Kā un kur pareizi uzglabāt baltmaizi?
Nav ieteicams vienuviet uzglabāt dažādu veidu maizi. Katrai šķirnei ir savs glabāšanas laiks, un tā ietver noteiktus nosacījumus. Ja balto, melno maizi un bulciņas ievietosiet vienā maizes tvertnē, tad visi šie produkti ātri zaudēs garšu un sabojāsies.
Baltās maizes uzglabāšanas nianses mājās:
- baltmaize diezgan ilgi paliks mīksta un svaiga, ja to ietin dabīgā audumā (lins, kokvilna, bet, ja nevari izmantot šādus materiālus, vari izmantot parastos virtuves dvieļus);
- auduma vietā varat izmantot baltu papīru vai foliju (audumam un papīram jābūt baltam, un vienīgais izņēmums ir folija);
- baltmaizi nevajadzētu uzglabāt ledusskapī (atšķirībā no melnās maizes baltmaizei ir augsts mitruma saturs, tāpēc aukstos apstākļos tā sāks strauji iztvaikot);
- ideāla vieta baltmaizes uzglabāšanai ir maizes tvertne (ja plānojat uzglabāt vairāku veidu maizi, tad katru klaipu vislabāk izolēt ar papīru);
- baltmaizi var uzglabāt plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē (obligāti jāizveido vairāki caurumi polietilēnā);
- baltmaizi var uzglabāt saldētavā, un glabāšanas laiks šajā gadījumā būs vairāki mēneši (produkts vispirms jāievieto plastmasas maisiņā, papīrā vai folijā);
- ja jūs ievietojat ābolu šķēli baltmaizes maisiņā vai maizes urnā, tad maizes izstrādājuma glabāšanas laiks būs ilgs;
- rafinētam cukuram, sālim un mizotiem kartupeļiem ir līdzīgas īpašības kā ābolam (šīs sastāvdaļas arī ieteicams ievietot maizes tvertnē);
- sāls ne tikai novērš maizes priekšlaicīgu sacietēšanu, bet arī novērš pelējuma risku;
- ja uz baltmaizes parādījusies plāksne vai pelējums, tad tā uzglabāšana jāpārtrauc (nekādā gadījumā šādu maizi nedrīkst lietot pārtikai);
- vienā plastmasas maisiņā nevar uzglabāt dažādos laikos nopirkto baltmaizi (līdzīga situācija ir dažāda veida maizei, piemēram, ja baltmaize tika uzglabāta maisiņā, tad nevajadzētu to atkārtoti izmantot melnajai šķirnei);
- siltu maizi nav ieteicams uzreiz ievietot maizes tvertnē, saldētavā vai plastmasas maisiņā (produktam pilnībā jāatdziest, pretējā gadījumā tvaiks izraisīs kondensāciju, kas savukārt izraisīs strauju pelējuma parādīšanos);
- ja maizes tvertnē tika glabāta bojāta maize, tad pirms svaigu produktu ievietošanas tajā tās iekšējā virsma jāapstrādā ar etiķi (pretējā gadījumā uz maizes rekordātri parādīsies pelējums).
Baltmaizes uzglabāšanai varat izmantot īpašus maisiņus. Ārēji tie atgādina mapes ar aizdari. Šos maisiņus var iegādāties datortehnikas veikalos. To dizains ļauj maksimāli ilgu laiku saglabāt maizes izstrādājumu svaigumu.
Cik daudz un kur uzglabāt baltmaizi
Baltmaizes glabāšanas laiks ir atkarīgs ne tikai no gaisa mitruma un temperatūras apstākļiem, bet arī no tā uzglabāšanas veida. Atverot, maize ātri noveco un sāks veidot pārklājumu, kas pamazām pārvērtīsies pelējuma formā. Svarīga loma ir baltmaizes sastāvam, jo jebkuras papildu sastāvdaļas saīsinās produkta glabāšanas laiku.
Baltmaizi var uzglabāt papīra vai auduma veidā 6-7 dienas. Šo cepto produktu nav ieteicams uzglabāt ledusskapī. Temperatūra ledusskapī ir ideāla mitruma iztvaicēšanai no baltmaizes, tādēļ, pazeminoties temperatūrai, tā ātri kļūs novecojusi.