Dažkārt mazākā nolaidība, piemēram, nemazgāti augļi, var radīt nepatīkamas sekas – gremošanas traucējumus vai alerģiskas reakcijas. Un šis vēl nav tas sliktākais gadījums. Kā izvairīties no pārtikas saindēšanās riska, novecojis, nemazgāts vai potenciāli kaitīgs?
Kas ir saindēšanās ar pārtiku
Kad inde, toksīns, baktērija nonāk organismā, rodas tās traucējumi, kas izpaužas kā gremošanas traucējumi. Kuņģī toksiskās vielas ātri vairojas un izraisa iekaisumu. Notiek dehidratācija, tiek traucēta šķidruma filtrācija un asinsvadu caurlaidība – mums ir tipiska saindēšanās aina: šķidri izkārnījumi, vemšana, sāpes zarnās. Tālāk toksīni iekļūst asinsritē un izraisa smagu intoksikāciju, kam raksturīga temperatūras paaugstināšanās, spiediena pazemināšanās un samaņas zudums.
Lielākā daļa saindēšanās gadījumu iziet bez komplikācijām, taču dažos gadījumos ir nepieciešama terapija, kuras mērķis ir izvadīt toksīnus un papildināt zaudēto šķidrumu organismā. Un pēc tam – kuņģa-zarnu trakta mikrofloras atjaunošana.
Kas jums jādara, lai izvairītos no saindēšanās
Daži pārtikas produkti ir potenciāli bīstami, piemēram, zivis vai skābais krējums vasarā. Un daži produkti šķiet diezgan nekaitīgi, taču tie patiešām var jums kaitēt. Jebkura prece, kas ir pareizi uzglabāta un transportēta bez pārkāpumiem, nav bīstama, kā arī jebkura ir bīstama pie mazākajiem ražotāja vai patērētāja trūkumiem.
Vienkārši ievērojot produktu atlases, apstrādes un higiēnas noteikumus, jūs samazināsiet pārtikas saindēšanās risku līdz nullei.
Tātad, izlasiet etiķetes uz iepakojumiem ar derīguma termiņu, uzglabāšanas nosacījumiem un ilgumu. Vakuuma iepakojumam jābūt neskartam, visi produkti nav saburzīti un veseli. Dārzeņi un augļi – bez iespiedumiem, bez raksturīgām krāsas izmaiņām, tek sula.
Rūpīgi nomazgājiet produktus pirms gatavošanas vai ēšanas, un dārzeņus un augļus var apliet ar verdošu ūdeni. Gatavojot es mazgāju rokas, īpaši, ja maina ēdienu kategorijas – pēc gaļas sagriešanas pirms dārzeņu mizošanas, piemēram.
Gatavojot ēdienu ārā, neizmantojiet ūdeni no dīķiem vai apšaubāmiem avotiem. Sagatavoto ēdienu ielieciet traukos vai ietiniet folijā. Nomazgājiet rokas vai noslaukiet tās ar mitrām salvetēm ar antibakteriālu impregnēšanu.
Bīstamākie produkti
Produkti, kas visbiežāk izraisa smagu saindēšanos un saindēšanos kopumā:
– Sēnes – pat ēdamas un parastās, tās absorbē toksīnus no apkārtējās vides. Sēņu novākšanas vieta ir ļoti svarīga. Jo tālāk mežā, jo drošāka būs sēne. Nepērciet sēnes no nejaušiem sēņotājiem vai spontānos tirgos – īpaši marinētas, ar garšvielām “maskētas”, vēl grūtāk noteikt, kas tās bijušas sākotnēji un kā apstrādātas.
– Konservi – potenciāli bīstamā botulisma un citu baktēriju vairošanās “nesēji”. Jebkurus konservus, kas tevī rada aizdomas, labāk tos izmest, nekārdināt likteni.
– Alkohols ir līderis starp viegli viltojamiem produktiem. Šim nolūkam izmantotais metilspirts var būt letāls. Un pat uzticams veikals negarantē kvalitatīvu alkoholu.
Ko darīt, ja rodas pirmās aizdomas par saindēšanos
Iesākumā atsakieties no ēšanas – ēdiens ļaus vairoties mikrobiem un turpinās kairināt kuņģa sieniņas.
Dzeriet pēc iespējas vairāk ūdens, lai izraisītu vemšanu, pēc tam dzeriet aktivēto ogli – 10 kg tableti. Šajā laikā zvaniet ātrās palīdzības brigādei, tas ir pirmās palīdzības sniegšanas beigas.