Cepti sīpoli ir obligāti vairāk nekā vienā ēdienā. Kulinārijas speciālisti to pielīdzina sāli un cukuru – galvenajiem garšas pastiprinātājiem. Tāpēc ikvienam vajadzētu iemācīties to pareizi cept.
Cept var jebkuru sīpolu, izņemot sarkano – tas tiek uzskatīts tikai par salātiem un tiek izmantots tikai neapstrādātā veidā vai, augstākais, cepot, un arī tad pašās beigās.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, pusgredzenos, spalviņās, kubiņos, gabaliņos, atkarībā no ēdiena prasībām. Ja asti uz laiku atstāsiet sīpolam, to būs vieglāk sagriezt gredzenos, asti turot uz griešanas dēļa.
Sīpolus apcep augu eļļā. Pirms sīpolu ieliešanas pannā eļļai jābūt karstai, lai nepieliptu un nepiedegtu pannas apakšā. Sīpolu samaisiet ar koka lāpstiņu. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, jums tas ir jāsāls un pēc tam apcep līdz zeltaini brūnai krāsai. Ja cepšanas beigās pievienosi gabaliņu sviesta, sīpols iegūs īpašu garšu un aromātu.