Saturs
Melleņu ievārījums kastrolī uzstāj cukurā 6 stundas, pēc tam vāra 5 minūtes pēc vārīšanas.
Melleņu ievārījums daudzveidīgajā uzkarsē 10 minūtes, pēc tam iestatiet režīmu “Quenching” un vāra ar atvērtu vāku 2 stundas.
Melleņu ievārījums maizes gatavotājā vāra 1-2 stundas režīmā “Ievārījums” vai “Ievārījums”.
Kā pagatavot melleņu ievārījumu
Izvēlne
Uz 1 kilogramu melleņu vajag 1,5 kilogramus cukura.
Kā pagatavot melleņu ievārījumu
1. Mellenes noskalo, lej bļodā un pārklāj ar pusi cukura.
2. Pārklāj ar mellenēm un atstāj uz 6 stundām.
3. Atlikušos 750 gramus cukura un sulas no sukādes mellenēm uzvāra melleņu ievārījuma sīrupā.
4. Pievieno mellenes un vāra 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Ievārījumu atdzesē un lej burkās.
Melleņu ievārījums maizes automātā
Izvēlne
Svaigas mellenes - 2 tases
Cukurs - 1,5 tases
Citronskābe - uz naža gala
Melleņu ievārījuma vārīšana
1. Nomazgājiet mellenes; šim nolūkam ogas ielej bļodā un pārklāj ar ūdeni.
2. Nolejiet ūdeni kopā ar peldošām gružiem un lapām, atkārtojiet 3-4 reizes, notecinātajam ūdenim jākļūst absolūti tīram.
3. Ielejiet mellenes caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt, vairākas reizes kratot caurduri ar ogām.
4. Ar lāpstiņu ieber mellenes cepamajā traukā, ar naža galu pievieno 1,5 glāzes cukura un citronskābi.
5. Aizveriet maizes automātu, iestatiet režīmu “Ievārījums” vai “Ievārījums”, pagatavojiet 1-1,5 stundas atkarībā no maizes automāta veida.
6. Pēc taimera signāla izņem formu ar gatavu ievārījumu, ko uzreiz pārliek tīrā, labi izžāvētā burkā.
Ogu un cukura daudzums ir atkarīgs no cepamās formas tilpuma. Dotā sastāvdaļu proporcija melleņu ievārījuma pagatavošanai ir balstīta uz 800 ml trauku.
Garšīgi fakti
– Ja melleņu ievārījums ir šķidrs, var pievienot vai nu želējošu komponentu, vai ievārījumā esošo šķidrumu uzvārīt.
– Lai pagatavotu melleņu ievārījumu ar veselām ogām, nepieciešams pagatavot piecu minūšu ievārījumu. Tad ogas, kas pakļautas minimālai termiskai apstrādei, nezaudēs savu konsistenci.
– Ievārījums var garšot rūgts, ja mellenēm pievieno sausserzi, kas pēc izskata atgādina mellenēm. Jums rūpīgi jāizvēlas mellenes, tikai no uzticamiem pārdevējiem. Vai arī paši salasīt mežā mellenes.
Kā pagatavot melleņu ievārījumu lēnajā plītī
Izvēlne
Uz 1 kilogramu melleņu – 2 kilogrami cukura un 100 mililitrus ūdens; papildus – 3 ēdamkarotes citrona sulas
Kā pagatavot melleņu ievārījumu lēnajā plītī
1. Izšķiro mellenes, nomazgā un nosusina.
2. Multivarkā ieber mellenes un cukuru, pārlej ar ūdeni, citrona sulu un uz 10 minūtēm ieslēdz multivarku režīmā “Uzsildīšana”. Samaisiet cukuru, kad tas uzsilst.
3. Iestatiet multivarku režīmā “Sautējums”, vāriet 2 stundas, reizi pusstundā apmaisot.
Kā pagatavot melleņu ievārījumu forte
Izvēlne
Melleņu forte – 1 kilograms
Citronu - 1 gab
Cukurs - 1 kilograms
Ūdens - 1 glāze
Melleņu ievārījuma forte gatavošana
1. 1 kilogramu melleņu forte ieber caurdurī (citi ogu nosaukumi: sunberry, Kanādas mellenes) un nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Katliņā ielej 1 glāzi ūdens, pievieno 1 kilogramu cukura, samaisa un liek katliņu uz vidējas uguns.
3. Nepārtraukti maisot, uzkarsē katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Mellenes forte ielej verdošā sīrupā un karsē 5 minūtes uz vidējas uguns.
5. Atstāj brūvēt 5 stundas.
6. Karsēšanu un infūziju atkārtojiet vēl 2 reizes.
7. Liek katliņu ar ievārījumu uz vidējas uguns, uzvāra.
8. Ar rīvi nomizo 1 citronu no miziņas (smaržīgās dzeltenās miziņas) un izspiež sulu.
9. Pievieno 1 citrona miziņu un sulu, visu samaisa un maisot karsē 5 minūtes. Citrona vietā varat izmantot vaniļas cukuru vai piparmētru lapas.
Sausās burkās kārto melleņu forte ievārījumu.