojami vienkāršos gatavošanas procesu. Krēmu katrā no receptēm var aizstāt arī ar dārzeņu vai kokosriekstu pienu.
Pievienojiet savas sastāvdaļas šīm pamata receptēm un eksperimentējiet!