Skumbriju vāra 7-10 minūtes. Pagatavojiet visu skumbriju 25 minūtes.
Pagatavojiet makreli lēnā plītī 25 minūtes režīmā “Tvaika vārīšana”.
Kā pagatavot skumbriju
Jums būs nepieciešams - skumbrija, ūdens, sāls, citrons, garšaugi un garšvielas pēc garšas
1. Atkausējiet makreli, ja tā ir sasalusi.
2. Zarnas izmazgā un nomazgā, nogriež asti un galvu, sagriež zivis 4-5 daļās.
3. Sajauc litru ūdens ar ēdamkaroti sāls, pievieno pāris lauru lapas un svaigas dilles, liek pannu uz uguns.
4. Pārgriez citronu uz pusēm un izspied katlā sulu no abām pusēm, katliņā pievieno citrona miziņu.
5. Kad ūdens vārās, ielieciet zivju gabaliņus katliņā, vāriet 7 minūtes.
Kā pagatavot gardu skumbriju
Skumbriju var pagatavot, vārot to cepšanas maisiņā - tā garšo pēc ceptas makreles, un konsistence paliek ļoti maiga.
Ēdienu gatavošanas produkti
Skumbrija - 1 zivs, kas sver pusi kilogramus
Burkāni - 1 gab
Želatīns - 1 ēdamkarote
Cūkgaļas speķis - 6 šķēles
Vistas olas - 2 gab
Paipalu olas
Sāls un pipari pēc garšas
Kā pagatavot makreli maisiņā
Noskalojiet skumbriju, nogrieziet galvu un asti, sagrieziet pa vēderu, zarnām, noņemiet mugurkaulu ar kauliem un mazgājiet vēlreiz - ārā un iekšpusē. Burkānus nomizo un sarīvē. Zivi berzē ar sāli un pipariem, pārkaisa ar želatīnu, mugurkaula vietā liek sasmalcinātu speķi, iekšā liek rīvētu burkānu.
Vāra vistas olas, sagriež katru 4 daļās. Novietojiet skumbrijas iekšpusē.
Piestipriniet makreli ar zobu bakstāmiem vai sasieniet ar diegu, ielieciet cepšanas maisiņā, kas galā ir cieši saistīts.
Vāra 1 litru ūdens, ielieciet makreles maisu un vāriet zivis 12 minūtes.
Pēc tam zivis atdzesē zem spiediena (piemēram, zem katliņa ar ūdeni), atdzesē, ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām.
Pasniedziet vārītu makreli maisiņā, sagrieztu pa daļām.
Garšīgi fakti
Gatavošanai labāk iegādāties veselu makreli - to ir viegli nomizot, pat sasaldētu, bet visa zivs izrādīsies ēstgribīgāka izskata ēdieni.
Vārītas skumbrijas kaloriju saturs ir 210 kcal / 100 grami.
Saldētas skumbrijas cena ir no 250 rubļiem / kilogramā (cena vidēji 2020. gada jūnijam Maskavā).
Kā kūpināt skumbriju
Izvēlne
Skumbrija - 1 gab.
Sīpolu miza - no 2 sīpoliem.
Sāls - 3 ēdamkarotes.
Melno lapu tēja - 2 ēdamkarotes.
Cukurs - 2 ēdamkarotes.
Kūpinātas skumbrijas recepte Skumbrija, zarnas atkausē un rūpīgi izskalo. Noskalojiet sīpolu sēnalas zem auksta ūdens. Katliņā ar 1 litru ūdens pievienojiet sīpolu mizas un vāriet 10 minūtes. Pievieno tēju, sāli, cukuru, samaisa un izkāš.
Makreles sālījumu ielej traukā, ielieciet zivis, atdzesējiet un ievietojiet zem spiediena ledusskapī 3 dienas. Pēc tam zivis nosusiniet, ieeļļojiet ar augu eļļu un pēc tam uzglabājiet ledusskapī. Pasniedzot sagriež porcijās.