Saturs
Cik ilgi dabīgiem produktiem vajadzētu “dzīvot”
Pašdarināts. Lauksaimniecība. Tagadne. Krāsainās pārtikas etiķetes mūs maldina. Mēs pērkam domājot, ka tas ir sviests, piens utt bez konservantiem un veselīgi, un tie ledusskapī nedēļām ilgi nebojājas nemaz.
Arvien vairāk cilvēku sāka rūpēties par to, ko viņi ēd. Varbūt postulāts “Tu esi tas, ko tu ēd” nekad nav bijis tik populārs.
Dabīgie produkti ir daudz apmierinošāki un garšīgāki. Mūsu ķermenis tos labāk asimilē, tajos ir vairāk minerālvielu un vitamīnu. Turklāt ar viņu palīdzību ir vieglāk saglabāt ķermenim optimālo svaru.
Mūsdienās preces ar marķējumu “dabisks” un “bioloģisks” veikalos ir pāri jumtam. Bet vai tie vienmēr atbilst deklarētajai vērtībai un uzrakstiem uz etiķetēm? Jautājiet mūsu ekspertam.
Volgogradas Valsts medicīnas universitātes Vispārējās higiēnas un ekoloģijas katedras vadītājs.
“Izvēloties preces lielveikalos, mēs mēdzam uzticēties ražotājiem. Mēs uzskatām, ka tie ir izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām vai audzēti, neizmantojot “ķimikālijas”. Diemžēl negodīgi uzņēmumi bieži izmanto mūsu lētticību. Viņi pievieno saviem produktiem neveselīgas piedevas, lai pagarinātu produkta derīguma termiņu, slēptu slikto kvalitāti, samazinātu ražošanas izmaksas, uzlabotu izskatu vai palielinātu tā svaru. "
Tagad veikalos ir daudz viltotu produktu. “Viltojumus”, protams, nevar saindēt, taču cilvēks nesaņems uzturvielas, par kurām viņš pērk šo produktu. Un ilgtermiņā šāda pārtika ir vairāk kaitīga nekā laba.
Par kvalitātes zīmēm
Dabiskie produkti nesatur piedevas vai piemaisījumus. Tas padara to glabāšanas laiku minimālu – pat ledusskapī atbilstošā temperatūrā.
Dabīgo piena produktu glabāšanas laiks nepārsniedz trīs līdz piecas dienas.
Ja tās var uzglabāt ilgāk, tad tajās nav tik daudz dabiskā. Izvēloties preces lielveikalos, ļoti svarīgi pievērst uzmanību sastāvam – lasīt mazo druku, nevis tikai lielo uzrakstu iepakojuma priekšpusē.
Sviests… Galvenā sastāvdaļa ir piena tauki. Ja sastāvā ir norādīts dārzenis, tad šādu produktu sauc par smērējumu. Ražotāji bieži ir viltīgi un, pievienojot palmu eļļu, norāda uz “augu taukiem”. Sviestā jābūt tikai pasterizētam krējumam. Citu sastāvdaļu klātbūtne nozīmē vienu: šī ir viltota eļļa..
Glabāšanas laiks: 10 - 20 dienas.
Skābais krējums, raudzēts piens, klimpas. Galvenās sastāvdaļas ir krējums un saldskāba.
Glabāšanas laiks: 72 stundas.
Cūka… Pētot biezpiena sastāvu, īpašu uzmanību pievērsiet olbaltumvielu saturam, jo tas ir šī produkta noteicošā sastāvdaļa. Augstas kvalitātes biezpienam olbaltumvielu indekss ir 14-18%.
Glabāšanas laiks: 36-72 stundas. Termiskā apstrāde: 5 dienas.
Piens sastāv no olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, vitamīniem un minerālvielām. Jābrīdina, ja uz etiķetes ir norādītas dažādas piedevas, konservanti un piena tauku aizstājēji. Ja tiek deklarētas nesaprotamas sastāvdaļas, tad šādu pienu labāk nepirkt.
Starp citu, tagad veikalos uz cenu zīmēm ir jāraksta, vai piena produktā ir vai nav piena tauku aizstājējs. Saīsinājums SZMZH nozīmē produktu ar piedevām. BZMZh runā par “piena” dabiskumu.
Glabāšanas laiks: 36 stundas.
Gaļas un desu izstrādājumu glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no iepakojuma un dzesēšanas apstākļiem.
Gaļas izstrādājumiem, kas ir iepakoti vakuumā vai speciāli iesaiņoti, ir nedaudz ilgāks glabāšanas laiks. Lūdzu, ņemiet vērā, ka iepakojumam jābūt hermētiskam: jebkurš caurums var ievērojami samazināt glabāšanas laiku.
Atdzesēta gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa): 48 stundas.
Maltā gaļa: 24: XNUMX.
Zupas komplekti: 12 stundas.
Pusfabrikāti, smalki sagriezti (šašliku kebabs, gulašs) vai panēti: 36 stundas.
Vārīta desa, desiņas pēc GOST: 72 stundas. Tie paši produkti, bet vakuumā un īpašā apvalkā: 7 dienas.
Kur vislabāk iegādāties dabiskus produktus
Tagad daudzās pilsētās notiek lauksaimniecības gadatirgi. Viņi piedāvā klientiem plašu lauksaimnieku audzētu produktu klāstu. Ekoloģiskās preces labāk pirkt vietās, kur tiek nodrošināta to dabiskuma un drošības garantija.
Un…
Mēģiniet atrast "savu" pārdevēju.
Pērkot, jums jāpievērš uzmanība produkta smaržai un krāsai. Izaudzēts pareizos apstākļos, neizmantojot “ķīmiju”, produkts, kā likums, neizskatīsies perfekti spīdīgs.
Nevilcinieties lūgt atbilstības sertifikātus vai veterināro sertifikātu šim vai citam produktam. Tā klātbūtne nozīmē, ka tajā ir tikai dabīgas sastāvdaļas.
Gaļas izstrādājumiem ir sertifikāts, kas garantē, ka dzīvnieki ir baroti ar dabīgu barību, un gaļa ir bez pesticīdiem, nitrātiem un smagajiem metāliem.
Pastāv viedoklis, ka videi draudzīgu preču izmaksas ir par 20-50% augstākas nekā parastajai pārtikai. Bet bieži vien tas tā nav. Pie zemnieka pirkts litrs ir pat lētāks nekā veikalā. Un tas nesīs daudz lielāku labumu, jo pati daba par tevi parūpēsies.