Visā pasaulē cieš no olbaltumvielu trūkuma. Tie galvenokārt ir Centrālāfrikas un Dienvidāzijas iedzīvotāji, kuru uzturā ir maz būtisku uzturvielu. Veģetārieši un vegāni var būt arī apdraudēti, ja viņi rūpīgi neuzrauga savu uzturu, aizstājot gaļu un piena produktus ar augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem. Kā noteikt, ka organismā nav pietiekami daudz olbaltumvielu?
1. Tūska
Pietūkušas ķermeņa vietas un ūdens uzkrāšanās nav veselības rādītājs. Zinātnieki uzskata, ka neliels daudzums cilvēka seruma albumīna, asins plazmas proteīna, var izraisīt pietūkumu. Viena no albumīna galvenajām funkcijām ir uzturēt onkotisko spiedienu, kas ir spēks, kas ievelk šķidrumu cirkulācijā. Pietiekams albumīna daudzums novērš liekā šķidruma uzkrāšanos ķermeņa audos. Sakarā ar seruma albumīna līmeņa pazemināšanos olbaltumvielu deficīts izraisa onkotiskā spiediena samazināšanos. Tā rezultātā audos uzkrājas šķidrums. Jūs varat pārbaudīt olbaltumvielu daudzumu asinīs, nokārtojot testus.
2. Problēmas ar matiem, nagiem un zobiem
Vāji, šķeltie gali un izkrītoši mati ir droša proteīna trūkuma pazīme. Ķermenim nepietiek būvmateriālu šūnām, un tas upurē “nederīgās” ķermeņa daļas. Ja zobārsts pēc zobiem var pateikt, ka esat veģetārietis vai vegāns, tas nozīmē, ka jums ir nepareizs uzturs un jūs nesaņemat pietiekami daudz barības vielu. Galvenokārt olbaltumvielas un kalcijs. Lai nagi, zobi un mati būtu kārtībā: ēdiet sezama sēklas, magoņu sēklas, tofu, griķus, brokoļus. Ja esat veģetārietis – neaizmirstiet par augstas kvalitātes piena produktiem. Nopietnu problēmu gadījumā jūs varat sākt dzert īpašus vitamīnus, lai atjaunotu un saglabātu veselīgu nagu, matu un zobu izskatu.
3. Muskuļu masas zudums
Muskuļi ir galvenā olbaltumvielu “krātuve” organismā. Ja bez redzama iemesla esat dramatiski zaudējis svaru, iespējams, jūsu ķermenis ir nolēmis “upurēt” muskuļu masu olbaltumvielu trūkuma dēļ. Visi mūsu muskuļi ir veidoti no aminoskābēm. Aminoskābes ir atrodamas olbaltumvielu pārtikā, ko mēs ēdam. Jebkura sportista, kuram ir svarīga muskuļu masa, uzturs lielākoties sastāv no olbaltumvielām – augu vai dzīvnieku. Veseliem, aktīviem cilvēkiem ieteicams ēst apmēram 1 g proteīna uz 1 kg ķermeņa svara. Tātad muskuļu masa netiks iznīcināta un tiks saglabāta veselīgā līmenī.
4. Lūzumi
Zinātnieki uzskata, ka nepietiekama olbaltumvielu uzņemšana var izraisīt kaulu trauslumu un līdz ar to arī biežus lūzumus. Lūzumi jauniem un veseliem cilvēkiem visbiežāk rodas ārkārtas situācijās. Parastā kritienā vai neveiklā pagriezienā lūzumam nevajadzētu rasties. Pretējā gadījumā jums ir jādomā par savu uzturu un noteikti jāsazinās ar speciālistu. Papildus olbaltumvielām jums, visticamāk, būs jāpārbauda kalcija un citu mikroelementu līmenis.
5. Biežas saslimšanas
Olbaltumvielu trūkums un imūnsistēma. Olbaltumvielas veido antivielas (tās arī ir imūnglobulīni) – tie ir galvenie mūsu organisma aizstāvji no bīstamiem vīrusiem un apkārtējās vides kaitīgās ietekmes. Ja nav pietiekami daudz olbaltumvielu, imūnsistēma ir novājināta – līdz ar to biežas infekcijas slimības un saaukstēšanās. Bet, ja tagad esat slims, vispirms pilnībā jāatveseļojas un tikai tad jāpārskata diēta.
6. Paaugstināta ēstgriba
Pastāvīgo vēlmi kaut ko apēst var izraisīt arī olbaltumvielu trūkums. Princips ir ļoti vienkāršs: lai iegūtu vismaz kādu olbaltumvielu, organisms piespiež ēst vairāk. Tas ir gadījums, kad apēdi kilogramu ābolu, bet tik un tā palika izsalcis, jo patiesībā vajadzēja proteīna maltīti. Turklāt olbaltumvielas nodrošina lielāku sāta sajūtu nekā ogļhidrātu saturoša pārtika. Tas ir saistīts ar cukura līmeni asinīs: ogļhidrāti ātri palielina cukura līmeni un arī ātri nokrītas pāris stundas pēc ēšanas. Savukārt olbaltumvielas uztur cukuru vidējā līmenī un nepieļauj pēkšņus lēcienus.