Puse bāzes - tas, kā arī tik nepieciešams šim izstrādājumam, piešķirot halvai tā īpašo slāņaino šķiedru tekstūru.
Papildus iepriekšminētajai bāzei halvai tiek pievienoti visu veidu aromāti un aromatizētāji: Izmantojot diezgan vienkāršu recepti, saldumu pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti svarīga. Rūpīga sastāvdaļu sajaukšana, karsēšana un nepārtraukta masas izstiepšana - ir vissvarīgākā halva pagatavošanas sastāvdaļa. Tieši šis process ļauj jums būt halvai
1. Ja cukurs nav pilnībā izkusis halvā (tā graudi nonāk pie zoba) un tas bija nevienmērīgi sadalīts visā produkta masā, tad ražotāji ir ietaupījuši uz olbaltumvielu sastāvdaļu - riekstiem un sēklām - un nav vajadzības no šādas halvas sagaidīt patiesu garšu.
2. Saskaņā ar GOST 6502-94 halvas garšai, krāsai un smaržai jāatbilst galvenajai izejvielai. Tas parasti notiek :. Attiecīgi attiecībā uz zemesriekstiem un sezamu krāsa ir saskaņota no krēmkrāsas līdz dzeltenīgi pelēkai, bet saulespuķēm-pelēka.
3. Halvas konsistencei jābūt šķiedru kārtai vai smalkšķiedrai - tā ir viena no galvenajām tās kvalitātes pazīmēm. Zemesriekstiem var izdarīt izņēmumu, tā struktūra ir vismazāk izteikta.
4. Ja lakricas sakne ir halvas sastāvdaļa, halvai var būt vāja, tikko pamanāma lakricas garša, tumšāka krāsa un blīvāka tekstūra. Piemaisījumi nav atļauti.
5. Pērkot saulespuķu halvu, lūdzu, ņemiet vērā, ka tajā nedrīkst būt neēdams, melns sēklu apvalks.
6. Jums nevajadzētu iegādāties halvu, uz kuras virsmas ir parādījušies augu tauki vai ir redzami mitruma pilieni. Šāds produkts tiek ražots, pārkāpjot recepti vai tehnoloģiju. Labas, kvalitatīvas halvas virsmai jābūt sausai, vienmērīgai, bez bojājumiem un pelēkām plāksnēm.