Saturs
Vāra vendas 20 minūtes.
Cik viegli ir pagatavot vendas
Būs nepieciešams – venda, ūdens, sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas
1. Rūžus nomazgā, nokasa cietās zvīņas, izņem zarnas, noskalo.
2. Lībšus liek katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni, lai tas nosedz zivi par pāris centimetriem.
3. Liek uz uguns, pievieno sāli un garšvielas, lavrushku, sīpolus un burkānus buljonam.
4. Pēc vārīšanās vāra raudas zem vāka 20 minūtes.
Kā pagatavot rebesus ziemeļu veidā
Izvēlne
Galdu 3
Rjapuška - puskilograms
Kartupeļi - 4 gab
Sīpoli - 2 galvas
Sāls un pipari pēc garšas
Lavrushka - 2 lapas
Kā pagatavot vendas
1. Nomazgājiet vendas.
2. Uzlieciet katru rāpu uz dēļa, izdariet iegriezumu aiz galvas līdz grēdai, tad izstiepiet galvu kopā ar iekšām. Tāpēc notīriet katru zivi.
3. Ja svari ir lieli, tad nokasiet tos. Mazos nevajag nolobīt.
4. Sīpolus nomizo un smalki sagriež, kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs.
5. Nomizotus raudus liek katliņā vai katlā ar biezām sienām, pārkaisa ar sāli un pipariem.
6. Virsū liek sīpoliem un kartupeļiem, pārkaisa ar sāli un pipariem, ieliek pāris lauru lapas, ja nepieciešams sadrupina.
7. Ielejiet ēdamkaroti eļļas, pielejiet aukstu ūdeni – tā, lai vendas un kartupeļi nosegti, bet sīpoli ne.
8. Uzliek pannu uz lielas uguns, pēc uzvārīšanās samazina uguni un vāra zem vāka 30 minūtes ar klusu vārīšanu.
Pārdevēja krājumus var izmantot mērces pagatavošanai. Pasniedziet vendas uz šķīvja atsevišķi no kartupeļiem un pasniedziet nelielu trauciņu kauliem.
Ēdienu gatavošanas padomi raudām
Rūsu zvīņas ir ļoti mazas, tāpēc tās nevajag mizot. Riešu kaviāru var sālīt.
Pasniedziet vārītas vendas ar kartupeļiem, melno maizi, svaigiem zaļumiem un marinētiem gurķiem.
Ir 2 veidi, kā notīrīt raudas ēdiena gatavošanai: pirmais ir izvilkt galvu kopā ar iekšām. Bet vizuāli ēdiens ir patīkamāks, ja atstāj galvu. Šādā gadījumā ar pirkstu savelciet žaunas kopā ar priekšējām spurām, atdaliet tās no galvas un uzmanīgi izvelciet ārā. Sālīšanai abas metodes nederēs: zivis jātīra, rūpīgi noņemot iekšpusi un izskalojot asinis.
Garšīgi fakti
Rjapushka ir Pereslavl-Zalessky simbols, kas atrodas uz milzīgā Pleshcheevo ezera. Šis ir viens no retajiem ezeriem, kur šī zivs ir sastopama. Vendace jau sen tiek uzskatīta par delikatesi. Tā kā zivis tagad ir iekļautas Sarkanajā grāmatā, komerciālā nozveja ir stingri ierobežota. Visticamāk, ka vendas veikalos var redzēt rudens otrajā pusē un ziemas sākumā.
Vendace ir vidēja izmēra zivs 15-25 centimetrus gara, veikalos, kā likums, līdz 20 centimetriem gara. Sakarā ar to, ka zivs ir plēsējs, tai ir ļoti barojoša gaļa. Ēdienu gatavošanai ieteicams ņemt svaigas vai atdzesētas zivis.