Pagatavojiet zandarta gabalus 10-12 minūtes pēc vārīšanās.
Pagatavojiet zandartus lēnā plītī 15 minūtes režīmā “Tvaika gatavošana”.
Pagatavojiet zandartu dubultā katlā 15 minūtes.
Auss no zandarta
Izvēlne
Zandartu fileja - 1 kg
Kartupelis - 3 gab
Tomāti - 2 gab
Sīpoli - 1 galva
Pētersīļu sakne, lavrushka, piparu graudi, garšaugi, sāls - pēc garšas
Sviests - 3 cm kubs
Kā pagatavot zivju zupu
1. Nomazgājiet un izķidājiet zandartus, noņemiet spuras un nomizojiet svarus, zarnas, sagrieziet gabaliņos.
2. Vāriet zosu buljonu no galvām un astēm 20 minūtes, noņemiet putas un vāriet zemā viršanas temperatūrā.
3. Sīpolu nomizo, sagriež un pievieno katlā ar zandartu.
4. Smalki sagrieziet pētersīļu sakni, mizojiet burkānus, ielieciet buljonā kopā ar zaļumiem un garšvielām.
5. Buljonu vāra vēl 25 minūtes, pēc tam buljonu izkāš.
6. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos, liek tukšā buljonā.
7. Ievietojiet zivju gabalus buljonā, pēc vārīšanās pagatavojiet 15 minūtes.
8. Sasmalciniet tomātus un pievienojiet zivju zupai, vāriet 1 minūti.
Izslēdziet siltumu, 10 minūtes uzstājiet uz zandartu zupu. Pasniedziet zandartu zivju zupu, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, ar sviesta šķēli.
Pildviela zandarts
Izvēlne
Zandartu galvas un astes - mārciņa
Zandarts - puskilograms
Sāls - 1 ēdamkarote
Pētersīļi - daži zari
Citronu - 1 gab
Burkāni - 1 gab
Vistas olas - 2 gab
Sīpoli - 1 galva
Melnie piparu graudi - 10 gab
Sāls - 1 ēdamkarote
Kā gatavot
1. Katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno sāli.
2. Ielieciet pannu uz uguns.
3. Pēc vārīšanās katliņā ielieciet zandartu, nomizotu sīpolu, piparu galvas un astes, vāriet 30 minūtes.
4. Izkāš buljonu un atgriezies ugunī.
5. Ielieciet zandartu buljonā.
6. Pagatavojiet 20 minūtes.
7. Ielieciet zandartu no buljona, atdaliet gaļu no kauliem.
8. Atgrieziet zandartu kaulus buljonā un vāriet vēl 20 minūtes. 9. Ievietojiet zandartu gaļu plašā traukā. 10. Gatavojiet burkānus un vistas olas atsevišķi no zivīm.
11. Uz zandartiem liec gredzenos sagrieztus burkānus un olas.
12. Dekorē trauku ar pētersīļu lapām.
13. Uzmanīgi ielej buljonu.
10 stundas ledusskapī uzstāj, lai aspiks no zandartiem.