Medus burciņā
Ja medu pārdod aizzīmogotu, pircējam ir ārkārtīgi grūti novērtēt tā kvalitāti. Tomēr nevajadzētu pazemīgi cerēt uz ražotāju godīgumu: ir daži triki, kas palīdzēs jums neiekulties nepatikšanās.
Dabīgais medus ir šķidrs un kristalizēts “”. Kristalizācijas laiks ir atkarīgs gan no ziediem, no kuriem savākts nektārs, gan no temperatūras, kādā medus tika uzglabāts.
Vairums medus šķirņu kristalizējas iekšā Pērkot sukādes medu (), varat būt pārliecināti, ka tas ir īsts.
Ar šķidru medu ir grūtāk. Apskatiet to uzmanīgi: vaska un ziedputekšņu daļiņas ir skaidri redzamas dabiskajā bišu medū… Un nekad nepērciet medu, ja burkā redzat divas kārtas: blīvāks apakšā un šķidrāks augšpusē, ir skaidrs viltojums.
Tikai dažas medus šķirnes () paliek šķidras līdz pavasarim.
Dabas šķidrs medus ziemas vidū ir ļoti reti sastopams, tāpēc pērkot jābūt uzmanīgiem: var paslīdēt vai nu mākslīgo, vai cukuru (), un visbiežāk – vārītu. “Sarauktais” medus, uzkarsēts līdz 40 grādiem un augstāk, atkal kļūst šķidrs, taču zaudē gandrīz visas derīgās īpašības. Un garšo cukurots un karamelīgs.
Medus pēc svara
Ja pērkat medu vairumā vai vairumā, ir daudz vieglāk novērtēt tā kvalitāti. Nevajadzētu pārtraukt izvēli uz ļoti rauga medus – tie izskatās pēc saldēta sviesta monolītiem vai cukura sorbeta gabaliņiem, tos pat grūti sagriezt ar nazi. Šāds produkts šogad absolūti noteikti nav salikts, un varbūt pat ne pagājušajā gadā. Kas vainas šim medum? Fakts, ka tajā ir jums nezināmas sastāvdaļas. Fakts ir tāds, ka medus uzglabāšanas laikā aktīvi absorbē mitrumu un smakas. Kur garantijas, ka tas tika turēts labos apstākļos?
Starp citu, pēc medus svara jūs varat noteikt, cik labi tas tika uzglabāts un vai tas tika atšķaidīts ar ūdeni: kilogramam jāietilpst 0,8 litru burkā (un ja neder, tad tajā ir par daudz ūdens).
Tomēr vissvarīgākais ir nogaršot medu.
1) Augstas kvalitātes medus šķīst vienmērīgi, bez atlikumiem mutē, uz mēles nedrīkst palikt spēcīgi kristāli vai pūdercukurs.
2) Viņš vienmēr ir nedaudz pīrāgs un nedaudz “sīksts” ar rīkli. Bet medus () ārstnieciskās īpašības pie letes nevar pārbaudīt. Taču mājās, norijot noteiktu daudzumu medus, noteikti sajutīsiet tā iedarbību: piemēram, avenes iemetīs sviedros; ja tas nenotika, tad ir viens nosaukums no avenēm medū.
Daži mazi triki
Samaisiet ēdamkaroti medus glāzē tīra karsta ūdens. Medus bez papildu piemaisījumiem pilnībā izšķīst; ja pēc tam pievienosi nedaudz spirta, šķīdums nekļūs duļķains, tas paliks pilnīgi caurspīdīgs (vienīgais izņēmums šajā gadījumā būs skujkoku rasas medus).
Ir arī cits veids – apkaisa medus pilienu ar šķipsniņu cietes. Ja ciete paliek virsū dzeltenajam pilienam ar baltu vāciņu, medus ir lielisks; ja tas nenotika - pirms jums ir falsifikācija.
Un pēdējā lieta. Pērc medu no ražotāja biškopja! Tad precīzi zināsi, uz kuras zemes, kurā vasaras vai pavasara mēnesī savākts tas dzintara dārgums, kas mums sniedz veselību un prieku.