Mēs atzīstam, ka ar gardiem konditorejas izstrādājumiem reti ir iespējams nodarīt minimālu kaitējumu figūras slaidumam un vienlaikus iegūt maksimālo derīgo minerālvielu un vitamīnu daudzumu. Mājas auzu cepumi priecēs jūs ne tikai ar izcilu garšu, bet arī radīs maigu zarnu attīrīšanu. Smalks, kraukšķīgs, īsts gardums, ko var pagatavot ātri un bez problēmām.
Auzu pārslu cepumiem ir piemērotas lielas un vidēja lieluma auzu pārslas, kuru gatavošanas laiks ir no 5 līdz 15 minūtēm. Tūlītēji graudaugi nav īpaši piemēroti cepšanai, lai gan tie būs pēdējais līdzeklis.
Lai panāktu maksimālu līdzību ar iegādātajiem auzu cepumiem, pārslas iepriekš sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, iegūstot mazas drupatas vai smiltis… Patiesībā no veselām pārslām, piemēram, “Hercules”, cepumi ir daudz garšīgāki un strukturētāki, bet tas ir gaumes jautājums.
Augstas kvalitātes sviesta margarīns šajā konditorejas izstrādājumā nav sliktāks par sviestu, un dažreiz pat labāks, jo tas nedod smagumu, bet trauslums un kraukšķīgums ir pilnībā.
Tradicionālie auzu pārslu cepumi
Sastāvdaļas:
- Auzu pārslu pārslas - 300 gr.
- Kviešu milti - 200 gr.
- Cukurs - 120 gr.
- Sviests - 100 gr.
- Ola - 1 gab.
- Citronu sula / etiķis - 1/2 tējk
- Soda atrodas uz naža gala.
Sviestu, kas novecināts līdz istabas temperatūrai, sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno olu, labi sasmalcina. Ielej sausas sastāvdaļas (sasmalcina pārslas) un dzēstu soda, mīca mīklu, kas izrādās diezgan stāva. Ideālā gadījumā atstājiet to pusstundu, bet, ja nav laika, varat veidot cepumus. Vai arī sarullējiet labi barotu desu, sagrieziet to un ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas vai cepamā papīra. Vai arī - sarullējiet bumbiņas ar mitrām rokām un, katru nedaudz piespiežot, piešķiriet cepuma formu. Nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes.
Bez auzu pārslu cepumi
Sastāvdaļas:
- Auzu pārslu pārslas - 450 gr.
- Cukurs - 120 gr.
- Sviests - 100 gr.
- Ola - 1 gab.
- Malts kanēlis - 2 gr.
- Vaniļas cukurs - 2 gr.
- Citronu sula / etiķis - 1/2 tējk
- Soda atrodas uz naža gala.
Sasmalciniet pārslas, ja vēlaties, bet nav nepieciešams. Cukuru samaļ ar sviestu, pievieno olu, dzēstu soda, garšvielas un auzu pārslas. Rūpīgi samaisiet, atdzesējiet 40 minūtes. Samitriniet rokas ar ūdeni, veidojiet cepumus, novietojiet uz cepešpannas, atstājot nelielu attālumu starp tām. Cep 20-25 minūtes 180 grādos.
Auzu pārslu cepumi ar rozīnēm un sēklām
Sastāvdaļas:
- Auzu pārslu pārslas - 400 gr.
- Kviešu milti - 100 gr.
- Cukurs - 100 gr.
- Vaniļas cukurs - 20 gr.
- Sviests - 150 gr.
- Ola - 1 gab.
- Rozīnes - 50 gr.
- Saulespuķu sēklas - 50 gr.
- Mīklas cepšana - 5 gr.
Rozīnēm pārlej verdošu ūdeni, notecina ūdeni un pēc 5 minūtēm žāvē rozīnes. Sildiet auzu pārslu krāsnī 5 minūtes. Sviestu sasmalcina istabas temperatūrā ar divu veidu cukuru, pievieno olu, samaisa. Ielejiet pārslas, sēklas, viegli samaisiet un izsijiet miltus ar cepamo pulveri. Ielejiet rozīnes tieši miltos, samaisiet un ielieciet ledusskapī 40-50 minūtes. Veido mazas bumbiņas, nedaudz sasmalcina un liek uz cepešpannas, atstājot atstarpi starp tām. Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
Auzu pārslu cepumi bez eļļas
Sastāvdaļas:
- Auzu pārslu pārslas - 200 gr.
- Kviešu milti - 20 gr.
- Medus - 50 gr.
- Ola - 2 gab.
- Soda atrodas uz naža gala.
Sasmalciniet auzu pārslu. Olas sakuļ ar medu, pievieno sodu, nelielās porcijās pievieno pārslas, katru reizi kārtīgi apmaisot. Pievienojiet miltus, karoti, kas iemērc ūdenī, ielieciet masu uz cepešpannas un cepiet 10-15 minūtes 185 grādu temperatūrā.
Auzu pārslu cepumi ir auglīga augsne kulinārijas fantāziju iemiesojumam. Mīklai varat pievienot žāvētus augļus un jebkurus riekstus, sezama un magoņu sēklas, kakao pulveri un šokolādes gabaliņus, sviestu aizstāt ar saulespuķu, šokolādes vai skābo krējumu vai pat kefīru. Kamēr cepumi ir karsti, pārkaisa ar cukura pulveri, kanēli vai kakao. Eksperimentējiet!