Cik ilgi gatavot iekraušanu?

Vāra slodzi 20 minūtes, iepriekš 3 dienas iemērcot ūdenī.

Kā pagatavot podgruzdki

Jums būs nepieciešams - iekraušana, ūdens mērcēšanai, ūdens vārīšanai, nazis tīrīšanai, sāls

1. Sēnes pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj tām iemērkt 3 dienas, mainot ūdeni ik pēc 24 stundām. Tas ļaus viegli notīrīt kravu.

2. Notīriet izmērcēto ēdienu. Bieži vien tos ir grūti notīrīt, tāpēc jālieto un labi jāberzē zobu birste. Ar nazi uzmanīgi nogrieziet visas aptumšotās vai dzeltenās vietas.

3. Ievietojiet mizotās sēnes katliņā, pārklājiet ar ūdeni, līdz tās ir pilnībā paslēptas, pievienojiet 1 tējkaroti sāls un lieciet uz mērenas uguns.

4. Uzkarsējiet slodzi, vāriet 20 minūtes un noņemiet no uguns.

5. Iztukšojiet karsto ūdeni, noskalojiet sēnes ar aukstu ūdeni un atstājiet atdzist. Dzesēšanas procesam jānotiek aukstā ūdenī, pretējā gadījumā slodze kļūst tumšāka.

6. Sēnes liek katliņā un pārkaisa ar sāli un garšvielām. Sāls daudzums ir atkarīgs no pannas tilpuma.

7. Jūsu slodzes ir metinātas!

Kā ātri sālīt slodzi

Izvēlne

Kravas - 1 kilograms

Ūdens - 5 litri

Citronskābe - 1 šķipsniņa

Sāls - 1 tējkarote sēņu vārīšanai un 2 ēdamkarotes sālījumā

Kā sālīt slodzi

1. Sēnes labi izskalo no netīrumiem un adatām. Ir nepieciešams noskalot ar spēcīgu spiedienu ar aukstu ūdeni. Ja sēnēm ir dzeltenīgs slānis, tas ir jānoņem, izmantojot īpašas vai zobu birstes, rūpīgi berzējot netīro vietu. Ja slodze ir veca, tad dzeltenās vietas jānogriež ar nazi.

2. Ievietojiet podgruzdki katliņā, pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet 1 tējkaroti sāls un uzlieciet mērenu uguni.

3. Pagatavojiet sēnes 20 minūtes un pievienojiet citronskābes šķipsnu.

4. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet slodzi.

5. Sagatavojiet sālījumu: pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls 2 litriem ūdens.

6. Sēnēs ielej sālījumu, pārnes hermētiskā traukā un ielieciet aukstā tekošā ūdenī.

7. Kad sēnes ir atdzisušas, tās ir gatavas ēst.

Garšīgi fakti

- Bieži kravas un piena sēnes sajaukt, bet tās ir pilnīgi atšķirīgas sēnes. Sēņu cepures ir mitras, tām ir pubertiskas malas ar bārkstīm. Kas attiecas uz slodzi, to vāciņi nekad nav pārklāti ar mitru apvalku, tie, gluži pretēji, vienmēr ir sausi, pieskaroties. Cepure var sasniegt pat 18 cm, bet tajā pašā laikā nav tādas elegances kā sēņu bārkstis.

- Kravas augt lapkoku un jauktos mežos, smilšainā-dubļainā augsnē. Parasti micēlijs atrodas netālu no bērziem, apsēm, savvaļas ābelēm un bumbieriem.

- Kravas aktīvai augšanai ir nepieciešams daudz gaismas un nedaudz siltuma. Parādīties tie ir jūnijā un tos var novākt līdz vēlam rudenim - novembra vidum, līdz gaisa temperatūra ir zema.

- slodze palielinās daudzbērnu ģimenes... Kaut arī viņiem vajag gaismu, viņi slēpjas zem lapotnēm un zemes. Lai tos savāktu, dažreiz jums ir jārok augsne.

- AT atšķirība no piena sēnēm, slodzi var cept, kamēr tas ir iespējams bez mērcēšanas. No tiem var pagatavot arī zupas. Bet visbiežāk tos patērē sālītā veidā.

- Šīs sugas sēnes rūgtums, tāpēc pirms vārīšanas jāveic iepriekšēja ilgstoša mērcēšana ūdenī. Kravas 3 dienas iemērc ūdenī, ūdens tiek mainīts ik pēc 24 stundām. Ir svarīgi izmantot tekošu aukstu ūdeni, bet, ja jūs izmantojat siltu ūdeni, sēnes kļūst melnas.

- Slodzes iezīme ir tā, ka, pieaugot, tās vienmēr veidojas uz vāciņa. zemes gabali, kurus ir grūti noņemt. Pēc mērcēšanas aukstā ūdenī labi notīriet. Varat izmantot zobu suku, lai maigi notīrītu adatas un netīrumus. Tās villi noņems pat mazas netīrumu daļiņas.

- Pirms tam sāls, slodze ir jāvāra - tas palīdzēs atbrīvoties no sēnes rūgtuma. Pietiks, ka podgruzdki vāra 20 minūtes sālsūdenī.

- Ja, gatavojot sēnes sālīts slodze, jums tās jānovieto aukstā ūdenī un jāstāv 10 minūtes.