Ja visu mūžu esat ēdis dzīvnieku sieru, pāreja uz augu izcelsmes alternatīvām var būt sarežģīta. Tomēr, jo ilgāk atsakāties no piena siera, jo labāk uztver jūsu garšas kārpiņas pret vegānu sieru.

Ir svarīgi saprast, ka vegānu siers nav tas pats, kas piena siers. Ja jūs mēģināt precīzi atjaunot piena siera garšu, jūs uzreiz cietīsit neveiksmi. Uztveriet vegānu sieru kā garšīgu papildinājumu jūsu diētai, nevis kā tiešu aizstājēju tam, ko kādreiz ēdāt. Šajā rakstā jūs atradīsiet pamatinformāciju par mājas vegānu siera gatavošanu, kā arī dažas interesantas receptes.

struktūra

Pirmkārt, jums ir jādomā par siera tekstūru. Vai vēlaties, lai jūsu siers būtu mīksts un smērējams, vai stingrs, piemērots sviestmaizēm? Lai iegūtu vēlamo tekstūru, ir nepieciešams daudz eksperimentu.

Iekārta

Vissvarīgākais siera gatavošanas aprīkojums ir kvalitatīvs virtuves kombains vai blenderis. Tomēr ir arī citas noderīgas lietas, kas ir noderīgas virtuvē. Mīkstajiem sieriem būs nepieciešama plāna marle, lai no siera noņemtu lieko ūdeni. Siera veidošanai noder speciāla siera veidne, kas īpaši noder, gatavojot cietākus sierus. Ja nevēlaties iegādāties siera veidni, tā vietā varat izmantot kēksiņu pannu.

Sastāvs

Rieksti ir veselīgs un barojošs ēdiens, ko bieži izmanto vegānu siera gatavošanā. Īpaši izplatīts ir bezpiena siers uz Indijas riekstu bāzes, taču var izmantot arī mandeles, makadāmijas riekstus, priežu riekstus un citus riekstus. Sieru var pagatavot arī no tofu vai aunazirņiem. 

Tapiokas ciete ir arī svarīga sastāvdaļa, jo tā palīdz sabiezēt sieru. Dažās receptēs ir paredzēts izmantot pektīnu želejas veidošanai, savukārt citas iesaka izmantot agara agaru. 

Uztura rauga pievienošana palīdz vegānu sieram pievienot aromātu. Interesantai garšai var izmantot arī ķiplokus, sīpolus, sinepes, citronu sulu, garšaugus un garšvielas.

Receptes

Šeit ir tikai dažas vegānu siera receptes: