Cik gramu tējkarotē

Diezgan grūti iedomāties, ka ar karotēm var izmērīt lielu produkta daudzumu. Šim nolūkam lieliski noder glāze vai mērinstruments. Un tējkarote ir ļoti parocīga, ja gaļas vai dārzeņu ēdienam jāuzņem tikai daži grami kādas sastāvdaļas, piemēram, sāls un garšvielas.

Lai nekļūdītos un nepaturētu prātā daudz dažādu skaitļu, iepazīstieties ar mūsu tabulām beztaras, šķidriem un mīkstajiem produktiem, ko var izmantot ēdiena gatavošanā. Ir svarīgi atzīmēt, ka standarta ierīce tiek ņemta par tējkaroti, kuras garums svārstās no 13 līdz 15 centimetriem. Attiecībā uz pašām sastāvdaļām tabulās ir norādītas to tauku satura, blīvuma un koncentrācijas vidējās vērtības.

Sausie ēdieni

Sausie ēdieni var atšķirties pēc izmēra un blīvuma, kas galu galā atspoguļojas to svarā uz vienu tējkaroti. Piemēram, galda sāls granulas ir ļoti mazas vai, gluži pretēji, lielas un diezgan “smagas”. Mērījumus ietekmē arī temperatūra, kurā tie tiek uzglabāti, un gaisa mitrums.

Vēl viens faktors, kam jāpievērš uzmanība, veicot “svēršanu”, ir produktu individuālās īpašības. Piemēram, izsijāti milti vienmēr ir vieglāki nekā cepti.

bērns

Milti

sāls

ciete

Kakao pulveris

Raugs

Citronskābe

Borskābe

Sodas

Maltu kafiju

Cepamais pulveris

Sausais želatīns

Mannas putraimi

Griķu graudi

Rīsu graudaugi

šķidrie produkti

Šķidrus ēdienus nevar ieliet “kaudzētā” karotē, tāpēc receptēs parasti ir norādīts pilnas tējkarotes svars. Šķidrumi var atšķirties arī pēc blīvuma, tāpēc, veicot mērījumus, ir svarīgi ņemt vērā katras sastāvdaļas individuālās īpašības. Dažu šķidru produktu svars atšķiras atkarībā no skābes koncentrācijas preparātā vai uzglabāšanas apstākļiem.

Ūdens

Dārzeņu eļļa

Piens

Krēms biezs

Jogurts

kefīrs

Sojas mērce

Šķidrums

Vaniļas sīrups

Kondensētais piens

Etiķis

ievārījums

mīkstie ēdieni

Mīksto pārtikas produktu svars ir atkarīgs arī no blīvuma, viskozitātes un apstākļiem, kādos tie tiek uzglabāti. Piemēram, skābā krējuma minimālais tauku saturs ir 10%, maksimālais var sasniegt 58%. Tas ir, jo biezāks un treknāks tas ir, jo lielāks būs tā svars vienā tējkarotē.

krēms

Honey

Sviests

Cūka

Biezpiens

Majonēze

kečups

tomātu pasta

Ekspertu atzinums

Aleksejs Razbojevs, Ersh restorānu ķēdes zīmola šefpavārs:

– Precizitāte – karaļu pieklājība! Tomēr virtuvē nav nepieciešama grandioza pieeja. Jūs varat pagatavot gardas maltītes, nemērot ēdienu uz svariem. Pietiek tikai ar tējkaroti vai ēdamkaroti. Vissvarīgākais ir ievērot receptē norādītās proporcijas un gatavošanas tehnoloģiju.

Protams, gramu skaitīšana ar tējkaroti nav ērtākā metode, taču tā tomēr ļauj saglabāt elementāras proporcijas. Galvenais ir izmantot to pašu karoti mērījumiem. Tātad būs iespējams precīzāk izmērīt produktu svaru.