Zaļajiem dārzeņiem ir galvenā loma veselīgā, sabalansētā uzturā. Un tā nav nejaušība, jo zaļumi nodrošina organismu ar uzturvielām, kas atbalsta veselību, uzlabo šūnu uzturu, palielina enerģiju un vitalitāti, veicina pareizu vielmaiņu, paaugstina imūnsistēmas darbību un cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Tā kā šie dārzeņi ir superēdiens, tie ir bagāti ar hlorofilu, vitamīniem, minerālvielām un neaizvietojamām aminoskābēm. Hlorofils ir ļoti daudz lucernā, miežos, auzās, kviešos, kviešu stiebrzālēs, spirulīnā un zilaļģēs. Dārzeņos, kas satur daudz hlorofila, ir sārmainas minerālvielas, kurām ir tonizējoša iedarbība, atjaunojot bojātās šūnas. Mūsu asinīm, plazmai un intersticiālajam šķidrumam parasti ir nedaudz sārmains raksturs. Veselīgs cilvēka asiņu pH svārstās no 7,35 līdz 7,45. Intersticiāla šķidruma pH vērtība ir 7,4 ± 0,1. Pat neliela novirze skābajā pusē ir dārga šūnu metabolismam. Tāpēc naturopāti iesaka diētu, kurā sārmainiem ēdieniem jābūt skābi veidojošiem proporcijā aptuveni 5:1. Pārmērīgs pH līmenis skābumā samazina organisma spēju absorbēt minerālvielas un citas uzturvielas, samazina šūnu enerģijas ražošanu (izraisa pārmērīgu nogurumu un ķermeņa nespēju izvadīt smagos metālus). Tādējādi skābā vide ir jāsārmina, lai izvairītos no kaitīgas ietekmes. Sārmainas minerālvielas ir kālijs, magnijs, kas atrodas graudaugos un samazina skābumu organismā. Papildus uzturvērtībai un imūnsistēmas atbalstam zaļumiem un dārzeņiem ir spēcīga attīroša iedarbība. Lucerna nodrošina organismu ar lielu daudzumu C vitamīna, kas ļauj organismam ražot glutationu, detoksikācijas savienojumu. Pienene ir ne tikai bagāta ar A un C vitamīnu, bet ir arī lielisks dzelzs avots. Par laimi, vasaras sezona ir uz deguna, un daudziem no mums ir ciemati un vasarnīcas. Ar dvēseli un mīlestību savā dārzā audzēti augļi, ogas, garšaugi un dārzeņi ir tie labākie un veselīgākie!
2022-11-11