Mencas gatavošanas laiks ir 15 minūtes.
Mencu vāra dubultā katlā 20 minūtes.
Vāra mencu multivarkā režīmā “Cepšana” 20 minūtes.
Kā pagatavot mencu
Vajadzēs – mencu, ūdeni, sāli, garšaugus un garšvielas pēc garšas
Kā pagatavot kastrolis
1. Atsaldējiet mencu, ja tā ir sasalusi. No veselas zivs filejām noņem grēdu, ja tāda ir, nomizo zvīņas un izņem iekšas.
2. Zivi sagriež porcijās (3-4 centimetrus biezas), galvu un asti var likt uz auss.
3. Ielieciet zivis katliņā, pievienojiet ūdeni tieši virs zivs līmeņa, uzlieciet pannu uz uguns.
4. Pievienojiet garšvielas (sīpolu, seleriju, safrānu, melnos piparus, dilles) un sāli.
5. Vāra mencu pēc vārīšanas 15 minūtes.
Kā gatavot dubultā katlā
1. Nomizo un sagriež zivi.
2. Gabaliņus ierīvē ar sāli un garšvielām.
3. Tvaicēšanas pannā vienmērīgi liek mencas gabaliņus, pārkaisa ar zaļumiem.
4. Ielejiet ūdeni ūdens tvertnē.
5. Ieslēdziet dubulto katlu, pagatavojiet mencu 20 minūtes.
Garšīgi fakti
Mencas lietošana
Mencu aknās ir tauki, omega-3 polinepiesātināto taukskābju avots, turklāt no tām tiek iegūti A un D vitamīni. Mencu aknas izmanto kā izejvielu konservu ražošanā.
Kā pagatavot mencu bērnam
Mencu var dot mazuļiem no 10 mēnešu vecuma. Lai pagatavotu mencu bērnam, tā ir jāvāra ar dārzeņiem un jāmīca. Vai arī vāriet zivis pienā un pasniedziet bērnam ar sviestu. Pirmo reizi menca zupā ir piemērota, lai mencas garša bērniem nebūtu ļoti negaidīta.
Izvēlieties pareizo mencu
Svaigas mencas var nopirkt tikai ostas pilsētās, bet ne Maskavā. Izvēlieties atdzesētu mencu starp atdzesētu un saldētu mencu – tā garšo labāk. Svaigai mencai ir plakanas, mazas šūnas. Labāk izvēlēties vakuumapstrādē apstrādātu mencas fileju: tad varēsiet būt droši, ka iegādāsieties tieši fileju bez kauliem un ādas. Saldētu mencu no saldētavas labāk ielikt ledusskapī 8-9 stundas pirms gatavošanas.
Kā vārīt mencu gurķu sālījumā
Izvēlne
Menca - 500 grami
Zaļie - 1 ķekars
Burkāni - 1 gab
Gurķu sālījums - 200 grami
Tomātu mērce - 200 grami
Garšvielu iepakojums (10 grami)
Receptes kods
1. Uzvāra ūdeni ar garšvielām, pievieno gurķu marinējumu, saliek pēc kārtas sasmalcinātu mencu un vāra 15 minūtes.
2. Izvārīto zivi liek ārā no buljona, ar ādu uz augšu liek uz šķīvja, pārlej ar tomātu mērci vai olīveļļu.
3. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un citronu. Jūs varat dekorēt ēdienu ar vārītām garnelēm.
Kā pagatavot mencu ar citronu
Izvēlne
Menca - 1 zivs
Burkāni - 1 gab
Sīpols - 4 mazi sīpoli
Citrons - 1/2 citrona
Pētersīļu sakne, lauru lapa, piparu graudi - pēc garšas
Sāls - pēc garšas
Ūdens - 1,5 litri
Kā pagatavot mencu
1. Ja menca ir sasalusi, atkausējiet, izķidājiet iekšas un nogrieziet galvu, asti un spuras.
2. Mencas filejas nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
3. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Nomizo un nomazgā 4 sīpolus.
4. Katliņā liek garšvielas, pārlej ar 1,5 l ūdens, sāli.
5. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un nomizotus sīpolus.
6. Pievienojiet sasmalcinātu mencu.
7. Uzliek pannu uz uguns, pēc uzvārīšanās samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
8. Kad gatavs, ar rievkaroti izņem mencu, liek uz šķīvja un apslaka ar citrona sulu.