Saturs
Cilvēki sāka ēst rožu gurnus un lietot tos medicīniskiem nolūkiem pirms daudziem simtiem gadu. Medicīnas traktātos, kas ir nonākuši pie mums no viduslaikiem, jūs varat atrast pieminējumu par šo augu. Pat tad to izmantoja kā pretiekaisuma un dziedinošu līdzekli. Mūsu valstī tajā pašā laikā viņi stingri uzraudzīja savvaļas rožu ražu, un tās vākšanai tika nolīgti pat īpaši cilvēki. Mūkiem un zemniekiem bija jāsagatavo ogu krājumi. Pašlaik rožu gurnus un ziedlapiņas izmanto daudzu slimību ārstēšanā.
Mežrozīšu gurnu priekšrocības ir nenoliedzamas. Par to runā uz pierādījumiem balstītas medicīnas ārsti, homeopāti, naturopāti, ārstniecības augu speciālisti. Neatkarīgi no tā, kāda veida ārstēšanu un ķermeņa dziedināšanu jūs ievērosit, rožu gurni vienmēr noderēs.
Rožu gurnus parasti novāc rudens vidū. Ja ogas plānojat novākt pats, tad pēc novākšanas tās jānomazgā un jāizžāvē. Pērkot rožu gurnus tirgū, pievērsiet uzmanību izmēram un formai – pareizi izžāvēti rožu gurni būs mazi un sarucis. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka ogas tika žāvētas augstā temperatūrā, kas nozīmē, ka tās zaudēs gandrīz visas priekšrocības.
Mežrozīšu gurnus vislabāk uzglabāt lina maisiņā vai stikla burkā, kas pārklāta ar marli.
Kā pagatavot žāvētus rožu gurnus
Žāvēti rožu gurni, pareizi uzglabājot, paliek noderīgi visu gadu, un tos var iegādāties jebkurā sezonā. Turklāt atšķirībā no svaigiem augļiem tai nav jānoņem bārkstiņas. Tāpēc, brūvējot, priekšroka tiek dota žāvētām ogām.
Augļus var pagatavot kopumā vai pēc to sasmalcināšanas ar blenderi. Pēdējā gadījumā no ogām tiks iegūts maksimāls ieguvums, un brūvēšanas process prasīs mazāk laika. Pati alus pagatavošanas tehnoloģija neatšķiras.
1. Labi noskalojiet ogas ar tekošu ūdeni, izklājiet uz dvieļa un nosusiniet.
2. Ja vēlaties, pārgrieziet ogas uz pusēm un sasmalciniet blenderī, izņemot serdi. Ogas var atstāt veselas.
3. Uzvāra ūdeni un ļauj tam atdzist līdz 60-80 grādiem. Labāk ir izmantot filtrētu.
4. Ogas liek tējkannā ar ātrumu 5 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens, aplej ar verdošu ūdeni un ļauj brūvēt 7-8 stundas.
5. Iegūto buljonu izkāš, pēc vēlēšanās pievieno medu.
Kā pagatavot rožu gurnus termosā
Visērtāk ir brūvēt rožu gurnus termosā. Bet neaizmirstiet ņemt vērā, ka termosa kolbai jābūt stiklam, pretējā gadījumā derīgās vielas var tikt iznīcinātas, mijiedarbojoties ar metālu. Ar šo brūvēšanas metodi var izmantot arī gan veselas ogas, gan sasmalcinātas.
1. Iepriekš sagatavo ogas – noskalo un nosusina.
Padome
Ja brūvē veselus rožu gurnus, tad katru ogu vari iepriekš caurdurt – tā dzēriens sanāks bagātīgāks.
2. Applaucējiet termosu ar verdošu ūdeni un ielieciet tur ogas, piepildot termosu par ceturtdaļu. Sasmalcinātu ogu gadījumā pietiks ar 3-4 ēdamkarotēm uz 1 litru ūdens.
3. Piepildiet savvaļas rozi ar karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni, un atstājiet uz nakti. Sasmalcinātus rožu gurnus var izdzert pēc 2 stundām, bet, jo ilgāk ievilkties, jo dzēriens ir garšīgāks.
4. No rīta noteciniet uzlējumu ērtā traukā, bet atlikušās ogas izmantojiet vēlreiz. Nav ieteicams brūvēt vienas un tās pašas ogas vairāk nekā divas reizes.
Kā pagatavot savvaļas rozi bez termosa
Ja mājā nebija termosa, tad rožu gurnus varat pagatavot parastā tējkannā. Šajā gadījumā process daudz neatšķirsies, tikai vajag nedaudz vairāk ogu.
1. Ņem rožu gurnus ar ātrumu 6-7 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens, noskalo ar siltu ūdeni un nedaudz samaisa.
2. Ielejiet ogas tējkannā, piepildiet ar karstu ūdeni (apmēram 60 grādi) un nekavējoties pārklājiet ar vāku. Tējkannu iesakām arī ietīt dvielī vai segā – tas ļaus no ogām gūt maksimālu labumu.
3. Atstāj uz vismaz 7 stundām, vēlams uz nakti.
Kā katliņā pagatavot mežrozīšu augļus
Mežrozīšu brūvēšana katliņā ir vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot novārījumu. Katls noteikti ir atrodams katrā virtuvē. Turklāt šī metode ir arī ātrākā.
1. Sagatavojiet ogas ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz 0,5 litriem ūdens, noskalojiet ar tekošu ūdeni un ievietojiet katliņā.
2. Piepildiet ogas ar siltu ūdeni un atstājiet pusstundu ievilkties.
3. Ielieciet uzlējumu uz plīts, iestatiet minimālo temperatūru un atstājiet vēl pusstundu.
Padome
Noteikti pārliecinieties, ka dzēriens nevārās, pretējā gadījumā lielākā daļa uzturvielu tiks iznīcinātas.
4. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet buljonu atdzist.
Kā pagatavot svaigu mežrozīšu
Ja no rožu gurniem vēlaties iegūt visvairāk vitamīnu un uzturvielu, tad jāpievērš uzmanība svaigiem augļiem. Bet esiet gatavi tam, ka ogu sagatavošana novārījuma pagatavošanai prasīs daudz vairāk laika. Turklāt svaigas ogas ir pieejamas tikai dažas nedēļas gadā.
1. Noskalo mežrozīti, pārgriež uz pusēm un notīra no iekšpuses, uzmanīgi noņemot raupjus matiņus.
2. Nomizotās ogas sasmalcina līdz masai un liek stikla traukā – tējkannā vai termosā – ar ātrumu 5 tējkarotes uz 1 litru ūdens.
3. Ielejiet karstu ūdeni (apmēram 60 grādi) un ļaujiet tam ievilkties 40 minūtes, pēc tam izkāš caur marli vai kokvilnas audumu.
4. Atlikušo mīkstumu pārliek katliņā, uzlej ūdeni ar ātrumu 1 tējkarote uz 0,5 litriem ūdens un vāra vēl pusstundu.
5. Iegūto buljonu atdzesē un sajauc ar infūziju.
Kā dzert mežrozīšu
Lietojot savvaļas rozi, ir svarīgi atcerēties, ka vitamīni buljonā tiek uzglabāti ne ilgāk kā 12 stundas. Pēc šī laika, lai arī dzēriens paliks garšīgs, no tā gandrīz nekāda labuma nebūs. Lai saglabātu imunitāti, pietiek ar 1 glāzi novārījuma dienā izdzert pieaugušajiem un pusglāzi bērniem. Uzlējums noderēs arī grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Populāri jautājumi un atbildes
Speciālisti mums palīdzēs atbildēt uz populāriem jautājumiem.
Kas ir noderīgs mežrozīšu?
– Taču ir viens brīdinājums – ir svarīgi atšķirt kanēļa mežrozīšu gurnus no šķirnes Dog Rose. Ja pirmais ir patiešām bagāts ar C vitamīnu, tad otrajā tā saturs nepārsniedz 0,9%. Kanēļa rožu gurniem visi zari ir brūni, pat jauni, savukārt Suņa rozei tie ir zaļi. Kanēļa rozes muguriņas ir plānas un taisnas, savukārt suņu rozes muguriņas ir pusmēness formas.
Olga Ariševa, medicīnas zinātņu kandidāte, V. V. Vinogradova vārdā nosauktās slimnīcas gastroenteroloģe-hepatoloģe Piebilst:
– Vīriešiem mežrozīšu augļi noder ar to, ka novērš uroģenitālās sistēmas slimību rašanos. Mežrozīšu novārījumi palīdz prostatīta profilaksē un ārstēšanā. Sievietēm rožu gurnu ieguvums ir tas, ka tie uzlabo iekšējo orgānu darbību, un tas pozitīvi ietekmē izskatu – āda pārstāj lobīties un savelkās, mati atgriežas normālā stāvoklī un nešķeļas.
Cik daudz mežrozīšu var izdzert dienā?
– Mežrozīšu gurnus var izmantot jebkurā veidā – kaltētu, svaigu, saldētu. Arvien biežāk to sāka pievienot dažādiem uztura bagātinātājiem. Pret saaukstēšanos un SARS ieteicams lietot mežrozīšu uzlējumu, ko pārdod aptiekā, iesaka Olga Ariševa.
Kam mežrozītes ir kontrindicētas?
– No mežrozīšu uzlējuma ir vērts atteikties cilvēkiem ar alerģiju pret C vitamīnu, kā arī cilvēkiem kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā – čūlas, gastrīts. Mežrozīšu augļi satur lielu daudzumu skābju, kas var nelabvēlīgi ietekmēt zobu emalju. Esiet uzmanīgi, ja jums ir problēmas ar zobiem, un pēc novārījuma izdzeršanas izskalojiet muti ar ūdeni.