Cabbie Claw gatavošana aizņem 1,5 stundas, no kurām vārīšana aizņem 40 minūtes.
Drudzis vairāk skotu
Izvēlne
Mencas fileja - 450 grami
Kartupeļi - 5 vidēja izmēra bumbuļi
Ola - 1 gabals
Piens - 1,5 tases
Milti - 2 ēdamkarotes
Sviests - 4 ēdamkarotes
Ūdens - 2 litri
Rīvēti mārrutki - 2 tējkarotes
Svaigi pētersīļi - 1 zariņš
Žāvēti pētersīļi - 1 ēdamkarote
Paprika, pipari – uz tējkarotes gala
Sāls - 2 tējkarotes
Kā izvārīt Skotijas mencu (Cabbie Claw)
1. 450 gramus mencas filejas nomazgā ar aukstu ūdeni, sagriež porcijās.
2. Zivju gaļu liek katliņā, pievieno 2 tējkarotes rīvētu mārrutku, pētersīļu zariņu un 1 tējkaroti sāls; ielej 1 litru ūdens un liek uz plīts.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra mencas filejas 20 minūtes.
4. Laika beigās buljonu notecina atsevišķā traukā, daļa buljona tiks izmantota mērcē.
5. Noskalo 5 kartupeļu bumbuļus, nosusina ar salveti, nomizo.
6. Kartupeļus sagriež vairākos gabalos, liek atsevišķā katliņā, pielej 1 litru ūdens, 1 tējkaroti sāls un liek uz uguns.
7. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra kartupeļus 20 minūtes.
8. Kad kartupeļi ir gatavi, nolejam buljonu, pievienojam 1 nepilnu glāzi piena, 2 ēdamkarotes sviesta un kārtīgi samaisām.
9. Nomazgājiet 1 olu, ievietojiet atsevišķā traukā, pievienojiet ūdeni un vāriet 10 minūtes.
10. Olu atdzesē ar aukstu ūdeni, nomizo un sagriež kubiņos.
11. Kartupeļu biezeni liek lielā dziļā šķīvī tā, lai vidū veidojas krāteris, kurā var likt zivju gaļu.
12. Uz trauka, kartupeļos, liek izvārīto zivs fileju un noliek malā.
13. Atsevišķā katliņā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta, pievieno 2 ēdamkarotes miltu un patur uz mazas uguns 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
14. Pēc tam katliņā ielej atlikušo pienu un 1,5 glāzes zivju buljona.
15. Vāra katliņa saturu, līdz izveidojas bieza mērce.
16. Tvertnē ar mērci ielej kubiņos sagrieztu olu, 1 ēdamkaroti pētersīļu, piparus, papriku un samaisa.
17. Sagatavoto mērci garšo ar kartupeļu biezeni un mencas fileju, kas izklāta uz šķīvja.
Garšīgi fakti
– Recepte ļauj pagatavot Cabbie Claw no pikšas vai putasu.
– Cabbie Claw ir atļauts izmantot tikai svaigas zivis. Saldējums nedos tādu aromātu un sātīgumu buljonam mērcei un ēdiena garšas bagātību.
– Cabbie Claw mērcei varat pievienot šķipsniņu muskatrieksta.