Grilēti šampinjoni

Arvien biežāk tagad var sastapt uzņēmumus, kas dod priekšroku nevis gaļas kebabiem, bet gan uz grila ceptiem šampinjoniem. Tam ir daudz iemeslu: tas ir garšīgs, ļoti ātri un vienkārši pagatavojams, turklāt tas ir daudz lētāks nekā gaļa. Tāpēc tālāk tiks aplūkoti interesantākie un populārākie šādas delikateses pagatavošanas veidi.

Pirms uz grila gatavojat smaržīgos šampinjonu iesmus, jums jāsagatavo nepieciešamie produkti. Sēnes gardumam jāizvēlas tikai svaigākās, ar baltām cepurītēm, bez melniem vai brūniem plankumiem (to klātbūtne liecina, ka sēnes jau sen ir sagrieztas). Sēņu vāciņam jābūt cieši pieguļošam. Un jo ilgāk šampinjoni guļ, jo vairāk tas atveras.

Runājot par izmēriem, tos skaidri parāda zemāk redzamās fotogrāfijas, kurās redzami uz grila cepti šampinjonu iesmi. Apskatiet tās, lai precīzi noteiktu, kāda izmēra sēnes ir vislabākās piknikam.

Kā redzams no attēla, vidēja un liela izmēra produkti ir piemēroti gatavošanai uz grila. Ir svarīgi, lai tie nenokristu no iesma un neizkristu caur restēm.

Kā cept šampinjonus uz grila: mazi triki

 Pirms sākat cept šampinjonus uz grila, jums jāapgūst daži nelieli triki:

1. Oglēm bārbekjū jābūt no labi sadedzināta koka. Vislabāk ir dot priekšroku bērza oglēm.
2. Lai izvairītos no iespējamām veselības problēmām pēc nedēļas nogales, uz grila jācep tikai svaigākie šampinjoni. Šajā gadījumā termiskā apstrāde neglābs jūs no infekcijas, jo. šampinjonus cep uz ne pārāk spēcīgas uguns un ne ilgi.
3. Sēnes cep uz grila maksimāli 15 minūtes, taču šajā laikā nevajadzētu no tām attālināties, lai tās neizdeg.
4. Gardu šampinjonu pagatavošana uz grila ietver marinādes izmantošanu, kas padarīs tos mīkstākus, ļaus iesūkties dažādos garšvielu, garšvielu aromātos un iegūt košu garšu.
5. Gatavojot marinādi, uz savu gaumi var paļauties tikai, garšojot ar garšvielām savai lietošanai. Ja gatavojat vairākiem cilvēkiem, vislabāk ir izmantot standarta padomus, ja receptē norādītais sāls un piparu daudzums ir precīzs.

Ievērojot tik vienkāršus noteikumus, ir ļoti viegli iepriecināt savus mīļos un draugus piknikā.

Kā uz grila cept šampinjonus olīveļļā

Ir milzīgs skaits tehnoloģiju, kā cept sēņu kebabu uz grila vai uz iesmiem. Ļoti vienkārša marinādes recepte šampinjonu gatavošanai uz grila ir iespēja, kas ietver olīveļļas izmantošanu. Tas paredz:

• ½ kg sēņu;
• 50 ml olīveļļas;
• itāļu garšaugi un sāls (katra šķipsniņa);
• 1 timiāna zariņi;
• sula no 1 citrona.

Kā pagatavot šampinjonus uz grila: marinādes receptes ar skābo krējumu un majonēzi

 Tradicionālajai mērcēšanas metodei iemērciet šampinjonus majonēzē vai skābajā krējumā, lai ceptu uz grila.

Delikateses skābā krējuma versija ietver:

• neliels skābā krējuma iepakojums;
• garšvielas un garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
• 1 kg sēņu.

Dziļā bļodā sajauciet skābo krējumu ar garšvielām un garšvielām. Sagatavotajā maisījumā uzmanīgi ieber iepriekš nomazgātās un nomizotās sēnes, ar silikona lāpstiņu tās uzmanīgi vairākas reizes apgriež skābā krējumā. Pēc tam aizveriet trauku un novietojiet vēsumā 2-3 stundas. Sēnes periodiski jāapgriež ar lāpstiņu, lai marināde neizžūtu.

Pēc dažām marinēšanas stundām varat tos izklāt uz grila vai savērt uz iesmiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka marinētu šampinjonu cepšana uz grila ir ļoti smalka un ātra lieta. Šī procedūra aizņem tikai 10-15 minūtes, kuru laikā nevajadzētu attālināties no garduma, lai tas neizdegtu. Turklāt sēņu iesmi periodiski jāapgriež un jāpārlej ar marinādi.

Ja skābā krējuma nebija pie rokas, varat izmantot šampinjonu gatavošanas metodi marinādē ar majonēzi uz grila. Tas ir ātrs pagatavošanas veids, kurā produktus var ievadīt no ¼ līdz 3 stundām. Tas ir lieliski piemērots, ja jūs negaidīti apciemoja viesi vai pēkšņi radās vēlme baudīt gardumu.

Šādā gadījumā tvertnēs meklējiet šādas marinādes sastāvdaļas (uz 0,7 kg sēņu):

• 200 g majonēzes;
• koriandrs vai koriandrs - 1 tējk. L.;
• melnie pipari zirņos – 4 gab.;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
• sojas mērce - 50 ml;
• sinepes - 1 deserta karote.

Iepriekš sagatavotās sēnes ielej traukā. Pirms gatavo marinādi sēņu cepšanai uz grila, jāsadrupina nedaudz koriandra un piparu graudiņu, jāsajauc tos ar sojas mērci, sinepēm, garšvielām un majonēzi. Gatavojot marinādi, vajag nogaršot. Ja vēlaties, varat palielināt konkrētas sastāvdaļas apjomu. Ielejiet sēnes ar iegūto maisījumu, uzmanīgi, rūpīgi samaisiet. Kad sēnes ir ievilktas, saveriet tās uz iesmiem un cepiet ¼ stundu.

Ir vēl viena vienkārša recepte šampinjonu cepšanai uz grila ar majonēzi. Tas ir diezgan lēts un vienkāršs.

Lai šādā veidā ceptu sēnes, jums jāiegādājas:

• 200 gramu majonēzes iepakojums;
• ½ kg vai nedaudz vairāk sēņu;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Labi nomazgātus, izžāvētus, nomizotus šampinjonus uz cepures jāliek lielā traukā. Garšojiet tos pēc garšas ar garšvielām, pēc tam pārlejiet ar majonēzi. Sēnes jāmarinē vismaz 4 stundas, labāk atstāt uz nakti aukstumā. Pēc tam jūs varat sākt virināt un gatavot ēdienu. Ir svarīgi neaizmirst par sēņu minimālo gatavošanas laiku, kā arī nepieciešamību tās ritināt cepšanas laikā.

Grilēti šampinjoni majonēzē ar ķiploku

Ķiploku garšas cienītājiem ēdienos varam ieteikt šādu šampinjonu versiju, kas cepta uz grila majonēzē ar ķiploku, kuras sastāvdaļas būs:

• 0,5 kg sēņu;
• 200 gramu majonēzes iepakojums;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• iecienītākie zaļumi pēc garšas;
• malti melnie pipari.

Sagatavojiet sēnes, ielejiet tās lielā traukā. Sajauc majonēzi ar ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām. Ar iegūto maisījumu pārlej sēnes, ar silikona lāpstiņu uzmanīgi apgriežot mērcē, lai katra pilnībā pārklātos ar marinādi. Šādā formā tiem jāpaliek vairākas stundas, pēc tam varat sākt cept 15 minūtes. uz grila vai iesma.

Vēl viens veids, kā iegūt smaržīgu ķiploku garšu sēņu kebabā, ir ķīniešu recepte šampinjonu pagatavošanai uz ķiploku grila.

Tam nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg sēņu;
• 1 tējkarotes 6% etiķa;
• 5 Art. L sojas mērce;
• 50 ml saulespuķu vai olīveļļas;
• 2 Art. l majonēze;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 1 tējk sinepes

Zināmā veidā sagatavotos šampinjonus lej lielā bļodā. Sasmalciniet ķiplokus ar presi un izklājiet tiem. Tālāk jums jāsajauc pārējās sastāvdaļas, pagatavojot mērci. Iegūtajā maisījumā marinējiet sēnes, viegli sajaucot tās ar silikona lāpstiņu. Jūs varat atstāt produktus šādā marinādē 3 stundas, pēc tam tos apcep.

Recepte šampinjoniem ar sojas mērci un sīpoliem, cepti uz grila

Smaržīga ēdiena cienītājus var iepriecināt vēl viena recepte grilētiem šampinjoniem ar sojas mērci un sīpoliem. Marinādē izmantota sojas mērce, piešķirot produktiem īpašu, specifisku garšu.

Šī kodināšanas metode ietver šādu produktu izmantošanu:

• 0,8 kg šampinjonu;
• 1/3 st. sojas mērce;
• 4 mazas sīpolu galviņas;
• 3 tējkarote paprika;
• 3 hl bazilikas;
• 5 gab. lauru lapa;
• daži pētersīļu zariņi;
• 1/3 st. saulespuķu eļļa;
• 0,5 citrona vai 1 laima (izspiediet sulu).

Lai uz grila ceptu šampinjonus ar sojas mērci, vispirms jāsagatavo sēnes un jāieliek katliņā. Ieber lielos gredzenos sagrieztus sīpolus un visas pārējās sastāvdaļas atbilstoši sarakstam. Visu maigi samaisa, lai katra sēne būtu mērcē un garšvielās. Pēc tam atstāj uz stundu vai pusotru mirkt istabā. Pēc šī laika savelciet šampinjonus kopā ar sīpoliem uz iesmiem vai salieciet uz režģa, apcepiet uz vidējas uguns ne vairāk kā 10 minūtes.

Kā marinēt šampinjonus cepšanai uz grila, lai pagatavotu pikantu ēdienu

Tiem, kas dod priekšroku garšas sajūtu asumam, var ieteikt izmēģināt šādu metodi, kā marinēt šampinjonus cepšanai uz grila.

Tas ietver šādu produktu izmantošanu:

• 1 kg sēņu;
• 5. gadsimts l. olīvju eļļa;
• ½ st. l. sinepes;
• 2 Art. l balzamiko etiķis;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 2 tējkarote Sahāras;
• 0,5 tējk. sāls.

Pirms pikantu šampinjonu gatavošanas uz grila tie jānomazgā, jāizžāvē un jānomizo no vāciņa, un pēc tam jāmarinē īpašā mērcē.

Sasmalciniet ķiplokus ar presi. Lielā bļodā apvienojiet olīveļļu, sinepes, balzamiko etiķi, izspiestu ķiploku, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Iemērciet sēnes sagatavotajā mērcē, viegli samaisiet. Marinādē izmērcētu uz vairākām stundām liek ledusskapī. Pēc tam uzvelciet produktu uz iesmiem. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes.

Sēņu kodināšanai lielam uzņēmumam šādā veidā jābūt uzmanīgiem. Pirms šampinjonu marinēšanas cepšanai uz grila saskaņā ar iepriekš minēto recepti, padomājiet par to. Jums nevajadzētu tos visus pagatavot tieši šajā mērcē, ja vien neesat 100% pārliecināts, ka visi dod priekšroku pikantām garšām. Kad esat nolēmis izvēlēties šo kodināšanas iespēju, noteikti par to jābrīdina viesi, lai sajūtu aizraušanās nesabojātu viņu svinības.

Uz grila ceptas sēnes: kā marinēt sēnes cepšanai ar suneli apiņiem

Ja nav pārliecības, ka visi viesi spēs novērtēt pikanto marinādi, šampinjonus cepšanai uz manģes labāk iemarinēt pēc zemāk aprakstītās metodes un mērci padarīt viņiem pikantu. Tad tiks ņemta vērā katra viesa gaume un visi būs apmierināti ar svētkiem.

Šim nolūkam jums jāņem:

• 1 kg sēņu;
• Sunela apiņu garšviela;
• 1 vai 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 5 st. l. olīvu vai saulespuķu eļļas;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Sagatavotos šampinjonus uzmanīgi samaisiet traukā ar pārējām sastāvdaļām. Atstāj ievilkties 3 stundas. Pēc tam tos var savērt uz iesmiem un cept uz grila. Sēnes, kas marinētas saskaņā ar šo metodi, jāatstāj uz oglēm ne ilgāk kā 5 minūtes. Pikantu mērci sēnēm, kas ceptas ar šo metodi uz grila, var pagatavot, sajaucot šādas sastāvdaļas:

• 1 st. l. Amerikas sinepes;
• 1 st. l. malti asie sarkanie pipari;
• 2 st. l. vīnogu etiķis;
• dažas ēdamkarotes šķidra medus;
• 5 Art. litrs. olīvju eļļa;
• 1 tējk. sāls.

Pirms sēņu pasniegšanas uz svētku galda, vienkārši sadaliet tās 2 ēdienos. Uz vienas ļaujiet palikt tikko izceptajām sēnēm, bet otrā - pārlej ar mērci.

Kā pagatavot šampinjonus ar tomātiem uz grila uz grila

Domājot par to, kā vislabāk pagatavot šampinjonus uz grila: uz grila vai uz iesmiem, jāņem vērā, cik lielas ir sēnes un kādas bedres ir grilā. Mazās sēnes izkritīs pa lieliem kvadrātiem un noslīdēs no iesma, plīst. Bet pat ja šampinjonus pērk mazus, tos var apcept, izmantojot bārbekjū. Lai to izdarītu, vienkārši savelciet sēnes uz iesmiem, uzlieciet uz režģa un nostipriniet ar vāku.

Kas attiecas uz marinādi, šampinjonu gatavošanai uz grila uz grila jāizmanto zemāk esošā recepte, kuru varat iegādāties:

• ½ kg sēņu;
• vairāki lieli tomāti;
• 200 gramu majonēzes iepakojums;
• Garšvielas pēc garšas.

Ielieciet iepriekš nomazgātas un nomizotas sēnes lielā bļodā. Pievieno majonēzi un garšvielas, visu viegli samaisa. Atstājiet ledusskapī uz 4 stundām, pēc tam tos varēs savērt uz iesmiem un cept uz grila. Šajā laikā sagrieziet tomātus apmēram 1/2 cm biezos apļos, ielieciet tos traukā, kur sēnes tika marinētas agrāk, iemērciet atlikušajā marinādē. Pēc tam izklāj uz bārbekjū un apcep uz lēnas uguns. Mazās sēnes cep īsu laiku, 5-7 minūtes. Pasniedziet sēnes un tomātus kopā.

Kā pagatavot gardus šampinjonu sēņu iesmus, kas cepti uz grila (ar fotoattēlu)

Vēl viens veids, kā pagatavot gardus oriģinālos šampinjonus uz grila, ir marinādē izmantot krējumu. Šādi pagatavotas sēnes noteikti iepriecinās ikvienu, tām būs maiga krēmīga garša. Šādu sēņu sagatavošana ietver šādu komponentu izmantošanu:

• 1 kg sēņu;
• 150 g sviesta;
• 2 Art. l krējums;
• garšvielas pēc personīgās izvēles.

Pirms šampinjonu sēņu marinēšanas cepšanai uz grila, tās jāizskalo, nedaudz jāizžāvē un jānoņem āda no vāciņa. Pēc tam jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, katliņā izkausē sviestu, ielej tajā krējumu. Kārtīgi samaisa, lai tie pārvēršas vienotā masā. Ielejiet šo maisījumu sēnēs, ievietojiet aukstumā uz 2,5 stundām.

Tad visu apber ar garšvielām. Topošais sēņu kebabs ir jāuzvelk uz iesmiem vai jāuzliek uz režģa. Pēc tam liek cepties uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Šis ir viens no ātrākajiem bārbekjū gatavošanas veidiem.

Skatiet, cik apetīti šis kebabs izskatās šajos fotoattēlos:

Recepte pildītiem marinētiem šampinjoniem, kas grilēti uz grila

Uz grila ceptu pildīto šampinjonu recepte būs īsts atradums tiem, kas sapņo par ātrām, gardām un sātīgām pusdienām svaigā gaisā. Šis ir diezgan radošs risinājums, kas piknikā nevienu neatstās vienaldzīgu.

Lai pagatavotu tik garšīgu un diezgan barojošu ēdienu kā pildīti marinēti šampinjoni, kas cepti uz grila saskaņā ar šo recepti, ietver šādu komponentu izmantošanu:

• 1/2 kg sēņu;
• marinādes produkti saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm;
• cietais vai kausētais siers pildījumam – 100-150 g;
• zaļumi pēc personīgās izvēles;
• desa - 200 g;
• 1 vārīta ola.

Sēņu pildīšana ietver 2 to sagatavošanas posmus:

• Pagatavojiet marinādi pēc 1 no iepriekš minētajām receptēm marinētiem šampinjoniem cepšanai uz grila. Lielās sēnes ar veselām cepurītēm noskalo, nedaudz nosusina, nomizo, atdala kātu no cepurītes, marinē.
• Pildījuma produktus sadrupina, samaisa un izklāj uz marinētajām cepurēm.

Cepurītes kārto uz režģa un cep, līdz siers izkusis un sāk vārīties.

Recepte svaigu šampinjonu pagatavošanai ar tomātiem uz grila

Ļoti interesanta ir tomātu marināde šampinjonu kebabam. Paskaties, zemāk redzamas šampinjonu fotogrāfijas uz grila, kas pagatavotas pēc šīs receptes.

Šīs garšīgās sēnes tikai lūdz ēst. Lai to atdzīvinātu, izmantojiet:

• 1 kg sēņu;
• ½ ēd.k. ūdens;
• 1 liels tomāts;
• 3 ķiploka daiviņa;
• garšaugi, garšvielas, etiķis pēc garšas;
• ½ st. saulespuķu eļļa.

Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet zaļumus, sagrieziet tomātu mazos gabaliņos. To visu sajauc dziļā traukā un apvieno ar etiķi, kas atšķaidīts ar ūdeni, garšvielām, samaisa. Pievienojiet saulespuķu eļļu un labi samaisiet. Sagatavotās sēnes ielej maisījumā un viegli samaisa. Ievilkties 2 stundas, pēc tam savērt uz iesmiem vai kārtot uz režģa un cep, apgriežot, apmēram ¼ stundu.

Ir tik daudz iespēju dažādot atvaļinājumu, tāpēc ātri skrieniet uz lielveikalu pēc pārtikas – un drīzāk uz lauku mājām, uz mežu vai upi piknikam! Labu apetīti!