Pat Senajā Romā pavāri gatavoja mīklu namiņus, lai tos “iekārtotu” kā dievus. Šī māja tika uzstādīta pie mājas altāra un pēc tam ar laiku to svinīgi apēda visas mājsaimniecības. Tādējādi, pēc romiešu domām, bija vienotība ar dievišķo.
Nebija receptes piparkūku mīklai, kas būtu labi turēta, un laiks tajos laikos kļuva tikai garšīgāks. Tātad maizes namiņi tika ēst pirmās 2-3 dienas pēc cepšanas.
Līdz ar kristietības parādīšanos un triumfu tradīcija cept mīklas mājas ir pilnībā zudusi.
Mājas ieguva jaunu popularitāti, šoreiz no piparkūku mīklas. Viņi parādījās 19. gadsimtā Vācijā. 1812. gadā pasaule ieraudzīja brāļu Grimmu pasaku “Hansels un Gretels”, kurā aprakstītas galveno varoņu neticamās struktūras. Kopš tā laika mājas sāka gatavoties gandrīz visās mājās, piedalīties gadatirgos un pierakstīt. Viņu radīšana pārvērtās par īstu mākslu, kurā konkurējoši šefpavāri-konditori.
Sakarā ar lielo pieprasījumu Eiropā parādījās atsevišķas konditorejas izstrādājumu masu cepšanas piparkūku mājas katrai gaumei. Visu veidu Ziemassvētku izstādes-pārdošanas un konkursi pēc garšas, šādu māju dizaina skaistums un sarežģītība. Ceptas kūkas labi pirms ziemas brīvdienām, lai pagatavotu piparkūku mīklu, bija laiks atvērt, iemērcēt un kļūt mīkstai.
Tomēr piparkūku arhitektūra ir izplatīta.
Mīklu ar medus garšvielām mājai
Jums vajadzēs 3 tases izsijātu augstas kvalitātes miltu, 4 ēdamkarotes medus, 100 gramus sausa granulēta cukura, 50 gramus tauku sviesta, 2 olas, tējkaroti cepamā soda, 2 ēdamkarotes konjaka, 50 ml ūdens, tējkaroti garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, kardamons, ingvers, muskatrieksts), veidnes piparkūku mājai.
- Dziļā bļodā ielejiet ūdeni. Tas pats šeit, sūtiet medu, cukuru un sviestu. Visas sastāvdaļas sasilda, bet pārliecinieties, ka maisījums nevārās.
- Tad iesūtiet maltas garšvielas un pusi izmērīto miltu. Ar uguni nenoņemiet. Ātri maisot ar karoti, ielej mīklu, izvairoties no gabaliņiem. Ļauj mīklai atdzist, tad pievieno olas un konjaku. Un tad mīklā pievienojiet atlikušos miltus. Mīklu labi mīca tā, lai maisījums būtu ļoti gluds.
- No mīklas izveidojiet bumbu, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet to uz stundu aukstā vietā.
- Pēc šīs mīklas jūs varat sagriezt nākamās mājas daļas, izrullēt un izmantot veidnes.
- Cepiet visus priekšmetus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, 190-15 minūtes uzsildīta līdz 20 grādu krāsnī. Pārliecinieties, ka kūkas nav žāvētas. Karstām tām jābūt mīkstām un tikai pēc atdzesēšanas kūkas sacietē.