Pagatavot šos vēžveidīgos nav īpaši grūti, taču maigo un garšīgo garneļu gaļu ir ļoti viegli sabojāt - pārgatavoti tie kļūs gumijoti un sīksti, un bez garšvielām kļūs pilnīgi nelietojami.
Nekā noderīga garnele
Garneles ir lielisks diētisks ēdiens ar augstu kalcija, broma, joda, magnija, kālija, dzelzs, fluora, fosfora, cinka, selēna, hroma un polinepiesātināto taukskābju saturu. A vitamīns, noderīgs acīm un atjaunošanās procesiem, B vitamīni nervu sistēmai, matiem, nagiem un kauliem, kā arī D un E vitamīni, kas aizsargā asinsrites sistēmu, un C - izcilas imunitātes garantija. Ir ļoti svarīgi pareizi pagatavot garneles, lai saglabātu visas to derīgās īpašības.
Kā pareizi sagatavoties
Garneles parasti pārdod saldētas, ja tās pērkat lielveikalā. Tāpēc nevajadzētu tos nekavējoties iemest verdošā ūdenī. Vispirms produkts ir jāatkausē - pietiek ar to, lai tos piepildītu ar siltu ūdeni un kādu laiku turētu tajā. Atšķirībā no citiem pārtikas produktiem, garneles var atkausēt ar ūdeni, bet tāpat kā visus citus atkausētos ēdienus, tos vajadzētu pagatavot un patērēt nekavējoties. Ūdenī tiks likvidēti liekie “gruveši” - antenas, apvalka daļiņas, astes un nagi.
Kā pareizi pagatavot garneles
Katlā ielej ūdeni un uzliek uguni. Ūdenim jābūt divreiz lielākam par garneļu tilpumu. Sālsūdens - 40 grami litrā ūdens. Kad ūdens vārās, iemet katlā garneles. Pēc vārīšanas noteciniet ūdeni, novietojiet garneles uz šķīvja un pievienojiet citrona sulu vai augu eļļu, lai iegūtu garšu un spīdumu.
Garneles pagatavošanas ilgums ir atkarīgs no iepriekšēja produkta sagatavošanas - pārdošanā esošās sarkanās pusgatavās garneles gatavo 3-5 minūtes, pelēkzaļās neapstrādātās garneles - 7 minūtes. Šis ir garneļu gatavošanas laiks verdošā ūdenī.
Arī gatavošanas laiks ir atkarīgs no garneļu lieluma - lielās karaliskās garneles vāra pāris minūtes ilgāk nekā mazās un vidējās.
Garneles bez čaumalas vajadzētu vārīt mazāk sālītā ūdenī - 20 grami sāls uz litru ūdens.
Lai pagatavotu garneles ar citronu, viena citrona sulu izspiež verdošā ūdenī un pievieno garneles, vai arī jūs varat iemest citronu sagrieztu šķēlēs kopā ar garnelēm.
Garneles var pagatavot dubultā katlā, sālīt un apkaisīt ar citronu sulu, tikai gatavošanas laiks palielināsies līdz 15 minūtēm. Līdzīgi garneles tiek pagatavotas mikroviļņu krāsnī tvaikam - tās būs gatavas 7 minūšu laikā.
Kādas ir garneļu briesmas
Tāpat kā jebkuram produktam, arī garnelēm ir kontrindikācijas. Tās ir individuāla olbaltumvielu nepanesamība, alerģiskas reakcijas. Sakarā ar garneļu spēju absorbēt no vides smagos metālus un radioaktīvās vielas. Jums nevajadzētu aizrīties ar šo produktu un ievērot lietošanas veidu.