Uncle Bens mērcei nepieciešams vienkāršs princips: nomazgājiet un sasmalciniet visus dārzeņus un vāriet tos kopā ar garšvielām apmēram stundu. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vārāmās mērces daudzuma.
Kā pagatavot onku bens
Izvēlne
Par 3 litriem mērces
Tomāti - 2,5 kilogrami
Zaļie paprika - 6 gab
Sīpoli - 2 galvas
Cukurs - 1 glāze
Sāls - 1 noapaļota ēdamkarote
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Etiķis 70% - 1 tējkarote vai puse glāzes 9%
Ingvers - mazs gabaliņš
Neļķe - vairākas ziedkopas
Kanēlis - 1 nūja
Melnie piparu graudi - 1 tējkarote
Karstie pipari - puse pākstis
Recepte Potītes Benz
1. Nomazgājiet tomātus, pārlejiet ar lielu daudzumu verdoša ūdens, nomizojiet un sasmalciniet.
2. Lielā katliņā ielej tomātu sulu, liek uz lēnas uguns un vāra, vāra 20 minūtes, tad sāli.
3. Notīriet un sasmalciniet sīpolus, ielieciet kastroli un vāriet 10 minūtes.
4. Notīriet papriku no kātiņa un sēklu kapsulas, ielieciet kastroli un vāriet 10 minūtes.
5. Ielieciet melnos un karstos piparus, krustnagliņas, kanēļa nūjas un ingveru linu maisiņā vai marli un ielieciet tēvocī Bens.
6. Visu kopā vāriet vēl 20-30 minūtes līdz vēlamajai konsistencei, ielejiet etiķi un samaisiet Potītes Bens.
7. Izņemiet garšvielu maisiņu.
8. Ielej tēvoci Bens karstās sterilizētās burkās, atdzesē un uzglabā.
Garšīgi fakti
- Tēvocim Bensam ieteicams lietot zaļos papriku, jo tie pilnībā nenovāks un tēvocis Bens konsistence būs patīkami kraukšķīga.
- Ja tomātu nav, varat tos aizstāt ar veikala tomātu sulu, kas sajaukta ar tomātu pastu. Paturiet prātā, ka tēvocim Bens no veikala ir saldena garša, tāpēc labāk ņemiet saldās tomātu šķirnes mērcei vai pievienojiet mērcei cukuru.
- Pēc garšas, gatavojot tēvoci Bensu, varat pievienot ķiplokus un burkānus.
- Tā kā tēvocim Bensam eļļu nemaz neizmanto, mērci uzskata par mazkaloriju - tikai 30 kcal / 100 gramos.
- Kukurūzas cieti izmanto kā biezinātāju sākotnējā Uncle Bens formulējumā. Ja vēlaties Oncle Bens padarīt biezāku, ieteicams to izmantot vai aizstāt ar kartupeļu cieti. Cietes daudzums ir atkarīgs no vēlamā biezuma un var būt no 1 līdz 5 ēdamkarotēm.