Medus ir pirmais rudens zāļu skapī.
Atkarībā no bišu savāktā nektāra dabiskais medus ir monoflorāls, tas ir, ievākts no viena auga nektāra, jeb poliflorāls, kas nozīmē savākts no dažādu augu nektāra.
Bišu medus var būt laima, melilots, griķi, katram no tiem ir savas īpašības:
- Laima medus ir liepu ziedu smarža un garša ar izteiktu liepziedu aromātu; medus krāsa ir gaiši dzeltena. To lieto akūtu elpceļu infekciju, tonsilīta, laringīta, bronhīta un rinīta ārstēšanā, nodrošinot pretmikrobu, antibakteriālu un atkrēpošanas efektu. To lieto arī kā vispārēju toniku.
- Donnion medus tas izceļas ar gaišu baltu vai dzintara krāsu un ļoti maigu aromātu, kas atgādina vaniļu. To lieto saaukstēšanās un elpošanas orgānu, aterosklerozes un hipertensijas, bezmiega un galvassāpju ārstēšanai.
- Griķu medus ir spilgti gaiši brūna krāsa ar sarkanu nokrāsu un pikantu rūgtenu garšu. Medus darbība ir vērsta uz hemoglobīna līmeņa paaugstināšanu asinīs, kuņģa un nieru darbības normalizēšanu un augsta asinsspiediena pazemināšanu.
Turklāt, tā kā medus ir unikāls labvēlīgu mikroelementu avots, to ļoti bieži pievieno sporta uzturam. Piemēram, sūkalu proteīni, olbaltumvielu izolāti.
Kā noteikt medus dabiskumu? Medus izvēles noteikumi ir noteikt medus gatavību, smaržu un konsistenci.
Svaigs dabīgais medus – aromātisks un smaržīgs, bieži ar bagātīgu ziedu un augu smaržu.
Dabīgā bišu medus konsistence ir tāda, ka to ierīvē ar pirkstiem un viegli iesūcas ādā. Ar viltojumu tā nenotiek, gadās, ka medū iemaisa krītu, miltus vai cieti. Pārbaudīt, vai medū tajā nav svešu piedevu, var šādi: ja ar ūdeni atšķaidītam medum pievieno pilienu joda, tad zilais šķīdums norāda uz cietes vai miltu klātbūtni medū; ja šķīdumā iepilina etiķa esenci un tā šņāc, tad medū ir krīts. Tīrs dabīgais medus karstā ūdenī izšķīst pilnībā, bez nogulsnēm (1 ēdamkarote uz 1 glāzi verdoša ūdens).
Lai pārbaudītu medus gatavību, ritiniet to uz koka karotes – nobriedis medus stiepjas un lokās, nevis pil no tā. Medū var iedurt tievu kociņu, to paceļot, dabīgais bišu medus aizsniegs to ar tievu garu diegu, bet viltus ar pārtraukumiem pilēs. Un vēl viena atšķirība: ja uz salvetes uzlej nedaudz medus, un otrā pusē veidojas slapji plankumi – medus nav īsts, viltots; nobriedušam medū nav liekā mitruma.
Uzkrāj svaigu medu ziemai, ir svarīgi arī to saglabāt. Piemērota +5-15°C temperatūra, bet medu vislabāk turēt istabas temperatūrā un tumšā telpā, stikla vai keramikas, cieši noslēgtā traukā (metāla traukos medu glabāt nav ieteicams!) , Tātad tas nekļūst cukurots un saglabā medum raksturīgo aromātu… Bet ar laiku medus var kristalizēties, tas ir atkarīgs no tā, vai tajā ir vairāk glikozes (kristalizācijas process norit ātri, 0,5-2 mēneši) vai fruktozes ( līdz 1 gadam vai ilgāk).