Krievijā, lai arī tā aizņem lielāko teritoriju, augu pārtikas piekritēju skaits ir neticami mazs – tikai 2% no iedzīvotāju skaita. Un saskaņā ar neseno neatkarīgās aģentūras Zoom Market ziņojumu vismazāk to ir Sibīrijas reģionos. Protams, rezultāti ir ļoti neprecīzi. Tātad daudzās pilsētās vispār nebija veģetāriešu, bet es personīgi varu atspēkot šo apgalvojumu. Lai gan jāatzīst, mūsu patiešām ir maz.
Kad pirms pāris gadiem vieta, kur mācījos, uzzināja, ka neēdu nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus, tas izraisīja ikvienā interesi. Cilvēki, kuri mani tik tikko pazina, sāka vērsties pie manis, lai noskaidrotu detaļas. Daudziem tas šķita kaut kas neticams. Cilvēkiem ir daudz stereotipu par to, ko ēd vegāni. Daudzi uzskata, ka salātlapa un gurķis ir vienīgais prieks, ja atsakās no gaļas. Pirms pāris dienām nosvinēju savu dzimšanas dienu un klāju vegānisku galdu. Teikt, ka viesi bija pārsteigti, ir nepietiekami. Daži pat fotografēja ēdienu un dalījās sociālajos medijos.
Neskatoties uz to, ka es nekad neesmu saticis lāčus, dažas baumas par Sibīrijas apstākļiem joprojām ir patiesas. Sals virs 40 grādiem, maija sākumā snieg, te nevienu nepārsteigsi. Atceros, kā šogad staigāju vienā kreklā, un tieši pēc nedēļas jau biju ziemas drēbēs. Un stereotips: “Bez gaļas nevaram izdzīvot” ir ļoti iesakņojies. Es nekad neesmu sastapis cilvēku, kurš teiktu: "Es labprāt atteiktos no gaļas, bet ar mūsu salnām tas nav iespējams." Tomēr tas viss ir izdomājums. Ko ēst un kā izdzīvot, pastāstīšu šajā rakstā.
Smagie klimatiskie apstākļi, iespējams, ir galvenā Sibīrijas pilsētu iedzīvotāju problēma. Es nemaz nejokoju, runājot par salnām virs 40. Šogad minimums bija – 45 grādi (Antarktīdā tobrīd bija – 31). Šādos laikapstākļos visiem ir grūti (neatkarīgi no ēdiena vēlmēm): transporta gandrīz nav, bērnus izlaiž no skolas, uz ielām nevar atrast ne dvēseles. Pilsēta salst, bet iedzīvotājiem joprojām ir jāpārvietojas, jāiet uz darbu, darba darīšanās. Es domāju, ka veģetārieši jau sen zina, ka augu pārtika neietekmē salizturību. Bet ar apģērbu var rasties nopietnas problēmas.
Salīdzinot ar galvaspilsētas iedzīvotājiem, mēs nevaram staigāt parkā bez kažokādas vai kažokā no Mango. Šis apģērbs ir piemērots mūsu rudenim, bet ziemai jāmeklē kaut kas siltāks, vai otrs variants ir slāņošana. Bet daudz ko uzvilkt nav īpaši ērti, jo, ja dodaties, piemēram, uz darbu, tad vajadzēs novilkt virsdrēbes, un neviens negrib izskatīties pēc “kāposta”. Valkāt divus džemperus virs T-krekla šajā gadījumā nav laba doma. Taču 300. gadsimtā tā nav problēma. Tagad ikviens var pasūtīt eko kažoku internetā. Jā, mēs tādas lietas nešujam, tāpēc par piegādi jāmaksā, taču tas nemaksā tik dārgi – ap XNUMX rubļiem no Maskavas līdz Novosibirskai. Kad runa ir par vilnu, tad talkā nāk viskoze. Šogad man ļoti palīdzēja siltās zeķes no šī materiāla. Tas pats attiecas uz jakām un džemperiem.
Sakārtoju drēbju skapi. Ir viena “maza” problēma – pārtika. Tomēr enerģijas patēriņš šādās temperatūrās ievērojami palielinās. Pat mājās kļūst vēss, jo apkure nevar sekot līdzi. Pilnvērtīgs uzturs ir būtisks.
Diemžēl Krievija kopumā pārtikas preču veikalu vegānu sortimenta ziņā krietni atpaliek no Eiropas. Bet ir vērts atzīmēt, ka pēdējā laikā situācija pakāpeniski uzlabojas, taču šādu produktu cenas joprojām ir augstā līmenī. Lai gan no savas pieredzes varu teikt, ka pie jebkura veida diētas, ja centīsies nodrošināt savu organismu ar visu nepieciešamo, tas iznāks pieklājīgi.
Tagad gandrīz katrā vietā var nopirkt vismaz lēcas. Un pat tādas mazas ķēdītes kā Brighter! (veikalu ķēde Novosibirskā un Tomskā), ļoti lēni, taču viņi turpina paplašināt preču izvēli. Protams, ja esi pieradis pie saldajiem kartupeļiem, tad tev te nav ko darīt (tādas “eksotikas” mums nav nekur citur). Bet avokado tagad var atrast gandrīz visur.
Cenas augļiem un dārzeņiem transportēšanas dēļ ir diezgan augstas. Kad martā biju Čehijā, atšķirība mani pārsteidza. Viss ir apmēram divas reizes dārgāks. Par situāciju citās mūsu valsts pilsētās nezinu. Tagad mums ir arī vairāki specializēti veikali, kuros var atrast daudz ko.
Nesen Novosibirskā darbu sākušas veģetārās kafejnīcas. Nepilna gada laikā viņu skaits bija pat trīs, lai gan iepriekš nebija neviena. Vegānu pozīcijas ir sākušas parādīties arī galvenajos restorānos. Sabiedrība nestāv uz vietas, un tas priecē. Tagad ar “gaļas ēdājiem” nav grūti kaut kur nokļūt, vienmēr var atrast variantus, kas apmierina abus. Ir arī privāti uzņēmumi, kas gatavo vegānas bezrauga picas, bez cukura un miltu kūkas un humusu.
Kopumā dzīve mums nav tik slikta, kā daudzi domā. Jā, dažreiz gribas vairāk, bet labā ziņa ir tā, ka mūsdienu apstākļos vegānisms kļūst arvien pieejamāks. 2019. gads Eiropā ir pasludināts par vegānu gadu. Kas zina, varbūt 2020. gads šajā ziņā būs īpašs arī Krievijā? Jebkurā gadījumā, nav svarīgi, kur tu dzīvo, svarīgi ir saglabāt mīlestību pret visu, kas tevi ieskauj, arī mūsu mazākajiem brāļiem. Tie laiki, kad vajadzēja ēst gaļu, ir sen pagājuši. Cilvēka dabai ir sveša agresija un nežēlība. Izdari pareizo izvēli un atceries – kopā mēs esam stipri!