Pagatavojiet karpu porcijas 30 minūtes sālsūdenī zem vāka. Veselu karpu līdz 2 kilogramiem gatavo 45 minūtes, no 2 līdz 5 kilogramiem-1-1,5 stundas. Pirms vārīšanās karpas ir jāizķidā. Ūdens ir vajadzīgs tik daudz, lai karpas būtu nedaudz pārklātas ar ūdeni. Pagatavojiet karpu buljonā 45 minūtes.
Kā pagatavot karpu zivju zupu
Izvēlne
Zivis - 1 zivs, apmēram kilograms
Loks - 1 galva
Kartupelis - 4 vidēji kartupeļi
Burkāni - 1 gab
Manna - 1 ēdamkarote
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Dilles, pētersīļi - 20 grami
Malti melnie pipari - puse tējkarotes
Lauru lapa - lapu pāris
Sāls, krustnagliņas pēc garšas
Kā pagatavot karpu zivju zupu
Notīriet karpu, sagrieziet gar vēderu un zarnu, noskalojiet un sagrieziet porcijās. Noņemiet žaunas no galvām.
Ielieciet karpu kastrolī, pievienojiet aukstu ūdeni, sāli un piparus. Notīriet sīpolus un burkānus, ielieciet zupā, vāriet 40 minūtes. Pēc tam buljonu izkāš un atgriežas pannā, noņem galvu, atgriež gaļu buljonā. Burkānu sarīvē un atgriežas pie buljona.
Kartupeļus nomizo un sasmalcina, pievieno zivju zupai, vāra 15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet mannu.
Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kā garšīgi pagatavot karpu
Izvēlne
Karpas - 1 zivs
Sviests - ēdamkarote
Loks - 2 galvas
Pētersīļi - 2 saknes
Burkāni - 2 gab
Marinēts gurķis - puse glāzes
Medus - 1 ēdamkarote
Sāls, pipari - pēc garšas
K pagatavot karpu
Nomizo un izķidā karpas, sagriež porcijās, noņem kaulus. Eļļojiet seklu, šauru katliņu ar sviestu, ielieciet zivju gabaliņus. Sīpolus un burkānus nomizo un sasmalcina, virsū liek karpu. Pievienojiet pētersīļus un garšvielas. Ceturtdaļā glāzes ūdens atšķaida medu, pievieno zivīm, pārklāj ar sālījumu un vāra 20 minūtes. Pasniedziet zivis ar vārītiem dārzeņiem un sasmalcinātiem zaļumiem.