Mājas smalkmaizītes no Yulia Vysotskaya: 15 receptes

Ātrās mājas kūkas nekad nezaudē savu aktualitāti. Šī ir lieliska uzkoda darbam, uzkoda bērnam uz skolu, kārums piknikam vai ciemošanai, vai arī tad, kad vienkārši sagribējās kaut ko gardu. Un, ja kūciņu mīkla ir labi jāsamīca, jāseko tās struktūrai, tad ar smalkmaizītēm viss ir daudz vienkāršāk.

“Tā ir taisnība, ka viņi saka, ka viss ir vienkārši un ģeniāli. Lieta ir šāda: atdaliet sausās sastāvdaļas, atdaliet mitrās un samaisiet ne pārāk rūpīgi. Un tad mēs iegūstam šo unikālo mitrā gaisa struktūru. Un pats galvenais, tos var izgatavot no visa. Tos var pagatavot saldus, sāļus, pievienot sieru, riekstus, sēklas, šokolādi vai žāvētus augļus,” par smalkmaizītēm stāsta Jūlija Visocka. Un mēs esam izvēlējušies labākās receptes, lai jūs jau šodien varētu pagatavot šo brīnišķīgo konditorejas izstrādājumu savām mājām.

Burkānu smalkmaizītes ar valriekstiem

Jūs varat pagatavot šādus smalkmaizītes ar cukini vai bieti.

Ābolu-siera smalkmaizītes ar kanēli

Maasdam saldā garša ir ļoti laba cepšanā, mūsu smalkmaizītēm tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Labāk ir izmantot cietu ābolu un ne sarkanzaļi āboli uzvedas labāk cepšanā.

Mafini ar žāvētiem augļiem

Pekanriekstu vietā der valrieksti, kļavu sīrupa vietā ir piemērots šķidrs medus. Mafinus var sasaldēt un uzglabāt saldētavā apmēram divus mēnešus. Pasniedz aukstu vai karstu ar ievārījumu, paštaisītu kompotu vai žāvētām aprikozēm, var uzbērt pūdercukuru.

Mafini ar kraukšķīgu bekonu un sīpoliem

Var izmantot speķi ar gaļas kārtu, galvenais, lai ir kūpinājuma garša. Svaigu pētersīļu vietā derēs kaltēti garšaugi, kas jums patīk.

Mafini ar cukini, sieru un piparmētru

Šie smalkmaizītes ir ļoti sabalansēts ēdiens: ir gan olbaltumvielas, gan ogļhidrāti. Labāk ir ņemt smaržīgu sieru, piemēram, maasdam. Jūs varat iztikt bez mannas putraimiem, bet tas dod labu brīvību. Pasniedziet šos smalkmaizītes labi ar zaļajiem salātiem.

Mafini ar auzu pārslām un vīģēm

Šī recepte ir ideāli piemērota maziem ne-bērniem, kuri atsakās no rītiem ēst auzu pārslas, dažreiz viņus var iepriecināt ar tik brīnišķīgiem smalkmaizītēm. Vispār auzu putra no rīta ir tā, ko vajag, un tādos mafinos viņa dzied un dejo. Vīģu vietā var ņemt jebkurus citus žāvētus augļus, taču ļoti noder arī vīģes. 

Šokolādes smalkmaizītes pēc slepenas receptes

Lazdu riekstu vietā varat ņemt mandeles. Ja jums garšo saldumi - pievienojiet 150 vai pat 200 g pūdercukura! Un nebaidieties nogalināt olbaltumvielas, tās vienmēr pēc vajadzības saputo ar pūdercukuru: jo vairāk putosi, jo labāk tās būs.

Mafini ar kūpinātu lasi un dillēm

Var izmantot maskarponi vai saldo biezpienu ar augstu tauku saturu. Necentieties, lai mīkla būtu gluda un bez kunkuļiem – smalkmaizītes neizrādīsies gaisīgas. Liekot mīklu veidnēs, mēģiniet paslēpt laša gabaliņus smalkmaizīšu iekšpusē, lai tie paliktu maigi.

Banānu smalkmaizītes ar auzu pārslām un medu

Banāniem jābūt ļoti gataviem, tādiem, lai neviens vairs negribētu ēst mājās. Olīveļļa te nemaz nav jūtama, bet tā patiešām palīdz mīklas struktūrai, un auzu pārslas ir ne tikai noderīgas, bet arī kraukšķējas pēc cepšanas labāk par jebkuru riekstu!

Kukurūzas smalkmaizītes ar zaļajiem sīpoliem un čili

Ar šo testu jāstrādā pēc iespējas mazāk, tad tas būs sulīgs. Ja mīkla ir saplīsusi, smalkmaizītes izrādīsies gumijas.

Mafini ar banānu un žāvētām aprikozēm

Cep kēksiņus 15 minūtes, nedaudz atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru. Palīdzi sev!

Apelsīnu smalkmaizītes ar dzērvenēm

Valriekstu vietā droši liec lazdu riekstus, mandeles, pekanriekstus vai priežu riekstus, nevis dzērvenes – zemenes, avenes, mellenes vai pat vienkārši rīvētu ābolu vai bumbieru gabaliņus. Ja ievērojat diētu, pilnpienu aizstājiet ar vājpienu vai kefīru, bet kviešu miltus ar rupjiem miltiem.

Mafini ar kaltētiem tomātiem un sieru

Ja eļļā nav kaltētu tomātu, var izmantot sausos, der arī olīvas vai olīvas.

Aveņu smalkmaizītes

Gatavojot smalkmaizītes, ļoti svarīgi ir atsevišķi sajaukt sausās sastāvdaļas un atsevišķi šķidrās sastāvdaļas. Jogurta vietā varat ņemt biezu kefīru vai jogurtu ar normālu tauku saturu. Un pat nemēģiniet aizvietot ievārījumu ar ievārījumu — cepot tas izplatīsies!

Mafini ar cukini, fetu un zaļajiem sīpoliem

Man patīk cepšanai pievienot cukini — tas piešķir mitrumu, apjomu, krāšņumu, turklāt ar cukini ir pat salda mīkla. Skābā krējuma tauku saturu izvēlies paši — der ar zemu tauku saturu, bet derēs arī treknāks krējums.

Gatavojiet ar prieku! Lai iegūtu vairāk Jūlijas Vysotskajas cepšanas receptes, skatiet saiti.