Saturs
Pagatavojiet čum lašus katliņā 30 minūtes.
Gatavojiet lašu lēnā plītī 25 minūtes režīmā “Zupa”.
Pagatavojiet chum lasi divkāršā katlā 45 minūtes.
Kā pagatavot chum lasi
Jums būs nepieciešams - čum lasis, ūdens, zivju nazis, sāls Kā tīrīt laša čum
1. Nomazgājiet laša bumbu zem tekoša ūdens, uz darba virsmas novietojiet plēvi, lai nenotraipītu galdu, un notīriet zivis no zvīņām.
2. Nogrieziet galvu un ar asu nazi izdariet garenisko iegriezumu gar vēderu.
3. Noņemiet no zivīm visas iekšas un vēlreiz noskalojiet.
Kā pagatavot chum lasi
1. Katliņā ielieciet lašu čum un pārklājiet ar ūdeni.
2. Ielieciet kastroli uz plīts un 10 minūtes vāriet lašu ar vidēju karstumu.
3. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet vēl 20 minūtes zem slēgta vāka.
Kā pagatavot chum lasi gurķu marinādē
Izvēlne
Chum fileja - 400 grami
Marinēti gurķi-300-400 grami
Augu eļļa - 50 grami
Sīpoli - viens mazs sīpols
Gatavas sinepes (pastveida)-1 tējkarote
Lauru lapa - 1 gab
Smaržīgie pipari - 3 zirņi
Chum filejas sagatavošana
1. Nogrieziet spuras no mizotām un ķidātām zivīm, lai nesabojātu gaļu.
2. Izgrieziet laša kausu gar mugurkaulu abās pusēs.
3. Uzmanīgi atdaliet laša gaļu no kores un noņemiet kaulus ar rokām vai pinceti.
Chum laša vārīšana gurķu sālījumā
1. Sagrieziet laša filejas gabaliņus divu līdz trīs centimetru biezās šķēlēs.
2. Eļļojiet nelielu kastroli ar augu eļļu un pievienojiet tam sasmalcinātas zivis.
3. Izkāš gurķu marinētu gurķi.
4. Pārlejiet zivīm sālījumu tā, lai tā pārklātu pusi no laša.
5. Ielieciet ceturtdaļās sagrieztu sīpolu kopā ar zivīm. Ielieciet tur piparu graudus un lauru lapu.
6. Uzlieciet vidēju siltumu, pēc vārīšanās vāriet desmit minūtes.
7. Pārnes zivis citā (nevis alumīnija) traukā, kurā tā tiks pasniegta uz galda.
8. Buljonu izkāš un atdzesē.
9. Sasmalciniet augu eļļu ar sinepēm un sezonu ar buljonu.
10. Pirms pasniegšanas divas līdz trīs stundas ielej chum lasi ar buljonu un atdzesē.
Kā pagatavot chum lasi mērcē
Izvēlne
Chum fileja - 500 grami
Burkāni - 100 grami
Skābs krējums - 150 grami
Ūdens - 150 grami
Sīpoli - 1-2 gabali
Tomāti - 100 grami
Citrons - viena puse
Milti - 1 tējkarote
Lauru lapa - 1 gab
Augu eļļa - 2 tējkarotes
Sāls, pipari - pēc garšas
Produktu sagatavošana
1. Izņemiet sagatavoto fileju no ādas un sagrieziet kubiņos 2-3 centimetrus.
2. Nomizojiet burkānus, labi noskalojiet un sarīvējiet uz smalkas rīves.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar burkāniem.
4. Notīriet tomātus. Lai to viegli noņemtu, tomāti jālej ar verdošu ūdeni.
5. Mērcei: atšķaida skābo krējumu ar ūdeni, sāli, pipariem un labi samaisa.
Kā pagatavot čum lašu kastrolis
1. Apkaisa laša fileju ar miltiem un citronu sulu.
2. Eļļojiet pannu ar eļļu un apcepiet zivju kubiņus līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielieciet tos katliņā.
3. Ielieciet sīpolus un burkānus ar augu eļļu ieziestā pannā un apcepiet.
4. Smalki sagrieziet tomātus un pievienojiet tos sīpoliem un burkāniem.
8. Ievietojiet dārzeņus nelielā katliņā.
9. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes zemā siltumā.
10. Katliņā ar ceptu zivi virsū liek sautētos dārzeņus un pārlej visu ar krējuma mērci.
12. Uzvāra uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.
13. Burkānu un sīpolu vietā varat izmantot kartupeļus, papriku vai citus dārzeņus. Var pievienot arī rīvētu sieru.
Kā pagatavot chum lasi mērcē lēnā plīts
1. Fileju pārkaisa ar miltiem un pārlej ar citrona sulu.
2. Eļļojiet multivarkas trauku ar eļļu un ielieciet tur čum kubus.
3. Režīmā “Cepšana” zivis apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Izņemiet grauzdētos gabaliņus no bļodas.
5. Ievietojiet sīpolus un burkānus lēnā plīts.
6. Uz 20 minūtēm iestatiet režīmu “Cepšana”. Ja sīpols nekļūst caurspīdīgs, ieslēdziet to vēl 10 minūtes.
7. Pievienojiet tomātus lēnā plīts.
8. Ieslēdziet režīmu “Dzēšana” uz 30 minūtēm.
9. Izņemiet dārzeņus no bļodas un ievietojiet tajā zivis.
10. Zivīm uzliek dārzeņus, pa virsu ielej skāba krējuma mērci.
11. Ieslēdziet režīmu “Dzēšana” uz 30 minūtēm.
Chum auss
Izvēlne
Chum lasis - 0,5 kilogrami
Kartupeļi - 5 gab
Burkāni (vidēji) - 1 gab
Sīpoli (lieli) - 1 gab
Dilles - 1 ķekars
Pētersīļi - 1 ķekars
Sāls, melnie piparu graudi - pēc garšas
Kā pagatavot zivju zupu no čum
1. Noskalojiet 500 gramus laša ķemmes, nomizojiet svarus un sāciet sagriezt zivis.
2. Nogrieziet galvu, atveriet vēderu ar garu un asu nazi un izņemiet visas iekšējās daļas.
3. Sagrieziet laša bumbiņu steikos un ielieciet katliņā. Ielej ūdeni (apmēram 3 litrus) un vāra zivis vidējā siltumā.
3. Nomazgājiet un mizojiet 5 kartupeļus ar mizotāju vai nazi, sagrieziet vidēja lieluma kubiņos.
4. Nomazgājiet 1 burkānu, nogrieziet asti, nokasiet ar nazi, lai nomizotu ādu, un sagrieziet šķēlēs.
5. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet.
6. Ielieciet dārzeņus buljonā, pagaršojiet ar sāli, pievienojiet melnos piparu sēklas un turpiniet gatavot zemu siltumu apmēram 20 minūtes. Pārklājiet katlu ar vāku.
7. Noskalojiet divus zaļumu ķekarus ar ūdeni un sasmalciniet.
8. Izslēdziet degli un piepildiet zupu ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Dažus zaļumus pasniedzot var atstāt pievienot plāksnēm.
Auss ir gatavs!
Garšīgi fakti
- Bagāto dēļ saturs Omega-6, Omega-3 un lecitīns Ēdot laša kaulu, var novērst aterosklerozi, miokarda infarktu un išēmisku insultu. Kālijs un fosfors palīdz stiprināt kaulus. Tāpēc bērniem ieteicams dot chum lasi. Lielā daudzumā šīs zivis satur kālijs un magnijs normalizē sirds darbu. Un tiamīns pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību un atmiņas attīstību.
- Čoms ir uztura produkta un satur 127 kcal / 100 gramus.
- Izvēloties a rūpīgi jāpārbauda svaigas saldētas zivis. Zivīm jābūt vienmērīgai krāsai bez plankumiem, un tām nedrīkst būt sarūsējis nokrāsa. Tas norāda, ka zivis ir novecojušas vai vairākas reizes atkausētas.
- Izvēloties svaigas zivis, nospiežot, pēdām ātri jāpazūd, un žaunām jābūt sulīgi rozā krāsā. Ja taka ilgstoši nepazūd, un žaunām ir dzeltenīgs vai pelēcīgs nokrāsa, visticamāk, zivis ir vairākas reizes atkausētas vai jau ilgu laiku atradušās uz letes.
- Izmaksas saldēts laša kauss - no 230 rubļiem / 1 kilograms (dati par Maskavu no 2018. gada jūnija).