Cik gramu glāzē 250 ml

Visbiežāk kulinārijas receptēs nepieciešamo produktu daudzums ir norādīts gramos. Daudzi tiek pazaudēti bez ērtiem improvizētiem skaitītājiem. Viņiem palīgā nāk parasts plāns virtuves stikls ar tilpumu 250 ml.

Ar vienādu daudzumu dažādu produktu to masa atšķirsies. Svars ir atkarīgs no sastāvdaļas blīvuma un tilpuma, tāpēc, piemēram, ūdens būs smagāks par kausētu sviestu, savukārt rīsi ir vieglāki par sāli. Deviņdesmitajos gados šī produkta iezīme kalpoja par ieganstu spekulācijām. Negodīgi pārdevēji par vienu kilogramu pārdeva augu eļļu litru pudelēs, kas pircējus samazināja par 85 gramiem.

Līdz šim ir izstrādāts liels skaits dažādu mēru un svaru tabulu. Pat glāzei granulētā cukura un sāls atkarībā no maluma var būt atšķirīgs svars, tāpēc visas mērījumu tabulas ir aptuvenas. Bet, tā kā ēdiena gatavošanā jums nav nepieciešama tāda precizitāte kā zāļu pagatavošanā, kur ir svarīgi ņemt vērā katru miligramu, varat koncentrēties uz zemāk esošajiem aptuveniem skaitļiem. Kopā ar šefpavāru izdomājam, cik gramu dažādu produktu ietilps vienkāršā glāzē.

Lielapjoma produkti

Beztaras produkti ir sausi, vienmērīgi izlieti maisījumi no trauka. Lielākā daļa beztaras produktu ir graudaugi un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļas. Lai gan tiem bieži ir līdzīgas īpašības, beztaras produktu masa var atšķirties. Produkta masu ietekmē daudzi rādītāji: uzglabāšanas apstākļi un termiņi, mitrums, blīvums, gatavība, apstrādes īpatnības.

Kā pareizi izmērīt beztaras produktus? Tos nevar blietēt un sakratīt glāzē, tiem jābūt brīvi izkaisītiem pa konteineru. Taču, lejot dažus maisījumus, piemēram, miltus, var pārbaudīt, vai nav izveidojušās gaisa kabatas, sajaucot saturu ar karoti. Tajā pašā laikā beztaras sastāvdaļas ielej glāzē bez priekšmetstikliņa, līdz malas malas līmenim. Stiklam jābūt sausam, jo, izmantojot mitru stiklu, var rasties mērījumu kļūda. Zemāk ir izmērītas tabulas beztaras produktu svaram līdz stikla malai.

Cukurs (smiltis)

Piena pulveris

kartupeļu milti

Kviešu milti

Kukurūzas milti

Rudzu milti

Griķu milti

sāls

rīsi

Lēcas

Griķu graudi

Pērļu mieži

Miežu putraimi

Mannas putraimi

Kakao pulveris

Sodas

Citronskābe

Pūdercukurs

ciete

Magone

Prosa

pupas

Sadalīti zirņi

Auzu pārslas

Malti krekeri

Vermicelli

rozīnes

Sago

mīkstie ēdieni

Mīkstās sastāvdaļas sver vairāk nekā irdenas, jo tās satur vairāk šķidruma, pektīnu un dažreiz arī cukura. Mīksto ēdienu masa var ievērojami atšķirties, tāpēc nevajadzētu ignorēt mērījumu. Ja, piemēram, gatavošanas laikā pievieno mazāk medus vai skābo krējumu, ēdiens var neizdoties. Nosakot mīksto pārtikas produktu svaru glāzē, ir svarīgi ņemt vērā temperatūru. Siltus vai karstus maisījumus ir vieglāk ieliet, tāpēc dažus pārtikas produktus vispirms uzsilda un pēc tam nosver. Mīkstos ēdienus labāk ielikt glāzē ar karoti, lai tie vienmērīgi sadalītos pa trauku, neradot gaisa dobumus. Zemāk esam apkopojuši tabulu ar izplatītākajiem mīkstajiem ēdieniem un to svaru 250 ml glāzē.

krēms

Honey

Povidlo

Cūka

Kondensētais piens

Vārīts kondensētais piens

ievārījums

Ogu biezenis

Sviests

Majonēze

tomātu pasta

Jogurts

šķidrie produkti

Lielākā daļa ēdienu tiek gatavoti no šķidriem produktiem. Zinot šķidruma svaru glāzē, tiks vienkāršota pat sarežģītas receptes sagatavošana. Šķidriem produktiem, piemēram, alkoholam, degvīnam, vīnam, konjaksam, viskijam, sulai glāzē ir tāds pats svars kā ūdenim. Tomēr, ja šķidrums ir blīvāks, tā svars mainīsies. Mērot šķidros produktus ielej līdz malas malai.

Ūdens

Etiķis

Kefīrs, ryazhenka, jogurts

Izkausēts dzīvnieku sviests

Izkausēts margarīns

Piens

saulespuķu eļļa

Augļu sula

krēms

Ogas, žāvēti augļi un rieksti

Ogas, žāvēti augļi un rieksti ir ciets ēdiens, jo tie ir rūpīgi jāsakošļā. Stikls ir piepildīts ar cietiem produktiem diezgan nevienmērīgi, jo ir liels attālums starp sastāvdaļām. Šajā gadījumā to mērījumu kļūda var sasniegt 3-5 gramus. Arī produkta svaru ietekmē tā gatavība. Gatavās ogas par tādu pašu daudzumu ir vieglākas nekā nenogatavojušās. Aptuvenais cieto vielu svars, kas izmērīts glāzē, ir norādīts zemāk esošajā tabulā.

Melnās jāņogas

Avene

Žāvēta savvaļas roze

Ķirsis

Žāvētas sēnes

dzērvenes

Zemenes

Kazene

Žāvēti bumbieri

Valrieksti

Kedrovыe valrieksti

Funduks

Zemesriekstu

Mandeles

Saulespuķu sēklas

rozīnes

Ekspertu padome

Marina Kalenskaja, sanatorijas “Slavyanka” restorāna vecākā šefpavāre:

– Lai saprastu savas glāzes tilpumu, divu glāžu saturu var ieliet puslitra pudelē. Ja tas ir piepildīts līdz augšai, jūsu glāzes tilpums ir 250 ml. Gatavojot dažādus ēdienus pēc receptēm, labāk ir ņemt tos pašus vai divus identiskus traukus, lai neradītu lielas mērījumu kļūdas. Tomēr to pašu sastāvdaļu īpašības jūsu ēdienā vienmēr atšķirsies: olas ir dažāda izmēra, un dārzeņiem un augļiem var būt ūdeņaināka vai sausāka tekstūra. Tāpēc kļūdu risks vienmēr būs ar jebkuriem mērījumiem. Gatavojot zupas vai siltos ēdienus, nepareizās proporcijas nav tik svarīgas kā konditorejas izstrādājumu gatavošanā, kur nepareizs sastāvdaļu daudzums var sabojāt ēdienu. Ja pievienosiet pārāk daudz šķidruma, mīkla būs smaga, lipīga un neizcepsies. Un, gluži pretēji, pievienojat nepietiekamu ūdens daudzumu, cepšana izrādīsies ne tik sulīga, tā ļoti sadrūpēs, un tās sagatavošanas un fermentācijas ilgums ievērojami palielināsies. Tāpēc svarīgs ir ne tikai trauks, bet arī sastāvdaļu daudzums, ar ko jūs to piepildāt. Tomēr ērtības labad labāk iegādāties mērglāzi vai virtuves svarus – tas vienkāršos gatavošanas procesu, padarīs to ātrāku un patīkamāku.